吃羊肉的禁

　　很多人都不喜歡在夏季吃羊肉，但吃多也會不好的，下面小編帶你瞭解忌，希望對你有幫助!

　　吃羊肉的五大禁忌

　　1、忌與茶同食

　　茶水是羊肉的‘剋星’。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。

　　2、不宜與醋同食

　　酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

　　3、忌與西瓜同食

　　吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。

　　4、部分病症忌食羊肉

　　經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

　　5、不宜與南瓜同食

　　中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

　　吃羊肉的注意事項

　　三九寒天,三五知己吃個羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當然,很多人都不會選擇夏天吃羊肉。其實,夏季吃羊肉也有很多好處,能起到冬病夏治的效果。

　　1、可以食用

　　羊肉中含有比較豐富的營養成分,所以才用於冬天的大補。而在夏天吃羊肉同樣能獲得羊肉中的營養成分,羊肉味甘性溫,可起到開胃健身、益陽補腎、補血宜精等作用,而夏天人體消耗體力比較多,而夏天吃羊肉可以進行適量的進補,還能以熱制熱,所以夏天可以吃羊肉,但得注意食用的方法和量。

　　2、容易上火

　　因為羊肉性溫,其所含的火氣比較大,而夏天本來就比較熱,內裡的火氣也是比較大的,所以在夏天如果經常吃羊肉,或者是吃熱性更大羊肉火鍋,就導致體內更為火大,從而容易引起上火的現象。

　　3、食用方法

　　在夏天食用羊肉的時候,最好將羊肉清燉食用,不僅可以補充身體的消耗,還能避免上火。將新鮮的羊肉清洗乾淨後,放入沸水中煮開後,將沸水濾掉,再加入沸水,放入少量的蔥、生薑、食鹽,即可。在夏天也可將羊肉醃製後再烹調,又或者是將羊肉搭配適量的涼性或平性的食物後再食用,也可起到預防上火的效果。

　　4、溫馨提醒

　　夏天吃羊肉也是需要分體質的,體質偏寒者食用適量的羊肉,不會有什麼不適的反應;而體質偏熱者,或者是陽氣比較重的人,在夏天食用羊肉,就容易出現上火的現象,所以體質偏熱者和陽氣較重者夏天要少食羊肉,或者不吃羊肉。

　　按中醫的說法,羊肉味甘而不膩,性溫而不燥,具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵禦風寒,又可滋補身體,實在是一舉兩得的美事。凡腎陽不足、腰膝痠軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

　　夏天羊肉的吃法

　　煮、燉、燜,加白蘿蔔

　　從中醫角度來說,白蘿蔔性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫熱,因此兩者在寒熱方面比較平衡。更重要的是,兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味,也能減少羊肉的羶味。此外,這樣的搭配不但營養互補,還能減輕羊肉的油膩感。除了白蘿蔔,加胡蘿蔔或紅棗、陳皮等一起燉,也是簡便又營養的除羶方法。

　　爆炒,起鍋加香油

　　爆炒時用蔥、姜、蒜熗鍋,能減輕羊肉的羶味。或等羊肉炒到半熟的時候,放入醬油、醋、料酒等煸炒幾下,起鍋再加入少許香油,這樣炒出來的羊肉味道鮮香,基本沒有羶味。蔥爆羊肉經典的做法是,一斤羊肉搭配一斤大蔥。先用一半切好的大蔥和羊肉一起炒,同時加入醬油等調料。等羊肉炒到半熟,再加入另外一半大蔥,等到出鍋時,羊肉的羶味基本就沒了。

忌