冬季養生餐有哪些

　　美食是冬季不能缺少的養生材料，不過美食也不能瞎吃，要講究一定的方法和搭配。下面小編給大家介紹冬季養生餐，希望對你有用!

　　冬季養生餐

　　土豆粥——健脾益氣

　　做法：土豆100克，大米100克，土豆去皮，清洗乾淨，切成小塊，取鍋放入冷水、粳米，旺火煮沸; 加入土豆塊，再改用小火煮成粥即可盛起食用。

　　功效：土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，此粥適用於胃燥、胃痛、便祕等。

　　枸杞粥——滋肝補腎

　　做法：枸杞子15-20克;粳米50克，白糖適量。將上3味放入砂鍋內，加水500克，用文火燒至沸騰，待米開花，湯稠時，停火燜5分鐘即成

　　功效：枸杞粥具有滋補肝腎、明目補虛等作用，適用於中老年人肝腎陰虧、視物模煳、腰痠腿軟等。

　　蘋果粥——開胃消食

　　做法：將蘋果去皮，洗淨，切塊;大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮沸後，納入蘋果，煮至粥熟時下白糖，再煮一二沸即成，或將蘋果洗淨，榨汁，待粥熟時調入藥粥中服食，每日1劑。

　　功效：蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃、開胃消食等作用，適用於氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便乾結、高血壓等。

　　胡蘿蔔粥——利腸潤膚

　　做法：胡蘿蔔350克，加粳米100克，先將胡蘿蔔1-2根洗淨切成細絲，沸水稍微煮過後，與植物油、蔥花、薑末等佐料炒後待用。用100克粳米加水煮粥，快熟時加入炒好的胡蘿蔔同煮。

　　功效：胡蘿蔔性味甘、平，具有下氣利胸膈、補中安五臟的作用，同時也適宜於面板乾燥、粗糙作用，此粥適用於便祕、腸胃不適、飽悶氣脹、消化不良。

　　黑芝麻粥——補肝益髒

　　做法：黑芝麻淘淨晒乾，炒熟研細，每次取25克，投入以100克粳米煮至將熟的粥內，熬至粥稠食用。

　　功效：黑芝麻具有潤腸通便、益五臟、壯筋骨的作用。此粥能滋養五臟、潤燥通便，適用於肝腎不足、虛風眩暈、風痺、癱瘓、大便煤結、病後虛贏、鬚髮早白、婦女產後乳少等。

　　冬季養生飲食方法

　　1、禦寒首選紅色蔬菜

　　紅色蔬菜：西紅柿、紅薯、紅椒

　　西紅柿降血脂。西紅柿含有豐富的維生素和番茄紅素。番茄紅素能抗氧化，保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，從而降血脂，預防心腦血管疾病。

　　紅薯通便、降膽固醇。紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好療效。另外，紅薯還有降低膽固醇的作用。

　　紅椒防衰老。紅椒是維生素C含量最高的蔬菜。豐富的維生素C可以預防冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。另外，紅椒中的β-胡蘿蔔素是最有效的抗氧化劑之一，可以緩解人體衰老。

　　2、冬吃根，根莖類蔬菜不能少

　　根莖類蔬菜：蘿蔔、山藥、土豆

　　蘿蔔排毒、促進鈣吸收。蘿蔔的營養成分豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿蔔中還含有礦物質和蛋白質。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，反而更有利於鈣的吸收。蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

　　山藥益腎氣、健脾胃。山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃消化吸收功能。山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，適合糖尿病患者食用。國外有文獻報道，山藥可以有效防止前列腺增生。

　　土豆和胃調中、健脾益氣。土豆中含有大量維生素B和維生素C等，對於治療胃潰瘍、便祕有一定療效。還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

　　3、白色蔬菜最潤燥降火

　　白色蔬菜：白菜、菜花、荸薺

　　冬季空氣乾燥，寒風對人的面板傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。此外，白菜富含膳食纖維，能清腸排毒，白菜中所含的果膠，可以幫助人體排除多餘的膽固醇。白菜在食用中有兩點需注意：一是隔夜的熟白菜，即使加熱後也要少吃或不吃;二是未醃透的白菜萬萬吃不得。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟後如放置較久，由於細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽。

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。菜花性平味甘，有強腎壯骨、補腦填髓、健脾養胃、清肺潤喉作用。適用於先天和後天不足、久病虛損、腰膝痠軟、脾胃虛弱、咳嗽失音者。

　　荸薺又名馬蹄，性味甘、寒;具有清熱生津，利溼化痰的功效;適用於發熱口渴、咳嗽痰多等病症。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外，荸薺還有預防癌症、降低血壓的功效。