什麼菜去火排毒養顏

　　夏季天氣炎熱，讓女人的火氣節節攀升；人的胃口也不好，所以去火排毒是必須的。下面小編給大家介紹去火排毒養顏菜，希望對你有用!

　　去火排毒養顏菜1：【豆豉生爆苦瓜】

　　用料：苦瓜1根、豆豉15g、指天椒2只、大蒜2瓣、油、鹽適量

　　做法：

　　1.準備材料;

　　2.豆豉剁碎，大蒜拍破去皮切碎，指天椒切小段;

　　3.苦瓜洗淨，去籽，斜切成薄片，用少許鹽抓勻醃片刻，之後潷去苦瓜的水分;

　　4.大火加熱鍋中的油，油熱後放入豆豉、蒜末和指天椒爆香，下苦瓜片翻炒約1 分鐘即可出鍋。

　　去火排毒養顏菜2：【苦瓜拌蝦仁】

　　原料：苦瓜2根、鮮蝦200克

　　調料：大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋適量

　　做法：

　　1、 鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁;

　　2、 挑去蝦線;

　　3、 用料酒和白胡椒粉醃製十分鐘;

　　4、 入開水中焯燙，變色後撈出;

　　5、 過涼開水，撈出瀝乾備用;

　　6、 苦瓜對半剖開;

　　7、 用勺子挖去內瓤;

　　8、 切成薄片;

　　9、 入開水中焯燙片刻，撈出過涼;

　　10、 大蒜拍扁後剁碎;

　　11、 焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合;、

　　12、 新增鹽、糖、米醋拌勻;

　　13、 起油鍋，小火炸香花椒;

　　14、 去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上;

　　15、 拌勻即可。

　　去火排毒養顏菜3：【苦瓜炒牛柳】

　　主料：牛柳150克　苦瓜1根　彩椒1/2個　紅皮洋蔥1/4個

　　輔料：

　　水1湯匙　黃酒1茶匙　蠔油1湯匙　蘇打粉1/8茶匙　生抽1茶匙　白糖1茶匙　黑胡椒碎1茶匙　玉米油2湯匙　鹽1/2茶匙　水澱粉1湯匙

　　做法：

　　1.牛柳先垂直於肉絲切成厚約6、7毫米的大片，再切成6、7毫米粗細的絲

　　2.按下面小技巧中的方法，用除水澱粉之外的醃肉料將肉絲醃製半小時以上

　　3.苦瓜剖開，去籽和白瓤，切成同等粗細的絲

　　4.所有蔬菜切成同等粗細的絲

　　5.醃好的肉絲加水澱粉，拌勻，按下面小技巧中的方法，油滑鍋之後，溫油下鍋，迅速翻炒，肉絲90%變色即可盛出

　　6.先放入洋蔥絲，炒至半透明，然後下入所有蔬菜翻炒，加鹽調味，最後加入牛柳，翻炒均勻即可

　　去火排毒養顏菜4：【金麥釀苦瓜】

　　做法：

　　1***南瓜去皮、蒸熟，碾成泥;

　　2***黃油放入鍋中，小火加熱至融化;

　　3***放入麥片，小火炒香;

　　4***放入南瓜泥，翻炒均勻;

　　5***加入糖桂花，炒至順滑，盛出待用;

　　6***苦瓜洗淨，切片，挖去內芯;

　　7***鍋中注水，加少許鹽，燒開後放入苦瓜焯燙;

　　8***1分鐘後撈出過涼，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，點綴枸杞即可。

　　去火排毒養顏菜5：【苦瓜炒雞蛋】

　　食材：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油

　　做法：

　　1***準備好苦瓜、水髮香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。

　　2***苦瓜洗淨、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。

　　3***雞蛋打散，加鹽拌好。

　　4***鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。

　　5***鍋中餘油爆香洋蔥、蒜。

　　6***倒入苦瓜翻炒。

　　7***加入香菇，加鹽，炒勻。

　　8***倒入雞蛋，加胡椒炒勻。

　　9***調好味盛入盤中。