蝦仁餛飩的好吃做法分享

　　蝦仁餛飩的做法和其他餛飩的做法沒什麼太多不一樣的地方，主要是肉餡的變化，味道也隨之變化。你喜歡吃蝦仁餛飩嗎?你知道蝦仁餛飩要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蝦仁餛飩的好吃做法有哪些?

　　蝦仁餛飩的好吃做法一

　　蝦仁餛飩的材料

　　蝦仁***最好選用鮮蝦***，抄手***就是餛飩，什麼餡的就看自己了***，青椒，蔥薑蒜，番茄醬，辣椒醬，醋，糖，料酒，澱粉

　　蝦仁餛飩的做法

　　1.將蔥薑蒜洗淨後切末;青椒取一小塊即可，洗淨後切末;如果是凍蝦仁就取出來解凍，然後沖洗乾淨，如果是鮮蝦就去頭、去尾、去除蝦線，洗淨備用。

　　2.抄手下入油鍋中，煎透撈出，你可以放多點油下鍋炸，也可以象做水煎餃那樣將抄手煎熟，煎熟後取出裝在一個深點的盤子裡。

　　3.然後用剛才煎抄手的油再將蝦仁滑熟後撈出。蝦仁事先要用鹽、料酒、澱粉醃製。

　　4.鍋內留少許油，放入蔥薑蒜末炒香，烹入料酒，加入清水或者高湯，加番茄醬，辣椒醬，鹽，糖，醋，青椒丁，蝦仁，炒勻燒開，然後澆在炸好的抄手上即可，如果湯汁過稀，可以適當的勾芡後再澆到抄手上。

　　蝦仁餛飩的好吃做法二

　　蝦仁餛飩的材料

　　速凍餛飩皮1包、豬肉200g、大蝦仁10個、蛋清1個

　　蝦仁餛飩的做法

　　1、蝦仁切碎，放到豬肉糜裡，加1個蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、生粉朝一個方向攪打上勁

　　2、餛飩的包法有很多種，最愛的愛是奶奶教我的這種方法，既簡單又快速。取一張餛飩皮，中間放入適量餡，在左、右和前3條邊的邊緣沾上水，對摺***記得把氣體排空***;180°旋轉，使兩層摺疊口的那一邊朝下。在左上角沾一點水，然後把右上邊的底部粘到左上邊頂部，這樣一個餛飩就包好了

　　3、把盤底撒一些麵粉，包好的餛飩一個個擺在盤上，如果包好就吃，就可以直接下入鍋裡。

　　如果不馬上吃，或者一次吃不完，可以連盤一起放入冰箱冷凍。等餛飩都凍硬了以後拿出來，把餛飩裝入保鮮袋再次放入冰箱冷凍儲存。

　　4、調湯底：生抽、鹽、醋、辣椒醬、蒜蓉、榨菜末、蠔油、香油，加入一大勺開水攪勻

　　5、煮餛飩：水開後把餛飩放入水中，用勺清攪水面放粘底;再次煮開後，沿著鍋邊緣加入一碗冷水;第三次煮開時餛飩浮在水面，就可以起鍋放入湯底了。撒上一些芹菜末或者蔥花，開吃!

　　蝦仁餛飩的好吃做法三

　　蝦仁餛飩的材料

　　主料：

　　豬肉糜 豬皮凍 小蝦仁

　　輔料：

　　餛飩皮 清水

　　胡椒粉

　　生抽

　　鹽

　　香菜 蔥花

　　蝦皮

　　調料：

　　豬油

　　鹽

　　生抽 清水

　　蝦仁餛飩的做法

　　1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻;

　　2、小蝦仁去殼，備用;

　　3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮

　　4、中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開

　　5、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊;

　　6、餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊餛飩皮

　　7、逐個將餛飩包好;

　　8、取一深鍋，注入大量清水，大火燒開;

　　9、加少許鹽，用鏟子在水裡畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中;

　　10、輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火;

　　11、蓋上蓋子，半分鐘後繼續攪動一次餛飩以防粘鍋;

　　12、大火燒開後轉中火，保持水沸騰狀態，依然蓋鍋蓋;

　　13、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調餛飩湯;

　　14、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用;

　　15、餛飩飄起來後繼續煮大約1分鐘，開蓋後餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火;

　　16、用笊籬將小餛飩撈入調好湯的碗裡即可。

　　蝦仁餛飩的好吃做法四

　　蝦仁餛飩的材料

　　蝦，生粉，水，鹽和，白胡椒，肉餡，蛋白0.5個，幹香菇，蔥，姜，鹽，雞精，香油，雞湯，紫菜，餛飩，榨菜

　　蝦仁餛飩的做法

　　1.蝦線去殼，挑出蝦線。撒上生粉，加少許水，抓勻，是個洗蝦的過程，然後用水反覆沖洗乾淨，這個時候蝦就會變得很白淨哦!

　　2.控幹水分，加適量鹽和白胡椒，先把蝦仁給醃一下。然後準備肉餡，肥的稍微多一點，但該4肥6瘦就差不多了，倒入半個蛋白，朝一個方向充分攪拌，讓它們完全混合。

　　3.幹香菇泡軟切末，蔥姜也切末，放進肉餡中，還是朝一個方向充分攪拌均勻，加入一點點水，打進肉餡中，一定要充分把水打進肉餡中哦!

　　4.最後放適量鹽、雞精、白胡椒粉攪拌攪拌，最後再放一點香油，再攪拌均勻。

　　5.最後把蝦仁在肉餡中和一下，就可以包了。

　　6.包的時候，先放一點肉餡，然後放一隻蝦子，再以點點的肉餡，就可以包起來了，咋包就不說了，我已經有起碼5年沒包過餛飩了，隨便一包包，真是不如以前包的好看了，湊合著吧!

　　7.然後就是雞湯下啦，之前加過半個蛋白，剩下的蛋打好，攤蛋皮切絲。

　　8.碗裡放適量鹽、白胡椒粉、雞精、紫菜，餛飩煮好之後，先盛些湯把碗底的料化開，還有紫菜。

　　9.最後擺上蛋皮絲，一點榨菜、蔥花就可以了。真的是每隻餛飩裡都有整隻蝦蝦，感覺好好哦!