鮮筍湯要怎麼做才好吃

　　竹筍不但滋味清新，含有豐富的酪氨酸，對於輔助治療抑鬱症、宿醉等均有一定的功效。你瞭解新鮮竹筍要怎麼做才好吃嗎?今天，小編為大家推薦鮮筍湯的做法。

　　鮮筍湯的製作食材

　　鮮筍湯的做法步驟

　　1.五花肉和筍洗淨切片

　　2.雞蛋攤成皮切絲

　　3.韭菜洗淨切段

　　4.蔥熗鍋

　　5.倒筍片煸炒

　　6.倒香腸煸炒

　　7.倒料酒煸炒

　　8.倒水

　　9.木耳泡好洗淨撕小朵倒裡

　　10.鍋開放鹽和味精

　　11.最後放韭菜攪拌均勻關火

　　竹筍的做法推薦——竹筍炒肉

　　材料

　　竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

　　做法

　　1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎。

　　2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裡，加少許鹽，翻炒一分鐘。

　　3.鍋裡放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裡。

　　4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裡，加生抽炒勻即可。

　　小訣竅

　　1 我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那麼在炒之前要焯水去掉澀味。

　　2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。

　　3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油麵還是平靜的時候即可放肉進去。