野炊食物的選擇原則講解

　　偶爾與朋友們野炊不但可以在清新的野外環境聚餐，而且可以促進夥伴們的感情，的確不錯。那麼，野炊食物選擇什麼好呢?不知道大家野炊的時候都喜歡吃些什麼?以下是小編為你整理的野炊食物的選擇原則介紹，希望能幫到你。

　　野炊食物的選擇原則

　　1、好吃。當你疲勞、食慾不振時，可增進你的食慾。

　　2、營養。特別是碳水化合物，對補充體力很有效。若長時間在野外生活應補充蛋白質。

　　3、不復雜。每個人均能輕易烹調的食品。

　　4、烹調前不必特別處理的食品。不費時，調理方便又迅速。

　　5、能配合所攜帶的炊具來調理。

　　6、不浪費水。尤其是在水源少的野外，節省用水尤為重要。

　　7、儘量不要有剩餘，以免造成浪費。

　　野炊食物吃什麼好

　　西瓜

　　西瓜即好吃又有益身體，每片西瓜只有86卡路里以及不到一克的脂肪，同時你還可以攝入大量的維生素C、beta胡蘿蔔素和番茄紅素。此外，更實際的是，西瓜解渴——西瓜92%都是水分。

　　玉米棒

　　烤玉米是野餐時不錯的選擇，如果沒有行動式的烤爐，你也可以在家做好，並用錫紙將其包裹好放入冷藏盒中儲存。

　　即便配著奶油來食用玉米棒，它仍稱得上是不錯的健康食品。每個奶油玉米棒含有155卡路里，3克脂肪和29毫克的鈉。此外，你也可以嘗試下另一種吃法：將冰凍橙汁醮在玉米棒上，並撒上些辣椒粉和帕爾馬乾酪，這樣一個即可口又健康的墨西哥式玉米棒就誕生了。

　　烤魚或其他海鮮

　　相較之下，魚屬於低熱量高omega-3脂肪酸的食物，並且它只需烤上幾分鐘就ok了。 如果你想吃得即簡單又健康，那你可以考慮如下食譜：烤海蝦配柑橘穿串***每串134卡路里***;烤比目魚配新鮮芒果沙拉***每份295卡路里***;烤三文魚配薄荷黃瓜醬汁***每份322卡路里***。

　　一般來說，你怎麼吃都不為過， 除非你油煎得過焦，配上了高熱量的醬汁或者選擇了高含汞量的食物，如：劍魚，鯊魚，國王鯖或方頭魚。

　　水果沙拉

　　通常來說，水果的熱量低同時又富含抗氧化劑和植物纖維，吃水果沙拉不會有什麼問題。但唯一需要注意的是：水果的含糖量很高，如果您患有糖尿病或者前驅糖尿病，或許你需要控制下食用量。當然，如果您將水果沙拉配上高熱量食物一起食用***比如：蓋滿蛋黃醬的華道夫沙拉***，那就該多想想了。

　　涼拌捲心菜

　　傳統的涼拌捲心菜包括：捲心菜、胡蘿蔔和蘋果醋***沒有蛋黃醬!*** 這樣相對來說比較健康，但略顯單調。

　　每杯涼拌捲心菜提供提供47卡路里和2克脂肪***如果加上蛋黃醬將達到80卡路里甚至更多***。但無奇的顏色和平淡的味道經常讓其成為最可能剩下的食物。

　　意粉沙拉

　　食用意粉沙拉的關鍵在於細節。如果你舀一滿勺蛋黃醬在通心粉上，那你大概會攝入了390卡路里和19克脂肪，而這些熱量完全是不必要的。但與吃下的大量意粉沙拉相比，這些熱量又顯得還算“公道”，因此我們仍認為意粉沙拉是野餐不錯的選擇。 全麥意粉配以低熱量輔料***如蔬菜***並加些低脂乳酪或精瘦肉以補充蛋白質是個不錯的搭配。你可以選擇菠菜和羊乳酪***每杯含282卡路里***;Dijon通心粉***每杯204卡路里***;檸檬Gremolata***一種香料***和蘆筍***每杯179卡路里***。

　　家庭自制蘸醬和薄脆餅

　　如果你要做好幾道不同的佳餚，我想你沒功夫再自制薄餅和醬料了。但如果你的時間夠充裕或者你想做一道可以大家一起分享的菜餚，那不妨來一份即健康又美味的薄脆餅。

　　青豆鱷梨醬配香辣薄脆餅或許是個不錯的選擇***含12克蛋白質和有益心臟的脂肪***，香甜土豆烤薄餅配Ranch醬***每11片含194卡路里***或Tamari甘藍脆餅也不錯***每1.5杯含84卡路里***。

　　蘋果派

　　我們太愛蘋果派了，它就好比星條旗，你的祖母或是跳入清涼的湖中一樣酷。 我們不願見到的是蘋果派提供的mega卡路里和不健康的脂肪。商店銷售的蘋果派每片能提供330卡路里和18克脂肪，其中還可能含有危險的反式脂肪酸。如果真的是這樣，那就別吃了或者控制下食用量，少吃點。

　　如果你想烘焙一些蘋果派，不妨試試以下菜譜：經典款蘋果派，每片提供298卡路里和8克脂肪，或美味的焦糖蘋果派，每片只提供276卡路里和9克脂肪。

　　焗烤雞塊

　　使用烤箱，你也可以做出“吮指雞塊“，再配些脆麵包，這簡直就和外邊賣得一樣，不過它含有更少的脂肪和鈉。對於每份只含450卡路里，13.8克脂肪和803毫克鈉的焗烤雞塊，不防一試!

　　如果你想吃得更健康些，不妨來個每份只含307卡路里，10克脂肪和138毫克鈉的奶油胡桃雞。

　　野炊燒烤的細節

　　選地

　　風景秀麗、有山有水當然是最佳的休憩、就餐場地。選擇一處避風平地以便平穩支架燒烤爐，最好靠近水邊，注意防火。最重要的是，北京郊區的一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認，遵守相關規定。

　　點火

　　支好燒烤爐後，根據野炊人數和時間長短放入適量幹松木炭，爐中心多堆積、爐壁周圍木炭稍少，以使木炭燃著後有強火有弱火，應對燒烤不同火候的食物。

　　點燃木炭時，可將固體酒精倒入爐內木炭堆上助燃。隨手撿拾一些乾枯樹枝或松球放入火中，烤出來的肉更會帶有天然植物的味道。火點著後不要急於開始燒烤，應待初燃的青煙散盡後再將烤肉放在烤爐上***火點著後等待約十分鐘***。

　　點火也可用野外專用的一次性密閉丁烷氣罐，用噴槍嘴將木炭燃著，安全、快捷、煙少。

　　滅火

　　燒烤活動結束後，熄滅爐火可先取一些水澆在木炭上，待火滅後將炭倒在土地上，確保火完全熄滅後，再用土將其掩蓋好才可離去。

　　防護

　　夏季正是蚊子和螞蟻較多的季節，尤其水邊，所以帶好防蚊藥水也是明智之舉。沙拉、水果及甜食等暫時不吃的食物用保鮮膜罩好，以防飛蟲。

　　環保

　　郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾隻大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾乾淨，隨手環保，為後來者留下同樣的美麗。

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