炸雞排的經典做法

　　中餐、西餐、快餐速食的選單上都有“炸雞排”,可以想象其受歡迎程度。一整塊大雞排,澆淋上特製濃汁,趁熱咬一口,嗜肉的朋友頓時覺得各種滿足啊!下面小編帶你瞭解做炸雞排的相關步驟，希望對你有幫助!

　　做炸雞排的需要的調味料

　　油、鹽、紅酒、蘋果半個、黑胡椒碎、雞蛋1顆、麵包糠、麵粉、番茄醬。

　　炸雞排的做法一：

　　無皮雞脯肉洗淨,擦乾水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍鬆軟，先來醃製雞排加適量鹽加入紅酒，加入黑胡椒碎，半個蘋果切片,和雞排一起醃製，醃製20分鐘到半小時即可,時間根據雞排的厚度來調整，醃製好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面，裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。

　　鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒麵包糠到油裡,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適，入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。

　　炸雞排的做法二:

　　雞脯肉從中切成大片,用味精、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒醃製30分鐘。雞蛋和澱粉攪拌成糊。雞脯肉片在蛋液裡掛漿。均勻粘上面包糠,鍋內加較多植物油,燒熱後,小火炸雞脯。撈出瀝油。可熱食,可涼食,吃的時候切片裝盤。

　　炸雞排的做法三:

　　雞胸肉切成合適的大小和厚度,然後用菜刀背敲打鬆軟,成為薄片，將雞肉片用料酒,鹽,黑胡椒,白胡椒進行醃製,用量以個人口味為準,不用太多,注意要均勻的抹在雞排上,料酒不要多,否則會掩蓋雞排的香味。將抹好醃製料的雞肉疊在一起,主要是為了更好的入味,最好隔一段時間翻一遍,否則最下面的雞肉味道會太重超簡單炸雞排的做法 步驟3準備好雞蛋液和麵包糠。

　　將雞排蘸滿蛋液,裹上面包糠，麵包糠要儘量裹的厚一點,建議用手按壓式的裹，完成後放在容器中,注意每塊雞排間要重新撒上面包糠以防粘連，最後用保鮮膜封起來放在冰箱冷凍室儲存，煎炸均可～金黃酥脆的美味雞排大功告成!還可以抹上番茄醬,也很美味。

　　炸雞排的食物相剋知識

　　雞肉+鮑魚:影響消化吸收。

　　雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風防毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣薰臭,從調味角度講,也與雞不合。

　　雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡。

　　雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適。

　　雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘。

　　雞肉+狗腎:會引起痢疾。

　　雞肉+兔肉:腹瀉。

　　雞肉+紅薯:同食會腹痛。

　　雞肉+菊花:一起吃會中毒。

　　雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣。

　　雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益於健康。