半熟羊腿烤箱怎麼烤

　　烤羊腿可謂大菜，宴客菜。整隻羊腿烤出來，看上去鮮亮紅潤，顯得大氣豪放;切了片擺在盤中又顯精緻細微，那麼你知道烤羊肉要怎麼烤嗎?今天小編為你推薦了烤羊腿的做法。

　　烤羊腿的食材準備

　　烤羊腿的做法教程

　　1.將羊腿用溫水清冼乾淨，用尖刀在正反面上戳上若干小洞。

　　2.兩面均勻地撒上花椒鹽。

　　3.輕輕揉一下，讓花椒鹽揉入;這樣做為了更易入味，因羊腿較大。

　　4.封包好，放入冰箱，醃上1--2晝夜。

　　5.取出醃好的羊腿，放在烤盤裡;在正面藉助尖刀隨意插入十來個蒜片。

　　6.反面撒上一些香料粉，就是街上你可以買到的一些香料彙總***內有八角、胡椒、桂皮、小茴、大茴、花椒、丁香、豆蔻、乾薑、草果、迷迭香、百里香等***，沒有嚴格的規定;並注入沸水約400ml。

　　7.入160度的烤箱中層烤45分鐘後，取出將汙水倒掉。

　　8.將一隻西紅柿切片，排在羊腿上，再注入沸水約300ml;

　　並將土豆削皮、切成船形、撒點鹽和香料粉投入烤盤。與羊腿一起再入160度的烤箱中層烤45分鐘。

　　9.45分鐘後烤盤取出。

　　10.將羊腿反個面，在羊腿正面上撒一些香料粉，將土豆扒到一邊;並將胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、茄子等各類蔬菜切成大塊，拌入適量的油鹽投入烤盤另一邊，再入160度的烤箱中層烤45分鐘。

　　11.45分鐘後烤盤取出，將烤肉汁倒出來，後面要用這個原汁熬醬汁;

　　12.在羊腿上放在一些新鮮的迷迭香***迷迭香最適應羊肉***，入烤箱中上層烤15分鐘，但這次烤箱溫度要調高到220度，這樣做為了上色，得到一個焦脆漂亮的外殼。勾起你無限的食慾。

　　13.到此烘烤全部完畢，瞧著案上色澤漂亮的羊腿蔬菜土豆，自豪、興奮、喜悅頓時升騰!

　　14.熬醬汁：與12同步進行，這是11倒出來的烤肉汁。

　　15.加適量的水、醬油、糖、麵粉或玉米粉和黃油，根據口味加鹽和胡椒熬製成稀稀的醬汁。

　　16.將熬製好的醬汁倒入碗中，其上撒點青蒜或小香蔥上桌。

　　注：西餐一般都是要澆醬汁的，因此這一過程不能省。

　　羊肉的營養價值

　　羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

　　維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊排有助於提高身體免疫力。羊排熱量比牛排要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。

　　羊肉含有豐富的蛋白質，其含量較豬肉牛肉高。

　　羊肉與豬肉忽和牛肉比，鈣、鐵、維生素C含量更多。

　　羊肉具有獨特的羶味，主要是因為脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。