泡泡浴芭比娃娃蛋糕做法圖解

　　吃蛋糕是你的意願之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　泡泡浴芭比娃娃蛋糕材料

　　1.準備一個蛋糕胚，戚風蛋糕，海綿蛋糕，或者是蒸蛋糕，電飯鍋蛋糕都可以，我這個是十寸的海綿蛋糕胚，建議大家用戚風蛋糕胚比較好

　　2.把蛋糕胚從中間切開

　　3.從中間分開以後把上面挖一個能放下娃娃的地方

　　4.把淡奶油提前從冰箱裡拿出來打發

　　5.打發到三倍大，淡奶油變細膩，就可以了，我用的是金鑽植物奶油，不用加糖，直接打發就可以了

　　6.奶油打發好以後，開始切罐頭水果，我用的是水果罐頭

　　7.把切開的蛋糕胚上面的先拿下來，把下面的蛋糕胚抹上打發好的奶油，抹好奶油放上切好的水果

　　8.放上水果，再抹一層奶油

　　9.奶油抹好以後放上剛才拿下來的蛋糕胚開始放奶油抹蛋糕面

　　10.把奶油抹好，放上娃娃，抹不平沒關係，一會兒還要裱花呢

　　11.把打發好的淡奶油弄一點在碗裡面，放幾滴自己喜歡的食用色素

　　12.把食用色素放到奶油裡面攪拌均勻

　　13.把攪拌均勻的奶油放到裱花袋裡，剪開一個小小的口

　　14.先大概把奶油擠一圈，這個大家隨便擠，沒有一點技術含量，很簡單

　　15.把奶油擠到自己滿意為止

　　16.另外再拿一個新的裱花袋，裝上沒有放色素的奶油，剪一個比剛才那個大一點的口，開始擠奶油泡泡

　　17.擠好奶油泡泡，把珍珠糖隨意的撒在上面，撒好珍珠糖，把塑料的生日快樂放在上面，就完成了

　　海綿蛋糕常用技巧方法

　　1、常用方法

　　***1***將蛋與糖一起充分攪打起發直至成為而一定稠度、光潔而細膩的白色泡沫膏。

　　這一步須注意：裝物料的容器和攪打器具事前須清洗乾淨，如而油脂將防礙雞蛋的攪打起泡***除非乳化劑***;蛋液溫度在25度左右為宜，溫度低時可置溫水浴中攪打，以免攪打時間過長，但水溫我能太高***不超過40度***，以防止雞蛋凝固;攪打程度可用劃痕的方法來判斷，即用攪拌頭***或打蛋器***劃過蛋漿後應留下痕跡，且在30秒內不至消失。

　　***2***在慢速攪拌下加入色素、風味物***如香精***、甘油或水等液體萬分。

　　***3***加入已過篩的麵粉，用手混合。方法是：手指伸開從底部往上撈起，同時轉動攪拌桶，混勻至無麵粉顆粒即止。混合時操作要輕，以免弄破泡沫，且不要久混以防止麵筋化作用。

　　***4***將制好的漿料裝入蛋糕聽或烤盤中，輕輕將表面抹平，即送入爐中烘烤。

　　2、分開攪打法

　　海綿蛋糕製作還可採用蛋白與蛋黃分開攪打的方法。

　　***1***用1/3的糖與蛋黃一起攪打起發。餘下的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。二者混合後再加入麵粉，拌勻即成。

　　***2***用2/3的糖與蛋白一起攪打成糖蛋白膏。麵粉和餘下的糖加入攪打好的蛋黃中，再與糖蛋白膏混勻。

　　3、低檔海綿蛋糕製法

　　此法適用於蛋、粉比在0、8以下的配方。

　　***1***將蛋與等量的糖一起攪打至而一定稠度。

　　***2***將牛奶與等量的麵粉以及餘下的糖、甘油一起調成漿狀。

　　***3***將以上調和物再用手混勻，然後加入篩過的發酵粉和餘下的麵粉，用手混合成潤滑的漿料。