肉牛的種類有哪些

　　肉牛在養殖的時候也是有很多不同的肉牛的種類的，你知道呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　肉牛的種類

　　1、魯西牛 原產山東西部地區。該牛體軀高大，身銷短，骨骼細，肌肉發達，背腰寬平，側望為長方形。被毛淡黃或棕紅色，眼圈、口輪和腹下、四肢內側為粉色。毛細，皮薄有彈性，角多為“龍門角”和“八字角”。成年公牛體重400～650kg，母牛350～450kg，育肥牛屠宰率達50～55%。肉質細嫩良好，受到外商好評。

　　2、南陽牛 原產河南南陽，體高力大，肌肉豐滿。公牛頭部雄壯方正，有凹溝，頸短，髻甲高;母牛頭清秀，多凸起，口大，方正平齊。毛和角為紅白、草白或黃色。成年公牛體重405kg左右，母牛330kg左右，屠宰率達43.2%。肉質細嫩多汁，味道鮮美。性情溫馴，使役力強。

　　3、秦川牛 原產秦嶺和關中平原地帶。毛多為紫紅色和紅色，毛密細軟似錦緞。頭部大小適中，眼大，口方平，角短細緻，頸短皮薄。胸部肌肉發達，背腰平直，腹大而圓，四肢粗大，蹄質結實，身軀長。公牛平均體重575kg，母牛466kg，屠宰率53.9%，淨肉率45%。

　　4、海福特牛 原產英國海福縣，現已遍佈歐美和亞洲許多國家，是歐美的四大肉牛品種之一。具有早熟、增重快、飼料轉化率高的特點。一般日均增重1.5kg，400天牛體重達500kg，屠宰率67%，淨肉率60%。肉嫩多汁，味美可口。

　　5、夏洛萊牛 原產法國，後遍佈五大洲。75～120日齡體重達100～200kg，9月齡體重達380kg，27月齡體重達500 kg以上，犢牛生長髮育快，平均日增重1432g，日耗飼料9.26kg，400日齡體重達553kg。

　　6、利木贊牛 原產法國中部，1974年引入我國。初生犢36kg，3月齡體重140～170kg，8月齡250～300kg，9～14月齡350～550kg。公犢10～30日齡去勢育肥，30～36月齡頭均重700kg，屠宰率63～71%。肉質良好，紋理結構均勻。

　　7、西門塔爾牛 原產瑞士阿爾卑斯山區，為肉、乳、役三用品種。12月齡內日增重90～1000g，屠宰率達60%。較準泌乳期為270～305天，年產奶量4070kg，乳脂率3.9%。性情溫馴，使役效能好。

　　8、短角牛 英國培育的肉乳良種牛，也是我國最先引進的牛種。200日齡體重209kg，300日齡314kg，400日齡412kg，500日齡500kg。成年公牛體重913～1041kg，母牛600kg。屠宰率可達72%。

　　9、荷蘭牛 又稱黑白花牛，荷蘭育成的乳肉兼用品種，已分佈於世界各地，並冠以本國名稱如中國黑白花牛等。個體高大，體高不低於135釐米。成年母牛年產奶量在8000kg左右，最高產奶量達25270kg，終生產奶量157183kg，乳脂率4.2%左右。一般牛200日齡體重達250～300kg，400日齡體重在500kg以上。淘汰牛育肥後屠率達55～58%，小牛犢從40kg育肥到250kg，日增重1kg。

　　10、晉南牛 原產山西晉南地區。牛體格粗大，骨骼結實，背腰平直，胸深寬，臀部輕窄而臀斜，被毛以紅色為多，其次為黃色或褐色，被毛有光澤。公牛角圓，角根粗，母牛角多為鹿扁形。閹牛平均屠宰率為40.7%。

　　11、延邊牛 原產朝鮮及我國延邊朝鮮族自治州。該牛體軀粗壯結實，結構勻稱，骨骼堅實，胸深發達，被毛較長較密，多為黃色。公牛體重在430kg左右，母牛330kg左右。屠宰率為45～50%左右、淨肉率為35%左右。

　　12、安格斯牛 原產英國的早熟肉牛品種。體格中等，公牛成年體重800～900kg，母牛600kg，體型呈長方形，多脂肪，毛色純黑而無角。易早熟、生長髮育快，耐粗飼，抗病力強。12月齡體重可達400kg，屠宰率達60～65%。

　　13、皮埃蒙特牛 原產義大利，典型的瘦肉型肉牛品種。體型中等，毛色灰白。公牛成年體重800kg，母牛500kg，屠宰率達70%，淨肉率66.2%，瘦肉率82.5%，皮薄骨細，後軀肌肉特別發達。泌乳效能較好，280天產奶量為2000～3000kg。

　　14、丹麥紅牛 原產丹麥，乳肉兼用品種。毛從淺紅色到深紫紅色，個別牛腹下及乳房部有零星白毛。鼻鏡、眼圈和蹄殼呈黑色。1.5～11月齡平均日增重達1332g，屠宰率為52.7～57%。平均產奶量6712kg，乳脂率4.31%，乳蛋白率3.94%。

　　犢牛要精心管護

　　犢牛出生後，應首先清除口腔內及鼻孔內的黏液，以免嗆咳或妨礙呼吸。用乾草或幹抹布擦淨犢牛體軀上的黏液後，對自然扯斷臍帶或人工剪斷臍帶的犢牛，擠出臍帶中的內容物，用5%碘酊浸泡消毒***臍帶頭不需包紮，有利於臍帶乾燥癒合和自行脫落，此期間要經常消毒，防止臍炎***。

　　如犢牛已吸入粘液出現呼吸困難時，可握住犢牛後肢將其吊掛並拍打其胸部，使其吐出粘液，然後擦淨體軀粘液，以防犢牛受涼。嚴格執行防疫、檢疫和其他獸醫衛生制度，奶具使用後要清洗和消毒，犢牛舍***欄***和飼槽定期刷洗消毒。

　　犢牛的培育工作是養牛工作的重要環節之一，因此在飼養管理上應抓好以下幾個方面，以保證犢牛的健康和正常生長髮育。

　　犢牛的接生：母牛分娩時，應先檢查胎位是否正常，遇到難產及時助產。胎位正常時儘量讓其自由產出，不強行拖拉。犢牛出生後應立即清除口鼻黏液，儘快使小牛呼吸，並輕壓肺部，以防粘液進入氣管。接著，將犢牛的臍帶在距離腹部10釐米處剪斷，用5%的碘酒浸泡1分鐘—2分鐘，進行消毒。犢牛身上其他部位的胎液最好讓母牛舔乾淨。

　　儘快喂上初乳：初乳對增強犢牛抗病力起關鍵作用。一般做到在產後1小時—2小時內犢牛能夠飲到佔體重6%的初乳。第二次飼餵應在出生後6小時—9小時，每天即擠即喂，保證奶溫。變涼的初乳可用水浴熱水加熱，明火能破壞其營養成分。

　　合理飼餵犢牛：1、定質 餵給犢牛的奶必須是健康牛的奶，忌喂劣質或變質的牛奶，也不要喂患乳房炎牛的奶。2、定量 按體重的8%—10%確定，哺乳期為2個月時，前7天5公斤，8天—20天6公斤，31天—40天5公斤，41天—50天4.5公斤，51天—60天3.7公斤，全期餵奶300公斤。3、定時 要固定餵奶時間，嚴格掌握，不可過早過晚。4、定溫 指飼餵乳汁的溫度，一般夏天掌握34℃—36℃;冬天36℃—38℃。

　　飼料的飼餵：從出生後1周開始，在犢牛欄的草架上添入優質乾草，任其自由咀嚼，練習採食。出生10天后，可訓練犢牛***料。開始時可將精料塗抹在犢牛的口角、鼻或在奶桶內放入10克—20克***1兩=50克***，任其自由舔食。數日後可增加至80克—100克。1月齡時喂料250克—300克，2月齡時喂500克左右。精料採食的訓練是能否實現早期斷奶的關鍵，犢牛喂料要注意料量適當。在犢牛出生1周後，可以誘導其飲水。最初可先在水中加少量乳液，以引誘其飲喝。10天以內給36℃—37℃溫開水，10天以後給以常溫水，但水溫一般不能低於15℃。

　　斷奶技術：犢牛的哺乳期一般為兩個月，日餵奶3次。生長良好的犢牛可在40天時改為日喂兩次，餵奶4公斤—4.5公斤，50天時改為日喂一次，餵奶3公斤—3.5公斤。犢牛在任何時期斷奶，最初幾天體重都會下降，屬正常現象。小牛斷奶後10天應仍放在單獨的畜籠內，直到小牛沒有吃奶要求為止。

　　用母血療法治犢牛腹瀉

 　　原理：母牛血液中含有較全面的營養物質和抗體，若能及時給新生犢牛輸入母體血液，既能刺激犢牛機體的網狀內皮系統，使網狀內皮系統細胞在血液中明顯增多，吞噬作用增強，又能迅速提高犢牛血液中的抗體濃度，使免疫作用增強，提高抗病力。

　　具體方法：犢牛出生後2小時內，採母體頸靜脈血300-500毫升，加入2.5%枸櫞酸鈉，給犢牛一次靜脈注射，並及時給犢牛吃足初乳。

　　輸母血後的犢牛，發病時間明顯後移，發病後經常規治療，病程縮短8.5天，複發率減少43.7%，死亡率降低25%。即輸母血的犢牛，腹瀉發病晚，痊癒早，複發率和死亡率顯著降低。

　　對以後發生腹瀉症狀的給予常規治療。如初期給緩瀉劑，清理胃腸。之後，內服人工胃液：胃蛋白酶10克，稀鹽酸5毫升，溫常水100毫升。混合溶解，每次灌服30-50毫升，1日3次。為防腸道感染，可選抗菌素或磺胺類藥，土黴素2-3克;磺胺脒首次量2-5克，維持量1-3克;呋喃唑酮0.1-0.3克。每日2-3次。

　　為加速痊癒，可給予補液治療。用5%葡萄糖氯化鈉溶液500-1000毫升，一次靜脈注射。也可用平衡液：氯化鈉8.5克，氯化鉀0.2-0.3克，氯化鈣0.2-0.3克，氯化鎂0.2克，碳酸氫鈉1克，葡萄糖粉10-20克，安納加粉0.2克，青黴素30萬-50萬國際單位，蒸餾水1000毫升，一次靜脈注射維持量500毫升。