美味的壽司飯糰做法
壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。平時生活中你會做壽司飯糰嗎?下面,小編來為你介紹。
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材料
主料:稻米300克,雞蛋70克,瘦豬肉125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,幹紫菜300克,調料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
做法
1.米洗淨,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時;
2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;
3.與米一起放入爐內,用高火煮10分鐘後,再用中火加熱12分鐘;
4.把飯取出,靜放3分鐘後,趁熱拌入白糖、醋;
5.瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用;
6.取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉鬆***豬肉剁細***、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋***雞蛋打散煎成餅皮***皮,捲成筒形,再切塊即可食用。
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材料
草蝦6只,壽司飯1碗,芥末少許
做法
1、將竹籤從蝦腹處插入,放入鍋內煮熟,放入冰水中浸泡一下後取出,再剝去蝦頭和蝦殼,用刀從蝦腹部剖開,但不要切斷。
2、用手抓一團壽司飯,捏成小橢圓形,抹上少許芥末泥,蓋上蝦肉輕壓即成。
小訣竅
1、捏飯糰之前,手沾上少許水,可以避免粘粘米飯。
2、食用時搭配壽司姜並蘸適量醬油更美味哦!
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材料
壽司米3杯,白醋3杯,細白糖1杯,甜豆腐皮10張,海苔片2張,小黃瓜2條,蛋3個,草蝦6條,魚卵4大匙,蟹肉6條,芥茉酌量,沙拉少許,黑芝麻少許,白芝麻少許
做法
1.***壽司米以約七分水煮成熟飯,等飯稍涼之後,加入白醋及糖攪拌均勻後,吹涼備用。即是作壽司基本材料。
2.***豆皮壽司是用微甜豆腐皮,將壽司飯填入,再撒少許黑芝麻即可。
3.***海苔壽司是將蛋打散,煎成蛋皮,小黃瓜切細長條,可用海苔片當外皮,鋪上蛋皮、小黃瓜條及肉鬆等,最後擠少許的沙拉醬,再將海苔片捲起成長條海苔壽司卷,切成平均約1公分厚片即可。
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做法
材料
帶子***帆立貝***10克,鮭魚***三文魚***10克,醃漬黃蘿蔔15克,赤貝***螄蚶***10克,鯛魚******魚立***魚***10克,壽司醋飯50克,黑芝麻少許,梅肉少許,山椒葉***木之芽***少許,菊花少許,紅蓼***赤芽/紅立***少許,紫蘇花穗少許,山葵20克,壽司酸姜20克。
製法
***1***用鋼針將帶子串起,燒烙成紋狀。
***2***將鮭魚、鯛魚及赤貝切成薄片。
***3***把醃漬黃蘿蔔剁成小粒。
***4***把壽司醋飯以紗布包成一個個手球形。
***5***開啟紗布,用以卜各種材料點綴成各款繡球狀飯糰。
***6***配以山葵、醬油、壽司酸姜食用。
5
材料
菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、米飯、壽司簾、保鮮膜
做法
1、菠菜、胡蘿蔔分別汆水切成細末;
2、雞蛋打散炒熟切成細末;
3、米飯煮熟後乘溫熱拌入鹽和麻油,放至基本冷卻後分成四份,分別拌入準備好的材料;
4、壽司簾上鋪一張保鮮膜,放上一份米飯,像卷壽司一樣卷緊成型,開啟後改刀成段;至全部做完。
壽司飯卷的不同做法分享