牛肺的營養價值及功效

General 更新 2024年10月31日

  牛肺就是牛科動物黃牛或水牛的肺,宰牛時由胸腔中取出肺臟,用清水灌洗,除去血水,鮮用;營養豐富,有很高的藥用價值,可以幫助人體補肺,潤肺止咳逆。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  牛肺的相剋表

  相剋:

  牛肺 + 果凍:同食影響營養物質的吸收

  牛肺的點評

  白菜煲牛肺

  食材:

  牛肺、大白菜、鹽、高湯

  製作步驟:

  1、先將牛肺用水灌淨;

  2、白菜洗淨切小薄塊;

  3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲裡,注入開水2500克;

  4、加大火,用蓋蓋著煲至滾,轉用中火煲至稔,撈起;

  5、將白菜等放在碟中,再將牛肺切為件,放在白菜面上;

  6、用精鹽、淺色醬油調味,用湯窩盛著牛肺一起上席便成;

  牛肺的烹飪技巧

  牛肺營養豐富,適合燉、煮、炒制。

  牛肺的儲存

  新鮮的牛肺不宜放置太久,多餘的牛肺可以放冰箱冷藏。

  牛肺的選購

  牛肺營養豐富,是主婦青睞的食材。

  1、看:色澤鮮亮,不發黑發暗;

  2、聞:味道不能發臭刺鼻;

  3、摸:手感肉實,不發硬;

  牛肺的營養價值

  一、益肺,主要用於治療肺虛咳嗽;

  二、補充能量,含碳水化合物,糖類,能迅速為身體提供能量;

  三、平喘,降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨於安靜而呈現鎮咳和平喘的作用;

  四、補血益氣,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群鐵的含量高,吸收好;

  五、牛肺富含蛋白質、維生素E、維生素A、鋅、硒、銅、錳等礦物質,可以幫助人體提高免疫力;

  六、化痰止咳,對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用,有利於區域性炎症治癒,並能解除區域性癢感;

  七、壯骨,含有豐富的維生素和微量元素,可幫助鈣質吸收,促進骨質代謝。預防或是輔助治療骨科疾病;

  牛肺的功效

  吃牛肺的好處:

  俗話說:“吃什麼補什麼!”,牛肺性味鹹平,入肺經;經常吃有助於補肺止咳,治肺虛咳嗽的作用。


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