好吃的牛肉麵是怎麼做

　　牛肉適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。你想自己動手做好吃的牛肉麵嗎?下面是小編給大家整理牛肉麵的做法圖解。

　　牛肉麵的製作食材

　　牛肉麵的做法步驟

　　1.麵粉中加適量水，攪成面穗。

　　2.再和成麵糰。

　　3.用壓面機壓出光滑麵皮。

　　4.再壓出麵條。

　　5.鍋燒開水，放入麵條煮熟。

　　6.將其用涼開水過涼。備用

　　7.準備牛肉及湯料：牛肉粉、醬牛肉、黃瓜、蔥、香菜。

　　8.把黃瓜、蔥切絲。

　　9.鍋燒開水，加入牛肉粉。

　　10.加生抽、少許鹽調味，放入蔥絲。

　　11.燒開後就可以作為牛肉湯使用。

　　12.麵條盛入碗中。

　　13.在麵條上放面碼，醬牛肉、黃瓜絲。

　　14.然後澆入熬好的牛肉湯。

　　15.點綴香菜，即可上桌食用。

　　牛肉的儲存

　　1.牛肉如果在兩天內吃完，可放在冰箱冷藏室儲存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室儲存，每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

　　3.也可以將牛肉製成醬牛肉，因為其中含有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以儲存一週左右。

　　牛肉的食用方法

　　1.烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3.牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4.牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

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