三鮮餃子的好吃做法有哪些

　　從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水***汽***為介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。你想了解好吃美味的三鮮餃子要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦三鮮餃子的4種好吃做法。

　　三鮮餃子的好吃做法1

　　三鮮餃子所需的材料：

　　主料：豬油50克，醬油50克，味精1.5克，精鹽1克，蔥花，薑末各5克，芝麻油1.5克，花椒麵0.5克。精粉500克，雞肉250克，水發海蔘100克，鮮蝦仁100克，蒸熟乾貝或蟹肉50克

　　三鮮餃子的具體步驟：

　　1.把雞肉剁成丁，加入醬油、豬油拌勻。海蔘。蝦仁。乾貝切成丁，加在雞肉內，放入蔥薑末、花椒麵、精鹽、芝麻油拌勻成餡。

　　2.把精粉用溫水和好，揉勻搓成長條，下成60個劑子按扁，壓成圓薄皮。

　　3.左手拿皮，右手抹餡，兩手合攏包成餃子。

　　4.水燒開時，將餃子下鍋，隨下隨用手勺推動，開鍋時加點涼水再煮，見餃子餡與皮離鼓時即可撈出。

　　三鮮餃子的好吃做法2

　　三鮮餃子所需的材料：

　　韭菜一捆，蝦一斤，肉餡，雞蛋，鹽，花椒麵，雞精

　　三鮮餃子的具體步驟：

　　1、水和麵。

　　2、把大蝦去頭，去皮。

　　3、把韭菜切碎。

　　4、炒雞蛋。

　　5、把蝦切成大點塊。

　　6、在肉餡裡放入鹽、花椒麵、雞精調味。

　　7、把肉餡，雞蛋，蝦，韭菜放入盆中。

　　8、開始包。

　　9、包好放開水鍋煮熟即可。

　　三鮮餃子的好吃做法3

　　三鮮餃子所需的材料：

　　水餃10顆，鯛魚片50公克，魷魚50公克，蝦仁40公克，青江菜100公克，紅蘿蔔10公克，蔥1支，姜10公克，高湯400㏄，蠔油2大匙，細糖1又1/2茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙

　　三鮮餃子的具體步驟：

　　1.鯛魚片切小片狀;魷魚切花後再切小片狀;青江菜洗凈瀝乾對切;紅蘿蔔切小片狀;蔥切段;姜切絲備用。

　　2.作法1的紅蘿蔔和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。

　　3.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤。

　　4.另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、薑絲小火爆香，再放入作法1、2的剩餘食材、高湯、蠔油和細糖，改轉中火拌炒至香味溢位後，改轉小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。

　　三鮮餃子的好吃做法4

　　三鮮餃子所需的材料：

　　韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個，高筋麵粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油

　　三鮮餃子的具體步驟：

　　1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗淨，加鹽一併泡在盆裡至少1小時，蔥姜磨碎備用，

　　2.豬絞肉加適量水，順時針攪弄到成團，包出蝦肉，剔除黑線，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，

　　3.向肉餡加入適量老抽調色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調勻，

　　4.鍋內燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼後放入肉餡，韭菜放入肉餡，

　　5.洗淨炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟後連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，

　　6.案板上鋪保鮮膜後，撒上面粉，準備一碗水，用買來的餃子皮先包一個餃子煮熟嘗鹹淡，根據這個餃子對肉餡進行調整，

　　7.包餃子的方式各個地區都不一樣，我從小學的就是先把中間捏緊，然後從左向右依次捏褶，到右邊最後再從右向左依次按牢，外面包裝好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。