氨基酸的代謝知識點

　　氨基酸是生物功能大分子蛋白質的基本組成單位。下面是小編為大家整理的關於氨基酸代謝需要掌握的相關知識點歸納總結，希望對你們有幫助。

　　氨基酸代謝學習重點

　　考綱提示：

　　1.氨基酸，蛋白質生化

　　2.個別重要氨基酸的代謝

　　一、蛋白質的生理功能及營養作用

　　1.營養必需氨基酸的概念和種類

　　***1***定義：必須由食物供應的氨基酸稱為營養必需氨基酸

　　***2***地位：必需氨基酸的種數比***種類，數量，比例***決定蛋白質的生理價值

　　***3***種類：八類——口訣記憶：甲攜來一本亮色書***甲硫氨酸，纈氨酸，賴氨酸、異亮氨酸，苯丙氨酸和亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸***

　　2.氮平衡

　　***1***氮平衡概念：是指氮的攝入量與排出量之間的平衡狀態

　　***2***氮平衡分類

　　1***總氮平衡：攝入氮=排出氮，如正常成年人

　　2***正氮平衡：攝入氮>排出氮，如生長期的兒童少年，孕婦和恢復期的傷病員

　　3***負氮平衡：蘇氨酸缺乏，引起負氮平衡，攝入氮<排出氮，如慢性消耗性疾病，組織創傷和飢餓

　　3.氨基酸和蛋白質的生理功能

　　氨基酸是組成蛋白質的基本組成單位，氨基酸的重要生理作用是合成蛋白質，也是核酸、尼克醯胺、兒茶酚胺類激素、甲狀腺素及一些神經介質的重要原料。多餘的氨基酸在體內也可以轉變成糖類或脂肪，或作為能源物質氧化分解釋放能量。蛋白質是生命的物質基礎，維持細胞、組織的生長、更新、修補;參與體內多種重要的生理活動，如催化物質反應、代謝調節、運輸物質、機體免疫、肌肉收縮和血液凝固等;作為能源物質氧化供能。

　　二、蛋白質在腸道的消化、吸收及腐敗作用

　　1.蛋白酶在消化中的作用

　　***1***蛋白消化作用：主要靠酶完成

　　***2***胰液中的蛋白酶：外肽酶和內肽酶

　　1***外肽酶：羧基肽酶和氨基肽酶。想象氨基酸的氨基，羧基在其兩端，在外側，為外肽酶

　　2***內肽酶：胰蛋白酶***能啟用其他蛋白酶原的蛋白酶，蛋白質的消化主要靠它完成***、糜蛋白酶、彈性蛋白酶。

　　2.氨基酸吸收

　　***1***小腸直接被吸收

　　***2***耗能靠鈉需載體的主動轉運而吸收：載體主要是中性氨基酸載體

　　***3***γ-谷氨醯基迴圈：是氨基酸吸收另一機制

　　3.蛋白質的腐敗作用

　　***1***定義：大腸進行，細菌參與，通過氨基酸脫氨基，脫羧基作用完成。

　　***2***產物

　　1***大多數有害產物：氨類

　　2***少數經肝解毒為無害產物

　　三、氨基酸的一般代謝

　　1.聯合脫氨作用

　　***1***定義：脫氨作用和轉氨作用聯合為聯合脫氨作用，是體內脫氨基主要方式，也是體內氨來源的主要方式，是合成非必需氨基酸重要途徑

　　***2***參與聯合脫氨作用的維生素：B6，PP

　　***3***反應特點

　　1***可逆

　　2***互變：氨基酸完成互變，原有的氨基酸脫氨，轉變成相應的α-酮酸，而作為受氨的α-酮酸則因接受氨基而轉變成另一種氨基酸。

　　2.α-酮酸的代謝

　　常考的酮酸α-酮戊二酸 ：可直接經過脫氨基作用生成α-酮戊二酸的氨基酸是?L-穀氨酸。肝昏迷時，腦中的氨增加，NH3可和α酮戊二酸結合，所以腦中的哪種物質減低?α酮戊二酸含量降低。

　　3.轉氨基作用：體內只有少數氨基酸參與轉氨基作用——掌握重要轉氨酶!

　　***1***谷丙轉氨酶***GPT/ALT***： 最重要的轉氨酶;肝中ALT活性最高。

　　***2***穀草轉氨酶***GOT/AST***：AST在心肌和肝中活性都很高

　　***3***兩種轉氨酶的輔酶：為維生素B6中磷酸吡哆醛***口訣：安全***

　　我們來比較幾個迴圈：

　　1.聯合脫氨作用多陣列織脫氨基的方式：如肝臟具體通過鳥氨酸迴圈產尿素。

　　2.但肌肉特殊：肌肉中谷氨酸脫氫酶活性低：它脫氨的方式為嘌呤核苷酸迴圈;

　　3.肌肉-肝臟：通過丙氨酸一葡萄糖迴圈完成氨的轉運。肌肉中的NH3以丙氨酸無毒形式存在，肝臟中以尿素形式存在存在。

　　4.請別忘記：γ-谷氨醯基迴圈：是氨基酸吸收另一機制

　　四、氨的代謝

　　1.來源

　　***1***外源性氨——消化道吸收

　　***2***內源性氨——脫去氨基生成氨

　　2.轉運

　　***1***丙氨酸葡萄糖迴圈

　　***2***谷氨醯胺的生成及分解

　　3.氨的去路

　　***1***合成尿素：肝內鳥氨酸迴圈生成尿素是氨的主要去路，尿素是NPN的主要成分;

　　***2***其他如合成谷氨醯胺：谷氨醯胺是氨的解毒產物，是NH3的運輸，儲存形式

　　肝合成尿素的鳥氨酸迴圈

　　步驟：

　　1.氨基甲醯磷酸生成：關鍵酶為氨基甲醯磷酸合成酶Ⅰ

　　2.中間產物：精氨酸和瓜氨酸，多胺

　　3.多胺：調節細胞生長的重要物質，在生長旺盛的組織及癌瘤組織等含量較高

　　4.容易混淆的知識點：精氨酸和甘氨酸***為骨架***是合成肌酸的原料，

　　5.最終產物尿素：精氨酸水解生成尿素

　　五、個別氨基酸的代謝

　　1.氨基酸的脫羧作用

　　***1***定義：氨基酸脫羧基作用生成胺

　　***2***關鍵酶：氨基酸脫羧酶，輔酶為磷酸吡哆醛***ALA合酶，轉氨酶，脫羧酶的輔酶***

　　***3***常考的脫羧反應產物：

　　1***γ-氨基丁酸：穀氨酸***非谷氨醯胺***脫羧基生成;屬抑制性神經遞質;

　　2***5-羥色胺：色氨酸脫羧作用生成：抑制性神經遞質，血管收縮劑***羥打收縮***

　　3***組胺：組氨酸脫羧作用生成： 血管舒張，胃酸刺激

　　4***牛磺酸：半胱氨酸脫羧作用生成。作用是生成結合膽汁酸

　　2.甲硫氨酸迴圈

　　***1***參與物質：維生素B12和葉酸***非泛酸***

　　***2***意義：主要由腺苷甲硫氨酸***SAM***和同型半胱氨酸***PAPS***提供甲基***注意不是S腺苷同型半胱氨酸提供甲基***

　　3.一碳單位

　　常見一碳單位甲基相關：甲基， 甲烯基，甲炔基，甲醯基，亞氨甲基等。注意C0， CO2***常見干擾項***，不屬於一碳單位

　　***1***一碳單位來源：肝阻塞死為一碳：甘氨酸，組氨酸，色氨酸，絲氨酸

　　***2***一碳單位載體：四氫葉酸FH4

　　***3***一碳單位生理意義：

　　1***一碳單位核氨紐帶：聯絡核苷酸和氨基酸代謝的紐帶;

　　2***一碳單位是嘌呤，胸腺嘧啶和活性甲基SAM原料

　　4.酪氨酸和苯丙氨基酸代謝

　　***1***白化病：缺乏酪氨酸酶導致

　　***2***苯丙酮酸尿症：先天缺乏苯丙氨酸羥化酶導致