鴨血糯的營養價值及功效
常熟特產鴨血糯,別名紅蓮糯、血糯、補血糯,是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。鴨血糯粗蛋白含量為13.3%,並含有生物吡咯素,有強身補血之功能。那麼你知道鴨血糯的營養都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!
鴨血糯的簡介
鴨血糯,別名紅蓮糯、血糯、補血糯,是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。成熟時,穀粒皮殼呈淺紫色,脫皮精碾後,米粒殷紅如鴨血。它米皮紫紅,米色微紅而粒長,氣香而味腴,為滋養補品,曾列為皇宮內膳“御米”之一。
鴨血糯的熱量表
總卡路里:356大卡
脂肪總量:1.7克
碳水化合物總量:77.7克
蛋白質:7.68克
鈣:6.73毫克
鐵:2.34毫克
鴨血糯的功效
常熟特產鴨血糯,別名紅蓮糯、血糯、補血糯,是清康熙年間栽培稻中變異而來的一個秈型糯稻品種。鴨血糯粗蛋白含量為13.3%,並含有生物吡咯素,有強身補血之功能。它米皮紫紅,米色微紅而粒長,氣香而味腴,為滋養補品,曾列為皇宮內膳“御米”之一。民間常作產婦和體弱者粥食進補。 有補血滋陰之功效,,特別對年老體弱者,確有強身滋補作用。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品,不僅色澤美觀,而且香甜可口。
鴨血糯的營養價值
鴨血糯粗蛋白含量為13.3%,並含有生物吡咯素,有強身補血之功能。它米皮紫紅,米色微紅而粒長,氣香而味腴,為滋養補品,曾列為皇宮內膳“御米”之一。民間常作產婦和體弱者粥食進補。 有補血滋陰之功效,,特別對年老體弱者,確有強身滋補作用。
鴨血糯的選購
顆粒飽滿,無碎粒。
鴨血糯的儲存
通風乾燥處
鴨血糯的烹飪技巧
鴨血糯燒煮時,必須掌握其效能,一般以三、七相和為宜,即三成血糯七成白糯,成飯後即可做成各種點心。以血糯做酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品,不僅色澤美觀,而且香甜可口。
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