養生米飯烹飪技巧

　　養生五米飯營養豐富，但很難掌握火候，做出來往往夾生或過於軟爛，小編就向你介紹。

　　有以下：

　　1、將5種米混合在一起。用筷子畫圈攪拌淘洗兩次，不要用手用力的過度搓洗，以免營養物質的流失。

　　2、將洗好的米放入清水浸泡45分鐘。***水量和平時煮米飯的水量一樣，為：水平面和米平面的距離，大約1釐米左右。 也可用手指測量，水平面到米平面的距離約為中指或食指第一關節的高度***

　　3、浸泡後，開啟電源，煮好後，繼續燜20分鐘，口感更佳。

　　4、孩子如果不喜歡吃，就開動腦筋，使用手邊的模具，給粗糧飯變個造型吧。

　　趕快動手吧，還可以根據自己的口味進行一些細微的調整，做一道屬於自己的美味吧。

　　烹飪小貼士：

　　1、淘洗雜糧時，用筷子攪拌清洗，不要用手過度搓洗，以免導致營養物質的流失。

　　2、粗糧的好處非常多，但腸胃和消化系統不好的人要少食。孕婦還要避免大量食用薏米，因為薏米中薏苡仁油有收縮子宮的作用。

　　3、需要提醒的是，在夏季，如果需要常時間浸泡任何穀物，都儘量蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏浸泡，以免氣溫高，滋生細菌。

　　4、穀類中含有較多的纖維，煮前用水浸泡，煮好後口感軟爛，最重要的一點是，浸泡後煮制，會使人體更容易吸收和消化。煮好後繼續燜20分鐘，再食用口感更佳。

　　5、暫時不能接受粗糧的筒子們，可以給自己一個循序漸進的適應過程。比如，先用7成的大米，3成的粗糧去搭配，慢慢接受了之後，再調整粗糧之間的比例哈。

　　6、所有米類，均可在超市或市場買到。可以根據自己的不同口味，選擇不同粗糧的組合搭配。但要注意，不同粗糧所需的浸泡時間。

　　附豬肉養生烹飪方法：

　　茄汁肉末豆腐蒸蛋

　　主料：豬肉糜150克，豆腐半塊，雞蛋1個，番茄沙司1湯匙。

　　調料：鹽，豉油，白胡椒粉。

　　做法：

　　1.將肉糜和豆腐共同入碗，加蔥姜、鹽、料酒等各種調料充分拌勻並醃漬入味。

　　2.雞蛋稍加攪打後，澆入碗底。

　　3.將醃漬好的肉糜豆腐輕輕地倒入碗中，用湯匙壓實。

　　4.冷水入鍋，大火蒸制15分鐘後，關火出鍋後，倒扣在盤中，在頂端澆上番茄沙司後，即可食用。

　　功效：益中氣，和脾胃，健脾利溼，清肺潤燥。

　　西芹麵筋肉球

　　主料：豬肉糜150克，麵筋球7只，西芹1根。

　　調料：蔥姜，鹽，豉油，料酒，澱粉，胡椒粉，花椒粉

　　做法：

　　1.將肉糜加蔥姜、鹽、料酒、胡椒粉、豉油等各種調料充分拌勻並醃漬入味成餡。

　　2.用筷子在麵筋球上擴開口子，將肉餡塞入球中，開口處用肉餡蓋住。

　　3.將西芹切斜片後，開水炒熟，用鹽醃漬備用。

　　4.將麵筋肉球裝盤，冷水入鍋，大火蒸20分鐘後，即可出鍋，擺盤居中，將醃漬好的西芹片圍邊，蒸出的肉湯汁澆在麵筋球與西芹上，即可食用。

　　功效：平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫。