炒西蘭花的家常做法

　　西蘭花質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益，兒童食用有利健康成長。你喜歡自己動手做西蘭花?你知道如何做出可口好吃的西蘭花嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一

　　炒西蘭花的材料

　　主料：裡脊肉，酒，鹽，蛋清，澱粉，西蘭花

　　西紅柿調味汁：水，酒，太白粉，糖，鹽，雞粉，白胡椒

　　炒西蘭花的做法

　　1、裡脊肉切片，用酒、鹽、蛋清、澱粉，碼味10分鐘。

　　2、用開水燙過西蘭花。

　　3、整個西紅柿底部畫十字，用開水燙過， 衝冷水，去皮，切塊，

　　4、油鍋炒香蒜末，加肉片炒變色， 加入西蘭花和西紅柿，倒入調味汁***水、酒、太白粉、糖、鹽、雞粉、白胡椒***，拌炒勻起鍋。

　　二

　　炒西蘭花的材料

　　雞腿菇100克，西蘭花250克，肉50克，蒜2瓣，紅椒2只

　　炒西蘭花的做法

　　1.西蘭花掰成小朵，雞腿蘑洗淨，兩樣東西分別到開水裡燙一下!

　　2.過涼水後雞腿蘑切段，準備少許肉片，蔥絲，蒜末

　　3.油鍋燒熱，放入蔥姜偏香，投入肉片煸炒，

　　4.待帶肉片變白後加入蘑菇和西蘭花煸炒幾下，加入少許鹽，最後加蒜末推勻出鍋裝盤。

　　小訣竅

　　此菜色，香，味俱佳，雞腿菇潔白，肉質細膩，西蘭花清香味美，是一道很好的家庭小菜哦!

　　三

　　炒西蘭花的材料

　　主料：西蘭花250克，蘑菇***鮮蘑***100克，

　　輔料：胡蘿蔔50克，白皮大蒜5克，

　　調料：鹽2克，味精1克，植物油20克

　　炒西蘭花的做法

　　1.西蘭花切小朵;

　　2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末;

　　3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片;

　　4.西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出;

　　5.鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡蘿蔔炒勻;

　　6.放入調味料***鹽、味精***即可。

　　四

　　炒西蘭花的材料

　　西蘭花1顆，紅蘿蔔半條，煎香的魚滑，蒜肉2瓣

　　炒西蘭花的做法

　　1、蒜肉和紅蘿蔔切片，西蘭花切小朵。

　　2、鍋裡放少許油爆香蒜片，加入其它材料和少許水炒熟。

　　3、用少許蠔油和鹽調味，勾芡即可。

　　【魚滑材料與製作】：

　　～材料

　　新鮮馬鮫魚1條，稀鹽水1碗***1碗水+1茶匙鹽，放入冰箱冷凍待用***，胡椒粉少許

　　～做法

　　1、魚刮出肉用刀剁成肉糜刃，剁魚肉的過程中魚肉粘著刀時，灑下少許稀鹽水。

　　2、將魚肉剁至細膩後，盛入大碗中，加入胡椒粉，用手把魚糜握在手中，然後使勁摔入碗中。

　　3、如此來回動作直到魚糜上勁有彈性，在拋的過程中要不時灑入稀鹽水，使其不會粘手及為魚糜降溫。***鹽水不可灑過多***

　　4、手沾冰水，抓起一小團魚糜，搓成橄欖型，放油鍋裡煎香即可。