櫻桃泡酒的功效和作用介紹

　　櫻桃酒是以鮮櫻桃或櫻桃汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%VOL的酒精飲品。那麼櫻桃泡酒的功效和作用都有哪些呢?接下來小編帶大家瞭解一下櫻桃酒吧。

　　櫻桃泡酒的功效和作用

　　一、祛痛風

　　《本草綱目》有云：“櫻桃甘、熱、澀，祛風、除溼、透疹、解毒”。櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠為機體補充足夠的鉀離子，從而與痛風患者體內過多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發生離子交換，使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽，通過血液迴圈，隨尿液排出體外，從而達到降低尿酸祛痛風的作用。

　　二、美容養顏

　　《名醫別錄》：“櫻桃性溫、味甘酸，調中，益脾氣，令人好顏色”。櫻桃酒中含有豐富的鐵元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中，發揮重要作用。常飲櫻桃酒可補充人體對鐵元素量的需求，促進血紅蛋白再生，讓面板紅潤有光澤。

　　三、抗炎解毒

　　《本草綱目》：“蛇咬，搗汁飲。並敷之。”櫻桃核味辛苦性平，有解毒的功能。美國密西根大學研究發現，櫻桃酒中特有的矢車菊素具有良好的抗炎活性，它的抗發炎效力是阿司匹林的十倍。櫻桃酒中的花青素，也能降低發炎的機率，同時緩解或消除長期面對電腦工作而產生的頭痛、肌肉痠痛等症狀。

　　四、防治麻疹

　　麻疹流行時，飲用櫻桃汁或者全汁發酵釀造的櫻桃酒能夠預防感染，櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

　　自制櫻桃酒的方法

　　1、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗乾淨後，除去果梗及青粒、黴粒、破粒等，放入經過消毒的容器裡，用手擠碎或搗碎，在搗碎櫻桃的過程中，就可以撒入安琪甜酒麴。操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，然後再去操作，以防止雜菌汙染，同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器。

　　2、發酵。將搗碎的櫻桃連皮帶汁一起倒入發酵的容器中，開始發酵過程。發酵的容器事先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水衝一次，最後控幹水分。在倒入櫻桃汁的時候，必須保證發酵容器乾淨無水。

　　3、壓榨。發酵結束後，將酒液用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來，稱為元酒。此時得到的元酒仍然是比較混濁的，還需要進行澄清處理，進一步去除酒液中的細微雜質。

　　4、澄清。每30毫升櫻桃元酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

　　5、調配。在發酵過程中，糖分基本上被消耗掉了，如果你希望做出的櫻桃酒帶點甜味，此時應該加糖調配，加糖量約12～14%，攪拌至溶解即可。

　　櫻桃的醫用價值

　　櫻桃全身皆可入藥，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風溼性腰腿病的食療。櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風溼的功效。

　　性味

　　甘，溫。

　　①《別錄》：味甘。

　　②《食性本草》：平，無毒。

　　③《綱目》：甘澀，熱，無毒。

　　附方

　　①治出痘喉啞：甜櫻桃核二十枚。砂鍋內焙黃色，煎湯服。***《綱目拾遺》***

　　②治眼皮生瘤：櫻桃核磨水搽之，其瘤漸漸自消。***《醫學指南》***

　　功能主治

　　益氣，祛風溼。洽癱瘓，四肢不仁，風溼腰腿疼痛，凍瘡。

　　①《別錄》：主調中，益脾氣。

　　②《滇南本草》：治一切虛症，能大補元氣，滋潤面板;浸酒服之，治左癱右瘓，四肢不仁，風溼腰腿疼痛。

　　③南川《常用中草藥手冊》：清血熱，補血補腎，預防喉症。

　　用法用量

　　內服：煎湯，0.5～1斤;或浸酒。外用：浸酒塗擦或搗敷。

　　注意

　　①孟詵：不可多食，令人發暗風。

　　②《日華子本草》：多食令人吐。

　　③《本草圖經》：雖多食無損，但發虛熱耳。

　　④《日用本草》：特性虛火，能發虛熱咳嗽之疾，小兒尤忌。