香菇茭白炒肉片簡單又好吃的做法

　　香菇茭白炒肉片製作的步驟很簡單，而且葷素搭配營養價值也很合理，茭白含有豐富的纖維素，加上香菇和胡蘿蔔的養生效果不錯，也是一道很好吃的菜餚。以下是小編推薦的香菇茭白炒肉片做法，歡迎閱讀!

　　製作香菇茭白炒肉片的食材

　　香菇茭白炒肉片簡單又好吃的步驟

　　1.準備好食材

　　2.準備好食材

　　3.大蒜切片，大蔥切斷，生薑切成末

　　4.瘦肉切薄片，用生粉和適量的鹽醃漬一下

　　5.熱鍋熱油

　　6.倒進切好的肉翻炒到肉片變白盛入碗裡

　　7.鍋內留底油，爆香蔥薑蒜

　　8.放入切好的茭白，香菇，胡蘿蔔翻炒至5分熟後

　　9.倒入滑好的肉片一起炒加少許的生抽，鹽，胡椒粉進行調味

　　10.翻炒至熟即可

　　幹香菇和鮮香菇哪個好

　　幹香菇鮮香菇營養價值幾乎無差

　　從營養上來說，幹香菇和鮮香菇差別不大，只是香菇在乾製過程中，把水分去除了，但營養基本上都儲存了下來。 不過，香菇中含有一種一般蔬菜缺乏的麥角固醇，它在日光照射下可轉化為維生素D，能促進人體對鈣的吸收。

　　如果幹香菇是由鮮香菇通過日晒乾製而成，那麼其維生素D含量更高。不過，現在很多幹香菇都是由人工乾燥製成，幹、鮮之間營養差別並不大。

　　鮮香菇晒晒再吃會更好

　　自己從市場上買來的鮮香菇，晒晒再吃則可以獲取更多的維生素D，而且容易儲存。從味道上來說，幹香菇更香，因為香菇在乾製過程中，由於內部結構發生轉化，會生成更多的香菇精，它是香菇中所含的一種特有的香味物質，因此用幹香菇燉湯香氣更濃郁，口感更好。

　　幹香菇應用溫水泡發***略加白糖味道更加鮮美***

　　幹香菇對清洗條件較為苛刻，操作不當會破壞其有效營養成分。泡幹香菇時，用水先將其表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約，注意浸泡的時間不要過長。然後用手指朝著一個方向攪動或是將香菇的蒂部朝下在水中抖動，以脫去泥沙。泡香菇的水除去泥沙後還可利用。如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調後的味道更鮮美。

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