皮皮蝦的營養價值

　　對於愛吃海鮮的吃貨們，皮皮蝦肯定無法逃過他們的口中，皮皮蝦有什麼樣的營養價值?皮皮蝦要怎麼吃是最好吃的呢?一起來看看吧。

　　每隻皮皮蝦大致含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%;氨基酸含量全面，組成合理，易於人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高。

　　皮皮蝦的吃法

　　一、椒鹽皮皮蝦

　　原料：活皮皮蝦、蒜頭

　　乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽

　　做法：

　　1.將蝦用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈;

　　2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;

　　3.倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

　　二、清蒸皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦、鹽、蘸料

　　做法：

　　1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗乾淨，然後去眼、腸等部位;

　　2.瀝乾水分，碼放在盤中;蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上;

　　3.大火蒸至水開，繼續蒸三分鐘左右即可;

　　4.食用時可直接吃也可以蘸姜醋食用。

　　三、炒

　　辣炒皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥薑蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒

　　做法：

　　1.蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製;

　　2.鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香;

　　3.放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋。

　　爆炒皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油

　　做法：

　　1.在鍋中倒入油，油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒爆鍋;

　　2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒;

　　3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會即可出鍋。

　　豉椒皮皮蝦

　　原料：皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油

　　做法：

　　1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;

　　2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;

　　3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。

　　四、水煮

　　鹽水皮皮蝦

　　原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、薑汁、玫瑰露。

　　做法：

　　1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮;

　　2.大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

　　吃皮皮蝦的好處

　　1.皮皮蝦含有豐富的蛋白質和卵磷脂，有助於促進大腦的發育和維持肌肉的生長，還能夠及時補充能力。

　　2.皮皮蝦含有豐富的鈣質，可促進少年兒童的骨骼發育和預防老人骨質疏鬆症。

　　3.皮皮蝦具有通乳作用，如產婦乳汁少或乳汁不通，可藉助皮皮蝦催乳。

　　4.皮皮蝦中含有的鎂元素，對人體的心臟活動有調節作用，能夠很好的保護心血管系統，對預防心血管疾病有一定的作用。

　　5.皮皮蝦具有補腎益精的作用，還可輔助治療腎虛養胃和益精早洩，男性可適當食用。