湖南小炒肉的可口做法
豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。湖南小炒肉有哪些好吃的做法呢?今天,小編為大家推薦。
湖南小炒肉的做法【1】
材料
百合幹,瘦肉,木耳,紅椒,蔥
做法
1、準備好食材,洗淨;
2、百合剝開洗淨,黑木耳泡開洗淨、豬瘦肉洗淨切片。蔥、紅椒洗淨切段;
3、熱鍋冷油,煸炒瘦肉、蔥、紅椒,斷生,倒入百合、黑木耳,調入鹽、雞粉;
4、翻炒熟即可。
湖南小炒肉的做法【2】
材料
肉皮 ,姜 ,乾紅辣椒 ,芹菜葉,大蔥 ,食用油 ,料酒 ,老抽 ,雞精 ,孜然粉,糖 ,醋
做法
1.把肉皮下水煮熟,放薑片,料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出,洗淨,切成細條。
3.大蔥切絲,乾紅辣椒切段,下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少許老抽繼續翻炒三分鐘。
5.最後,放入芹菜葉,雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的,可在盤中適當撒入。
湖南小炒肉的做法【3】
材料
瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量
做法
1、將所有原料清洗乾淨,瀝乾水分,備用。
2、將瘦肉切片,拌入鹽***2g***、雞精***2g***、黃酒***5ml***、老抽***2ml***、生粉,抓勻,醃製5分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗淨,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。
4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達到6成,放入帶皮的五花肉片,反覆煸炒,待五花肉中的肥油一部分被
煸出,五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽***4g***、雞精***4g***,繼續翻炒兩三分鐘。
6、最後放入醃好的瘦肉片,略炒半分鐘,點一些老抽***3ml***,出鍋裝盤即可。
湖南小炒肉的做法【4】
材料
豬肉,鹽,醬油,尖椒,豆豉,雞精
做法
1.將肉切薄片,撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;
2.小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;
3.坐鍋燒油,下肉片滑散至變色盛出;
4.鍋裡餘油下豆豉炒香,接著下小尖椒炒軟,撒鹽調味,倒入肉片淋醬油撒雞精拌勻就OK了!
湖南小炒肉的可口做法