怎麼醃製好吃的醬黃瓜的方法教程

　　黃瓜含水量大，並含有微量的維生素c、胡蘿蔔素及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必需營養元素。你想自己動手做好吃的醬黃瓜嗎?下面，小編來為你介紹醬黃瓜的醃製方法教程。

　　醬黃瓜的材料準備

　　醬黃瓜的製作過程

　　1.黃瓜、青尖椒洗淨晾乾水份。

　　2.黃瓜剖開，切段備用。

　　3.把小黃瓜碼到乾淨無水的盆裡，灑入精鹽。

　　4.碼入剖開的黃瓜片，同樣撒入精鹽，醃漬24小時後倒出水份。

　　5.青尖椒晾乾，切片後放入盛有黃瓜的小盆內。

　　6.鍋裡倒入醬油，量一沒過醃漬的蔬菜為準。

　　7.倒入適量的白糖。

　　8.放入八角、桂皮大火煮開，晾涼。

　　9.生薑、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內拌勻。

　　10.另起油鍋，把油燒熱。

　　11.把油倒入晾涼的醬油湯汁中。

　　12.把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內***醃漬一週即可食用***。

　　黃瓜的作用

　　1、預防糖尿病，降脂穩壓

　　黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。

　　2、補充維生素

　　黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

　　3、加速新陳代謝

　　黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排洩體內多餘鹽份的作用。幼兒吃後能促進肌肉組織的生長髮育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　4、提高人體免疫功能

　　黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。

　　5、抗衰老

　　黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療晒傷、雀斑和面板過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　6、排毒

　　營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。