提拉米蘇的美味做法

　　甜品往往能從外形吸引住人們的視線。提拉米蘇大都有一個華麗的外表，表面有流線型的巧克力片和碧綠的薄荷葉做裝飾，巧克力醬裡還滴入點點果醬，像黑絲絨上鑲嵌的紅寶石。你想知道這樣美味的提拉米蘇是怎麼做的嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　1

　　材料

　　馬斯卡彭芝士250克、雀巢奶油125克、蛋黃2個、細砂糖***25+25***克、吉利丁片2片、咖啡粉15克、熱開水100克、朗姆酒25克、手指餅乾10片、可可粉適量

　　做法

　　1、 吉利丁片放入清水中泡軟;

　　2、 蛋黃加25克細砂糖打至發白;

　　3、 將泡軟的吉利丁片放入蛋黃中，隔水加熱至融化;

　　4、 加入馬斯卡彭芝士拌勻;

　　5、 鮮奶油隔冰打至六分發，倒入芝士糊中拌勻;

　　6、 依個人口味加一點咖啡水調味;

　　7、 在杯子底部鋪一層手指餅，掃上咖咖啡水，倒入一部分芝士糊，再鋪上一層手指餅，掃上咖啡水，倒入芝士糊;

　　放入冰箱冷藏四個小時，撒上可可粉即可。

　　2

　　材料

　　砂糖50g，蛋黃4個，白蘭地10g，吉利丁片15g，牛奶150g，咖啡10g，鮮奶，慕斯杯

　　做法

　　1、把吉利丁放在涼水裡泡軟，砂糖、蛋黃、白蘭地倒一起，用打蛋器攪勻放一邊;

　　2、然後把牛奶加熱至沸騰關火，加入咖啡快速攪拌;

　　3、倒入攪勻的砂糖等東西，裡面攪幾下，加入泡軟的吉利丁片，快速攪勻，把吉利丁片充分攪開;

　　4、之後憑自己口味加入打好的鮮奶，攪勻後裝在事先準備好的慕斯杯裡，用抹刀抹平後放在冰箱裡冷凍，半個小時後就可以吃啦。也可以在上面撒上可可粉，口感也不錯哦。一點都不難，蠻簡單的。

　　3

　　材料

　　蛋糕片兩片，手指餅乾200克，馬斯卡朋乳酪400克，蛋黃4個，糖粉100克，鮮奶油200克，濃縮咖啡125克，咖啡糖酒4湯匙，可可粉適量

　　做法

　　1.木司圈包上錫紙，在底部墊上一片蛋糕片***裁得略小些***。

　　2.將手指餅乾截出比木司圈略高出2-3mm，貼著木司圈緊密豎著碼放 好，與蛋糕片要貼緊，空隙儘量小。

　　3.將濃縮咖啡和咖啡糖酒混合，刷在蛋糕片和手指餅乾上。

　　4.蛋黃里加入糖粉，隔煮開的熱水，用打蛋器中速打至濃稠發白。輕 輕拌入馬斯卡朋乳酪。

　　5.將鮮奶油用中速打發至膨脹濃稠，拌入馬斯卡朋乳酪糊。

　　6.將馬斯卡朋乳酪糊輕倒入模具至一半。再鋪上一片裁得略小的蛋 糕片，刷上咖啡糖酒液。倒上剩餘的馬斯卡朋乳酪糊。

　　7.放進冰箱冷凍2小時凝固後取出，表面撒上可可粉裝飾即可。

　　小訣竅

　　1、因為這兩位都是提拉米蘇的發燒友，為了吃起來更醇厚，我的這兩款只用了一片蛋糕作底。 2、“馬斯卡朋乳酪”是做“提拉米蘇”的靈魂材料，這是大家的共識，貴是貴，但味道正宗，做法簡單，還是值得試試的。

　　4

　　材料

　　雞蛋黃一個

　　餅乾57克

　　白砂糖60克

　　淡奶油120克

　　咖啡酒50克

　　可可粉適量

　　糖粉適量

　　做法

　　1、用手擠出檸檬汁

　　2、將45克淡奶油倒入碗中加入5克檸檬汁

　　3、輕輕攪拌，淡奶油會變成固體將凝固後的淡奶油加入已經用攪拌器打軟的奶油芝士中，混合均勻即可

　　4、蛋黃和60克細砂糖放入碗中鍋中燒熱水，將盛蛋黃的碗放入鍋中，隔水加熱***不可煮沸***，並且不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色發白

　　5、將120ML淡奶油打發至7成發，不要打太硬把馬斯卡彭芝士用攪拌器打至鬆發，和8中的蛋黃，9中的淡奶油混合攪拌均勻，即成芝士餡

　　6、倒50ML咖啡酒取一根手指餅乾，在咖啡酒裡快速的浸泡一下，鋪到酒杯底部

　　7、重複第12步，再芝士餡上再鋪一層手指餅乾，再倒滿芝士餡，抹平整。放入冰箱冷藏4個小時以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜歡，可以用糖粉在表面做一些裝飾