鮮香菇燉雞美味的做法

General 更新 2024年10月31日

  鮮香菇與松茸蘑菇和灰樹花***又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌***相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。你想自己動手做鮮香菇燉雞嗎?下面,小編來為你介紹。

  1

  材料

  光雞半隻,冬菇15克,鹽,白糖,生粉,生抽,胡椒粉,生薑1塊,蔥2棵

  做法

  1.熱油鍋,把薑片和蔥白段,放進鍋裡爆香

  2.撈起雞肉放進鍋裡,保持大火煎1~2分鐘,帶點金黃再翻面

  3.翻面後,同樣的方法煎至金黃

  4.把冬菇加進去

  5.加入冬菇後,把醃雞的調料也倒進鍋裡,翻炒均勻

  6.把泡過冬菇的水,倒進鍋裡***水不要多,只需浸過雞肉的1/3即可***;大火煮開後,轉慢火燜煮5~8分鐘左右,雞肉熟透即可

  7.加入蔥花翻炒均勻,把汁收至將幹就可以上碟了

  2

  材料

  雞1只***最好是土雞***,花菇10朵,生薑,蔥,料酒,鹽

  做法

  1、雞清洗處理乾淨。

  2、花菇用溫水泡發***大概一小時左右***

  3、雞切塊,放入鍋中,倒入足量冷水,煮開,撇去浮末。

  4、放入薑片和蔥段。

  5、倒入少許料酒。

  6、倒入泡花菇的水***注意下面會有髒的沉澱,不要一起倒進去哈***

  7、放入泡發好的花菇。

  8、大火煮開,轉小火慢燉一個半小時左右。

  9、待雞肉能輕鬆用筷子穿透,加入鹽調味即可。

  3

  材料

  材料雞腿***2只***、鮮香菇***6個***、紅辣椒***1只***、姜***2片***、蒜頭***3瓣***、生粉***1湯匙***、糖***1/5湯匙*** 調料油***4湯匙***、鹽***1/3湯匙***、料酒***1/3湯匙***、雞精***1湯匙***、醬油***1/2湯匙***

  做法

  1、雞腿洗淨剁成塊,加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻醃10分鐘。

  2、香菇洗淨切去蒂,劃上十字刀;辣椒洗淨切成圈;蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

  3、燒開半鍋水,倒香菇下鍋燙一下,撈起瀝乾水。

  4、大火燒熱鍋,下3湯匙油燒熱,爆香蒜蓉和辣椒圈,放入雞塊爆炒至雞肉變色,倒1/3湯匙料酒後加入香菇翻炒1分鐘。

  5、倒2碗水進鍋,水量以沒過雞塊為準,加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收幹。起鍋前,加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調味,攪勻即可。

  4

  材料

  土雞,香菇,蔥,姜,蒜,鹽

  做法

  1.將土雞洗淨、切塊。

  2.將土雞放入燒開的水中煮2分鐘,撈出。

  3.幹香菇發泡好,洗淨,在香菇面上劃十字刀。

  4.蔥、姜、蒜洗淨備用。

  5.將土雞放入砂鍋中,加香菇、姜、蒜,加水大火燒開, 改小火燉1小時。

  6.最後加蔥段、鹽煮5分鐘即可。


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