易造成食物中毒的食物有哪些
日常生活中經常看到食物中毒者,那麼食物中毒了怎麼辦呢?下面就跟小編來了解一下吧!
易造成食物中毒的食物
鮮木耳
常見問題:鮮木耳與市場上銷售的幹木耳不同,含有叫做“卟啉”的光感物質,如果被人體吸收,經陽光照射,能引起面板瘙癢、水腫,嚴重可致面板壞死。若水腫出現在咽喉黏膜,還能導致呼吸困難。
應對方法:新鮮木耳應晒乾後再食用。暴晒過程會分解大部分“卟啉”。市面上銷售的幹木耳,也需經水浸泡,使可能殘餘的毒素溶於水中。
鮮海蜇
常見問題:新鮮海蜇皮體較厚,水分較多。研究發現,海蜇含有四氨絡物、5-羥色胺及多肽類物質,有較強的組胺反應,引起“海蜇中毒”,出現腹瀉、嘔吐等症狀。
應對方法:只有經過食鹽加明礬鹽漬3次***俗稱三礬***,使鮮海蜇脫水,才能將毒素排盡,方可食用。“三礬”海蜇呈淺紅或淺黃色,厚薄均勻且有韌性,用力擠也擠不出水。
海蜇有時會附著一種叫“副溶血性弧菌”的細菌,對酸性環境比較敏感。因此涼拌海蜇時,應放在淡水裡浸泡兩天,食用前加工好,再用醋浸泡5分鐘以上,就能消滅全部“弧菌”。這時候,你可以放心大膽地吃涼拌海蜇了。
鮮黃花菜
常見問題:含有毒成分“秋水仙鹼”,如果未經水焯、浸泡,且急火快炒後食用,可能導致頭痛頭暈、噁心嘔吐、腹脹腹瀉,甚至體溫改變、四肢麻木。秋水仙鹼在體內氧化為氧化二秋水仙鹼,0.5~4小時噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭昏、頭疼、口渴、喉幹。
應對方法:乾製黃花菜無毒。想嚐嚐新鮮黃花菜的滋味,應去其條柄,開水焯過,然後用清水充分浸泡、沖洗,使“秋水仙鹼”最大限度溶於水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟後晒乾,若需要食用,取一部分加水泡開,再進一步烹調。
如果出現中毒症狀,不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液,以稀釋毒素,加快排洩。症狀較重者,立刻去醫院救治。
變質蔬菜
常見問題:在冬季,蔬菜、特別是綠葉蔬菜儲存一天後,其含有的硝酸鹽成分會逐漸增加。人吃了不新鮮的蔬菜,腸道會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液喪失攜氧能力,導致頭暈頭痛、噁心腹脹、肢端青紫等,嚴重時還可能發生抽搐、四肢強直或屈曲,進而昏迷。
應對方法:如果病情嚴重,一定要送院治療。而輕微中毒的情況下,可食用富含維生素C或茶多酚等抗氧化物質的食品加以緩解。大蒜能阻斷有毒物的合成程序,所以民間說大蒜可殺菌是有道理的。
需要提醒的是,蔬菜當天買當天吃完最好。有些市民習慣將大白菜、青椒等用報紙包裹著放在冰箱裡,這也是不可取的。
變質生薑
常見問題:生薑適宜放在溫暖、溼潤的地方,存貯溫度以12℃ ̄15℃為宜。如果存貯溫度過高,腐爛也很嚴重。變質生薑含毒性很強的物質“黃樟素”,一旦被人體吸收,即使量很少,也可能引起肝細胞中毒變性。人們常說“爛姜不爛味”,這種觀點是錯誤的。
日常生活中食物中毒救治方法
一般食物中毒
1、生甘草100克,綠豆100克,水煎,每日1劑,分兩次服,至愈。
2、甜瓜蒂5克研成細末,用開水沖服後灌飲,每隔15分鐘用雞毛掃喉嚨催吐1次。
3、食鹽100克炒焦,泡湯,儘量灌飲,並用雞毛掃喉嚨催吐,吐後再灌飲,至吐盡為止。
4、生白蘿蔔500克,搗汁每次服100克,每日2次。
驢、馬肉中毒
淡豆豉40克,杏仁15克,水煎,溫服。
狗肉中毒
空心菜***又叫通心菜、蕹菜***5公斤,水8碗煎至3--4碗,溫服,儘量多飲飲足。
鳥肉中毒
生扁豆10克,晒乾研粉,涼開水沖服,可解一切鳥肉中毒。
魚、鱉中毒
1、紫蘇葉100克,煎濃汁當茶飲或加薑汁10滴調服。
2、紅曲15克,水煎服,並可治魚肉積滯。
3、無花果鮮嫩葉,洗淨搗爛絞汁,每次溫開水和服半杯,治魚、鱉中毒腹痛、嘔吐。
4、生扁豆莢30個,搗汁,用涼開水沖服,治魚鱉中毒吐瀉、腹痛。
河豚魚中毒
鮮紅薯***又叫白薯、番薯、地瓜***葉搗爛,衝入開水大量灌服催吐。
桐油中毒
幹柿餅200克,嚼吃,治服桐油嘔吐不止。
土豆中毒
土豆秧***苗***250克,水煎服,每日2次。
木薯中黴
鮮蘿蔔、白菜各1500克,用涼開水洗淨,切碎搗爛絞汁,加紅糖適量,分數次服。
菱角積滯
生薑6--10克,煎水,冷卻後頻服,有健胃消積導滯作用。
野草中毒
1、魚腦石***即黃花魚頭中兩顆堅硬的石頭***10克,煎濃湯,加空心菜汁同服,或與甘草、黑豆煎水去渣,大量灌服。
2、芫荽子適量,煎水服,毒輕少服,毒重多服。
3、鮮紅薯葉搗爛,沖水,大量灌服催吐。
4、白蘿蔔、紅糖,水煎服。
5、空心菜200克,搗汁服。
諸果中毒
豬骨燒炭研粉,用適量冷開水沖服,或水煎服,可以解毒。
白果中毒
麻油50克灌服,並用雞毛掃喉嚨催吐。
苦杏仁中毒
生綠豆搗碎,加水1大碗,煮沸後過濾取汁,加入砂糖50克,頓服。
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