西紅柿雞蛋餅的不同做法

　　西紅柿又名番茄，熱量很低，但是西紅柿飽肚的能耐還是不錯的，多吃還具有抗衰老，保持面板白皙的作用。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。平時生活中你會做西紅柿雞蛋餅嗎?接下來，小編跟你分享。

　　西紅柿雞蛋餅的做法1

　　材料

　　主料：雞蛋200克，番茄250克，洋蔥***白皮***50克，芹菜葉30克，

　　調料：植物油100克，鹽3克

　　做法

　　1.將番茄洗淨用沸水燙後，剝皮去籽切成末;

　　2.洋蔥頭洗淨用熱油炸幹;

　　3.芹菜葉洗淨用熱油炸至焦黃;

　　4.把雞蛋打入器皿內，加鹽打散成糊，放入番茄末、炸過的洋蔥頭、芹菜葉拌勻備用;

　　5.把鍋燒熱後倒入植物油，待油溫四成熱時，倒入雞蛋糊攤成圓餅，煎至兩面金黃色即可。

　　西紅柿雞蛋餅的做法2

　　調料：

　　植物油適量、鹽適量、白糖適量

　　做法：

　　1將番茄洗淨去皮，切碎，把洋蔥洗淨切碎，雞蛋打散。

　　2油鍋加熱，加入切碎的番茄翻炒;小火翻炒，邊炒邊將番茄用鏟子壓碎，將番茄炒成番茄醬;放入洋蔥碎，炒出香味兒，加鹽、糖調味兒，盛出備用。

　　3平底鍋加少量植物油，倒入打散的蛋液，攤成蛋皮;待蛋液凝固，將炒好的的番茄醬均勻地攤在蛋皮上，用筷子從一邊夾起蛋皮，輕輕捲成蛋卷。4

　　盛出涼涼，切段即可。

　　西紅柿雞蛋餅的做法3

　　材料

　　原料：西紅柿，雞蛋

　　配料：鹽，蔥，麵粉

　　做法

　　1：西紅柿洗淨切碎丁，蔥切蔥末

　　2：雞蛋加適量鹽劃散，加入麵粉攪拌

　　3：放入切好的西紅柿丁跟蔥末，攪拌均勻

　　4：底鍋抹一層油倒入麵糊，煎至兩面金黃改刀裝盤

　　西紅柿雞蛋餅的做法4

　　材料：番茄1個、雞蛋3個、麵粉、食鹽適量、小蔥適量、食用油適量

　　做法步驟：

　　1. 準備一個大番茄，燒開水放入番茄燙一滾，取出涼水下衝一下，皮很容易去掉。

　　2. 把番茄切碎，放入大碗中。打入三個雞蛋，放入蔥花，放鹽，攪拌均勻。讓蛋清和蛋黃充分混合為止。

　　3. 加入大約35g麵粉，攪拌均勻，至麵粉充分融入蛋液。***最好把麵粉篩入蛋液，我為了省事直接撒入了***

　　4. 熱油鍋，放少量油，油熱至8成，倒入混合好的蛋液，切記要轉小火，否則底部蛋餅焦糊了。不要動蛋餅，直至蛋餅凝結成一整個。其中可以輕輕轉動鍋子，讓蛋餅攤得更均勻。

　　5. 待蛋餅成型，用剷刀翻過來，再煎一會兒熟透。可用剷刀按壓一下蛋餅，有彈性，不凹陷，表示已經熟透，盛出。***因為放了少量麵粉，小火慢煎，餅很容易熟。成型基本就熟了***

　　6. 把蛋餅捲起，切成小段，加上一碗熬好的小米粥，家人吃的也美滋滋的。

　　小貼士：

　　1.此款蛋餅非常軟嫩，所以需要小火煎，過程中避免動它，否則碎掉。小火煎既能避免焦底，也可確保蛋餅成型。

　　2.此份量為兩個大人份，可分做3張餅，薄些而且易成型，做兩張餅的話用稍微大點的鍋，厚點也不錯。個人覺得薄點更易掌握，好吃。