花甲的做法有哪些

　　花甲就是文蛤，是重要的食用貝類之一。花甲的做法很多，每種吃法都是非常的美味。下面是小編給大家分享的花甲的做法，希望你喜歡。

　　花甲的做法一：香爆花甲

　　材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、薑片、蒜頭。

　　做法

　　1、花甲洗淨備用。

　　2、鍋內倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。

　　3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續翻炒。

　　4、待花甲全部開啟速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。

　　花甲的做法二：豉汁花甲

　　主料：花甲半斤

　　輔料：紅辣椒一個，香蔥一小把，生薑三片

　　調料：食鹽，雞精，老乾媽

　　做法

　　1、將花甲用水反覆沖洗幾次，將紅辣椒、生薑切成丁，香蔥洗淨切成蔥花備用。

　　2、燒一鍋水，水開後，將花甲倒入鍋中，將花甲燙開。此過程大約為兩分鐘，如果能燙開，說明花甲是活的，只取張開的花甲。

　　3、將燙開的花甲擺入盤中。

　　4、在盤中的花甲上鋪上老乾媽，並放適量的老乾媽的紅油。然後將姜丁、紅辣椒丁撒在花甲上，最後撒上少許鹽和雞精。

　　5、上籠蒸，大火蒸10分鐘，花甲就蒸好啦。

　　6、最後在花甲上撒上蔥花。

　　花甲的做法三：花甲苦瓜湯

　　材料：花甲350g、苦瓜250g

　　佐料：蒜頭5、6瓣、薑絲、少許鹽、少許雞精、少許辣椒

　　做法

　　1、苦瓜切條，花甲洗淨。起鍋爆香整個的蒜頭瓣、薑絲、辣椒。當蒜頭爆有點黑了下花甲爆炒，開了就加苦瓜微微炒後加上沸水煮5分鐘。

　　2、差不多時，熄火再加上雞精跟少許的鹽。

　　小訣竅

　　儘量不要加太多的鹽，因為花甲本身就很鹹了。

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