烹飪蠶蛹的做法

　　蠶蛹富含蛋白質、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質水解產物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸***軟脂酸、硬脂酸***、不飽和脂肪酸***油酸、亞麻油酸***和甾醇等。下面小編為大家分享。

　　：家常炒繭蛹

　　材料

　　繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，

　　做法

　　1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨

　　2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分

　　3.鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火乾煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用

　　4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可

　　：炒蠶蛹***繭蛹***

　　材料

　　主料：繭蛹

　　輔料：姜蒜末、蔥花、鹽、胡椒粉、醬油

　　做法

　　1、繭蛹洗淨，冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水。

　　2、鍋燒熱後***不放油***，將繭蛹入鍋小火乾煸至表面無水後，再煸一下盛出備用。

　　3、鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，放繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、鹽調味。

　　4、下入蔥花炒勻即可出鍋。

　　：乾煸蠶蛹

　　材料

　　蠶蛹250克，香菜半兩，乾紅辣椒絲一小把，蔥姜適量，鹽，植物油，麻辣鮮，花椒粉，孜然粉

　　做法

　　1.香菜洗淨切段、蔥姜切末備用

　　2.鍋中加入適量清水燒沸，放入洗乾淨的蠶蛹焯2分鐘撈出。***在微波爐中烘烤一分鐘出去多餘水分，此步驟可省略***

　　3.炒鍋加人少許植物油，待油溫7成熱時放入蔥薑末炒香，再放入乾紅辣椒絲翻炒出香味把蠶蛹倒入煸炒，大火煸炒3分鐘將蠶蛹裡面的水分炒出來，然後撒入少許鹽，花椒粉，麻辣鮮，孜然粉在撒上香菜關火即可