黃花魚的烹飪方法

　　黃花魚也被稱為石首魚，營養豐富，具有健身美容的功效。另外，黃花魚的味道也非常鮮美，不失為一種很好的食材。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：香菇燜黃花魚

　　食材準備

　　黃花魚適量，香菇6朵，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣醬適量，料酒，醋，糖，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚洗淨，去鱗腮等，打上斜刀裹上面粉入油鍋炸至微黃待用;

　　2、香菇洗淨後瀝乾待用，炒鍋中底油下入豆瓣醬炒出紅油，然後放入蔥薑蒜爆香;

　　3、然後加入料酒和醋，再加入一小碗水，少許糖，放入煎好的魚和香菇蓋鍋燜煮20分鐘;

　　4、然後將魚翻面，大火收汁，加雞精調味即可出鍋。

　　二：黃花魚豆腐煲

　　食材準備

　　黃花魚，凍豆腐，海帶，蔥姜，香菜，八角，料酒，雞精，鹽，生抽，白醋適量。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚解凍去鱗，內臟切塊，裹上幹澱粉;

　　2、凍豆腐解凍切塊，蔥姜切碎待用，海帶洗淨切塊;

　　3、淨鍋中倒入少許花生油，6成熱時放入魚塊微煎;

　　4、加入八角，蔥姜適量，然後加入料酒，生抽和白醋，翻炒使之入味;

　　5、然後加入豆腐，翻炒片刻後轉入砂鍋中，加入適量的水，加入海帶燒開;

　　6、然後小火燉20分鐘，出鍋前撒些香菜，鹽和雞精調味即可。

　　三：醬燒黃花魚

　　食材準備

　　黃花魚1條，豬肉30克，甜麵醬1湯匙，番茄醬適量，蒜末15克，生薑少許，白糖適量，醋，料酒，香蔥，幹澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚洗淨去鱗，內臟，打上十字花刀，吸乾水拍上一層澱粉;

　　2、姜蒜切片，豬肉切丁，鍋中放油燒至8成熱，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出;

　　3、鍋中底油，放入姜蒜片炒香，然後放入豬肉丁炒至變色，放入甜麵醬和番茄醬;

　　4、炒出醬香味後鍋中加入水，放入鹽，糖，醋和料酒，再加入黃花魚;

　　5、大火燒開後中火燒至湯汁濃稠，然後裝盤撒些蔥末即可。

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