夏季幼兒健康飲食

　　夏日炎炎，寶寶活動量大，健康飲食是關鍵。以下是由小編整理關於的內容，希望大家喜歡!

　　1、夏季兒童飲食需多補水。夏季氣溫高，孩子們易出汗，體內水分流失快，容易出現口乾舌燥等問題。因此，夏季兒童飲食補水是一大基本原則，可多食用水分充足的食物，例如：黃瓜、番茄、菜瓜、苦瓜、涼瓜、菱角、西蘭花、西瓜、聖女果、梨子、楊桃等瓜果蔬菜。

　　2、夏季兒童飲食需多補充維生素C。維生素C是天然的抗氧化劑，有維持面板彈性、水潤、光澤的作用，另外維生素C更有晒後修復的強大功能，對預防兒童夏季防晒和面板修復作用很大。維生素C含量高的食物有：西紅柿、玉米、南瓜、大棗、獼猴桃、芥藍、甜椒、大豆等等。

　　3、夏季兒童飲食需多增加食量。夏季人體新陳代謝快，身體對營養的需求較大，而孩子們在夏季消化酶分泌少，胃口低下、食慾低下的問題，因此，家長們要注意給孩子們適量增加食量，多吃一些開胃的食物，讓孩子們能夠攝取足夠的營養，快快樂樂地度過夏季生活。

　　4、夏季兒童飲食需多變換花樣和種類。夏季兒童飲食不能單一，需要多變換花樣，增加兒童的食慾，提高兒童對營養的吸收率。例如：早餐可一天喝粥、一天吃包子饅頭、一天吃麵包等等，午餐和晚餐可葷素搭配、儘量每天變換菜式、做到全面營養。

　　5、夏季兒童飲食需少吃生冷食物。夏季氣溫炎熱，小孩子都渴求降溫，喜歡吃冰淇淋等生冷食物，實際上這些生冷食物對小孩生長髮育極其不利，並且容易造成腹瀉、腸胃炎等問題，夏季降溫需理智，不能一味的食用生冷食物。

　　夏季一日三餐搭配

　　早餐套餐一：豆奶+火腿麵包+蛋白粉

　　首先根據自己的口味選擇豆奶，提前準備火腿麵包，早餐直接拿到烤箱熱下即可食用搭配一杯蛋白粉即可保證一天充沛的體力。

　　午餐套餐一：乾飯+茄子炒肉+皮蛋拌豆腐+涼拌空心菜+枸杞子鯽魚湯

　　午餐最重要就是要吃得飽，一份2兩的乾飯搭配茄子炒肉、皮蛋拌豆腐，不僅含有豐富的蛋白質，番茄素、維生素同時對於辛苦半天工作的人而言，喝點枸杞子湯更可緩解視疲勞，提高精氣神，讓你更有精力面對下午的工作。

　　晚餐套餐一：綠豆粥+素餡包子+飯後水果

　　晚餐宜吃得清淡一些，炎炎夏季多喝點綠豆粥有利於清熱解暑，加上素餡的包子還能頂餓。加上飯後水果，吃得雖簡單，卻能讓你擁有一個好身體。

　　早餐套餐二：蛋花胡蘿蔔絲粥+煮玉米

　　早上用熬碗胡蘿蔔粥、在蒸個玉米，前後不到10分鐘就可以搞定了。卻可以滿足一個早上所需的營養素了。胡蘿蔔中豐富的維生素可緩解電腦一族早上面對電腦的視疲勞，而玉米則中豐富的營養成份，加上獨有的香氣，更可讓食用者從內而外給人一種清爽的感覺。

　　午餐套餐二：炒米粉+幹炒鮮貝+醬香小白菜+海帶排骨湯

　　簡單的炒米粉中融入雞蛋、捲心菜、胡蘿蔔、肉絲等食材，美味營養又豐富。搭配幹炒的鮮貝及醬香小白菜更富含豐富的蛋白質、維生素。最後在來碗海帶排骨湯清熱又解暑。

　　晚餐套餐二：皮蛋瘦肉粥+烤紅薯+涼拌大白菜

　　皮蛋瘦肉中豐富的蛋白質、維生素及各種營養素不僅可補充一天所消耗的營養素，同時搭配的烤紅薯、大白菜中豐富的纖維素，維生素絕對有利於你排出一天的毒素，使身體更健康。

　　早餐套餐三：香腸+燒麵包+番茄雞蛋湯

　　早上起來煎個香腸，順便煮一碗西紅柿雞蛋湯也不過5分鐘。如果有時間就自己烤個麵包，如果沒時間的話，則直接到糕點房買些全麥麵包備用即可。濃郁的番茄西紅柿雞蛋湯具有振奮精神的作用，另外燒麵包中的纖維素及香腸中豐富的蛋白質也能保證你一個早上擁有充沛的精力。

　　午餐套餐三：鹹乾飯+百合蓮子湯+紅燒魚+爆炒蘆筍

　　用土豆、胡蘿蔔、豬肉絲、捲心菜共同製成鹹乾飯，口感十足剛好犒勞辛苦工作了一上午的自己。如果覺得飲食有點過於單一，爆炒的蘆筍、紅燒魚的香氣是不是能讓你胃口大開呢?再來碗百合蓮子湯，清心去火氣。

　　晚餐套餐三：餃子+涼拌黃瓜+水果沙拉

　　晚餐就給自己來份餃子、涼拌黃瓜搭配各種水果沙拉，葷中有素，素中有葷更健康。

　　幼兒夏季營養食譜

　　炒蝦仁

　　配料：蝦仁300克，胡蘿蔔丁25克，豌豆50克，茭白25克，澱粉60克，料酒、油、鹽、味精各適量。

　　做法：蝦仁洗淨，加料酒、鹽、澱粉拌勻;炒鍋上火，舀入油燒至五成熱，放入蝦仁略炸後撈起;炒鍋再上火， 舀入油後放胡蘿蔔丁、青豆、茭白略炒，再放鹽、味精、適量清水燒沸，倒入蝦仁，淋上麻油顛勻，起鍋裝盤即成。

　　營養提示：蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷、維生素A等成分，脂肪含量很低，肉質鬆軟易消化，對小兒尤有補益功效。

　　冬瓜魚圓

　　原料：冬瓜5OO克，鮮魚肉30O克，白胡椒粉、料酒、澱粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3OO毫升，蛋清適量。

　　製作：

　　1、冬瓜切丁備用。

　　2、魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、薑末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後製成魚圓，餘火雞湯中。

　　3、將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。

　　清涼魚丁

　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿蔔50克，青魚中段400克

　　調料：蔥薑汁、雞精、鹽、精製油、澱粉適量

　　製作要點：

　　1、將青魚去內臟、魚鱗、魚皮和骨刺，取魚肉製成茸，加入蔥薑汁、鹽、雞精、雞蛋清、澱粉拌和上勁。取一方盤，將魚肉放入盤中攤平上籠蒸熟後，取出，冷卻後改刀成魚丁。又將黃瓜、胡蘿蔔洗淨削皮、苦瓜洗淨去籽分別改刀成丁狀。

　　2、在炒鍋中倒入精製油燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿蔔丁煸炒至熟，放入魚丁，加黃酒及少許湯汁，鹽、雞精、白糖調味，溼澱粉勾芡，滴入麻油即可。

　　營養功效：魚肉動物蛋白質豐富，鈣、鐵、磷含量高;黃瓜含有較多的纖維素，清熱排毒;苦瓜富含維生素C和礦物質，清涼解毒，健脾祛溼;胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，對眼睛和面板有益，合為寶寶夏令特色菜。

　　特點：色澤豔麗，清爽可口。適合1、5歲以上幼兒食用。

　　番茄牛肉

　　配料：牛腿肉500克，番茄150克，幹辣椒、花椒、蔥、姜、糖、醬油、鹽、油、料酒各適量。

　　做法：牛肉切片，加鹽、料酒、薑片、蔥段拌勻，醃製半小時;幹辣椒段，番茄切片;炒鍋上火，舀油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油;鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒爆香，放番茄炒出香味;加清水、牛肉、鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加糖、味精、麻油即可。

　　營養提示：牛肉中的蛋白質含量高達20%，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，其中肌氨酸的高含量對肌肉增長特別有效。它還含有豐富的鈣、鐵、磷、維生素B等，營養成分極易被人體吸收。番茄富含類胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素B的含量居蔬菜之冠，經常食用可以提高兒童的免疫力。

　　糟香素三絲

　　原料：佛手瓜300克，土豆150克，胡蘿蔔75克。

　　調料：精製油15克，鹽、糟滷、白糖、雞精、水澱粉適量。

　　製作要點：

　　***1***將佛手瓜、土豆、胡蘿蔔洗淨，削皮，切成粗細均勻的細絲。

　　***2***將洗淨的炒鍋放置爐上，燒熱後放入三絲一併煸炒，加少許湯水、鹽、糟滷、白糖、雞精，燒開後用水澱粉勾芡，淋少許熟油即成。

　　營養價值：佛手瓜清熱，土豆含有較多的植物蛋白和少量脂肪，也含粗纖維、鈣、鐵、磷，維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素，有利食物的消化和吸收。胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，有清熱、消暑、助消化的功效。

　　特點：爽口鮮香，色澤明亮，適合2歲以上幼兒食用。

　　肉香紫菜蛋卷

　　配料：肉泥250克，雞蛋5個，紫菜若干，鹽、雞精、料酒、澱粉、胡椒粉若干

　　做法：肉泥加少許鹽、料酒、胡椒粉和雞精，醃製半小時;將雞蛋打散，加少許鹽調味，澱粉用料酒溶解，倒入蛋液中攪勻;平底鍋倒油，等四五分熱時倒入蛋液，儘量鋪平鋪薄，凝固後取出;把蛋皮用刀修整一下，上面鋪一層紫菜，再把醃好的肉泥鋪上，然後輕輕捲起，最邊的地方抹些水澱粉捲成長桶狀;取一張錫紙，把蛋皮捲包好放入鍋內蒸15分鐘;取出後拿掉錫紙，切片裝盤即可。

　　營養提示：肉類提供優質蛋白質和必需脂肪酸，而且鐵的吸收率很高，兒童每天食用50克就可滿足一天的需要。雞蛋中含優質蛋白質、卵磷脂、鈣、硒等，營養成分較為全面均衡，易於消化吸收。紫菜含有豐富的多種維生素、膽鹼、碘、EPA和DHA等，是寶寶理想的健腦食物。

　　醋溜帶魚片

　　原料：帶魚500克、精製油、蔥姜、醬油、黃酒、鹽、糖、米醋、水澱粉。

　　製作要點：

　　***1***將帶魚去頭，去肚腸洗淨，批下兩邊的魚肉，斜刀批成片，加少許黃酒、醬油、澱粉拌勻，入七成熱油鍋中略炸至金黃色。

　　***2***炒鍋中留餘油，放蔥段薑片煸香，放入適量湯水，加醬油、黃酒、鹽、白糖，放入魚片燒開後放米醋、水澱粉的勾芡即可。

　　營養價值：帶魚富含不飽和脂肪酸，卵磷脂豐富，鈣、鐵、碘含量充足，並含有一定量的維生素，是幼兒健腦美膚的佳品， 醋溜帶魚片更是夏令幼兒開胃、增進食慾的特色魚。

　　特點：色澤紅亮，酸甜適中。適合2歲以上幼兒食用。

　　涼瓜鱔背

　　原料：黃鱔300克，苦瓜150克。

　　調料：精製油35克，蔥段、薑片少許，黃酒少許，醬油15克，鹽0、8克，白糖10克，味精0、2克，水澱粉適量，麻油少許。

　　製作要點：

　　***1***將黃鱔去頭、去骨改刀成鱔背片待用。苦瓜去籽改刀成片狀，用開水焯一下取出待用。

　　***2***洗淨炒鍋放置爐上燒熱，加入油燒熱，加萄段、薑片煸出香味後，放入鱔背煸炒至肉色發白後加入黃酒、醬油、鹽、白糖及少許湯水，待其燒開後略為燒煮一會兒，放入苦瓜片，大火燒開加味精後用水澱粉勾芡，翻炒後淋少許麻油後即可裝盆。

　　營養價值：苦瓜清熱解毒，黃鱔營養豐富。

　　特點：口味獨特，色澤褐中透綠。

　　荷葉冬瓜粥：取新鮮的荷葉兩張，洗淨後煎湯500毫升左右，濾後取汁備用。冬瓜250克，去皮，切成小塊狀，加入荷葉汁及粳米30克，煮成稀粥，加白糖適量，早、晚服用。冬瓜可清熱生津、利水止渴，荷葉清熱解。