漿果的功效可防癌提高免疫力

　　導語：如果你曾經有過在花園或叢林裡採摘野生漿果的愉快經歷，那麼你應該十分清楚享用新鮮漿果的味道是多麼美妙。漿果類果樹種類很多，如葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無花果、石榴、楊桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番蓮等。大部分漿果本身都是自然甜的，你不需要做過多的準備工作就能吃它們了。只要將它們用水沖洗乾淨，就可以成為一種營養的小吃或甜點。

　　漿果的營養成分

　　一杯草莓中就含有超過100毫克的維生素C含量，大約和一杯橙汁所含的維生素C一樣多。人體需要維生素C幫助提高身體免疫系統功能，維生素C還能幫助人體建立一個強大的結締組織。草莓還含一些鈣元素，鎂元素，葉酸和鉀元素，而且一杯草莓只有53卡路里。

　　而一杯藍莓只能供給人體較少含量的維生素C，礦物元素和植物化學元素，這樣一杯藍莓只有83卡路里。小紅莓的營養與藍莓類似，但它只有44卡路里。一杯黑莓能提供人體維生素C和鉀元素，熱量有64卡路里。你還可以選擇其它含有類似營養成分的漿果類，例如羅幹莓，葡萄乾，中國鵝莓，越橘以及從覆盆子。

　　漿果

　　漿果的挑選

　　走進每家水果鋪或商店，你都可以看到各式各樣或新鮮，或罐裝，或冷藏著的漿果。挑選那些成熟的，色彩豔麗以及結實的，表面沒有發黴或模糊的斑點的漿果為佳。一些漿果被切片後發在商店的冷藏櫃中出售，一旦冷藏的漿果解凍，雖然它們吃起來不會像新鮮漿果一樣結實了，但它們依然是美味的，有益健康的食物。如果想要吃最新鮮的漿果，可以去提供自由採摘漿果的農民市場。一些漿果農場允許外人採摘你喜歡的漿果。

　　漿果的功效

　　天然色素不僅賦予漿果漂亮的藍色調和紅色調，同時這種色素也有益身體健康。漿果中含有植物化學物質和黃酮類化合物，有助於預防某些型別的癌症。小紅莓和藍莓中含有一種物質能夠預防尿路感染。而攝食足夠的黑莓，藍莓，覆盆子，小紅莓及草莓都可能有助於減少你患某些型別癌症的風險。藍莓和覆盆子中還含有葉黃素，這種物質對視力功能起著十分重要的作用。

　　推薦漿果小食譜

　　儘管大多數的漿果如草莓，藍莓和覆盆子，它們本身的甜度已經足夠享用了。但有些漿果單獨吃起來太酸，不適合大多數人的口感。因此，小紅莓幹作為零食出售，在其當中增添了一些糖分來調味。而蔓越莓汁則加入了蘋果汁或葡萄汁用以增添甜度。除此之外，你還可以自制漿果甜點，下面介紹一種漿果——草莓的沙拉食譜的做法。這道色彩鮮豔的沙拉簡便易做，可作清淡的頭盤或配菜，並富含纖維，維生素C，鉀元素和鐵元素。

　　草莓菠菜沙拉

　　主要成分：半勺烤芝麻，6片新鮮的撕片的菠菜葉，2杯新鮮的洗淨晒乾的草莓

　　調料：1/4杯沙拉油，2勺果醋，半勺糖，半勺蒔蘿草，1/8勺洋蔥粉，1/8勺大蒜粉，1/8勺幹芥末

　　做法：

　　1.準備一個大碗，將撕碎的菠菜和芝麻攪勻;

　　2.把草莓切半，將沙拉添進草莓中，再將大碗封好並放進冰箱冷藏;

　　3.將調味料放進一個有蓋子的容器或混合器中，將它們搖晃均勻，接著將攪拌均勻的調料放進冰箱冷卻;

　　4.在草莓上倒入已冷卻的調料，再放進菠菜沙拉在另一個大碗裡進行混合，輕輕翻動直至調配均勻。