仙人掌的作用與功效及吃法

　　在日常生活中，我們經常看到仙人掌，對它的第一印象就是耐旱。很多人對於仙人掌的定義就是觀賞性植物，其實不是的，仙人掌的作用還是很多的。那麼，有人知道仙人掌的功效有哪些嗎?下面由小編為大家介紹仙人掌的作用與功效，希望能幫到你。

　　仙人掌的作用

　　一、降血糖

　　研究發現，仙人掌的提取物具有明顯的降血糖作用。尤其是2型糖尿病患者，服用仙人掌能有效地降低血糖濃度。

　　二、降血脂

　　仙人掌所含的維生素能夠有效抑制膽固醇的吸收，從而起到降低血脂的作用。

　　三、延緩衰老

　　仙人掌除含有機體必須的全部氨基酸，還含有較高的鋅、錳、銅等微量元素。它們是酶和維生素必須的活性因子，因其參與核酸代謝，從而影響機體的生長髮育及壽命。其次仙人掌中含較高維生素E和多糖類物質，具有抗氧化能力，延緩衰老。

　　四、消炎作用

　　民間常有利用仙人掌治療炎症、疼痛、面板瘙癢等症，是因從仙人掌中提取芳香族胺和糖類起作用。另外，仙人掌提取物對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等有抑制作用。

　　五、抗潰瘍

　　仙人掌提取物能增加胃黏膜血流量，對應胃潰瘍有明顯的保護、治療作用。

　　六、鎮靜作用

　　仙人掌含有的三萜皁苷的鎮痛作用，可以明顯減輕病人痛苦。

　　七、減肥作用

　　仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質，對脂肪的增長有抑制作用。

　　八、增強免疫力

　　研究發現，仙人掌可增強人體免疫力，調節機體代謝，改善微迴圈，溶解血栓，修補胃潰瘍面，調節腸胃紊亂如消化不良和便祕等。

　　九、增強腸胃功能

　　仙人掌裡面的纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外，還可清潔消化道。

　　仙人掌的功效

　　藥用方法：以全株入藥。四季可採。鮮用或切片晒乾。

　　功能主治：清熱解毒，散瘀消腫，健胃止痛，鎮咳。用於胃、十二指腸潰瘍，急性痢疾，咳嗽。外用治流行性腮腺炎，乳腺炎，癰癤腫毒，蛇咬傷，燒燙傷。

　　用法用量：鮮品1～2兩;外用鮮品適量，去刺搗爛敷患處。

　　注意事項：刺內含有毒汁，人體被刺後，易引起面板紅腫疼痛，瘙癢等過敏症狀。

　　別名：風尾竻、龍舌、平慮草、神仙掌、觀音刺。

　　性味：性寒，味苦、澀。

　　歸經：入心、肺、胃三經。

　　仙人掌的吃法

　　1、肉片甜椒仙人掌

　　材料：仙人掌適量，臘肉500g，紅色甜椒適量。

　　做法：把仙人掌洗淨去皮去筋，然後把仙人掌肉切成片，放入水中燙半分鐘，用清水洗，再把臘肉切成片，把紅色甜椒切成片，用炒好的肉片中放入甜椒，兩樣全熟了再把仙人掌放下去一起炒，加上調料就變成一盤營養美味菜。

　　2、糯米仙人餅

　　材料：仙人掌適量，糯米飯適量。煉乳、蜂蜜、番茄醬少量。

　　做法：把仙人掌洗淨並去皮和筋***把切下來的皮和筋泡茶喝***，把仙人掌肉斬碎，放入糯米粉中攪拌***不要加水***，一直到能做為止。做好後可速凍，食用時把仙人餅放入60-70度油鍋中溫火炸熟就可，另一種方法可放在米飯鍋上蒸，食用時用煉乳、蜂蜜、蕃茄醬粘著吃。

　　3、仙人掌紅棗燉牛肉

　　材料：牛肋肉1000克，紅棗50克，仙人掌250克，花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克，蔥段、姜塊各25克，精鹽25克，味精5克，香菜10克，香油10克，料酒15毫升。

　　做法：先把花椒、大料、豆蔻、桂皮裝入小布袋裡紮緊口成調料包備用。紅棗泡開，牛肉洗淨切成約3釐米大小的方塊，開水焯過備用。沙鍋上火，加水3000毫升，下牛肉塊，燒開後去浮沫，用慢火燉1小時後加鹽、調料包、蔥姜、紅棗和仙人掌塊，再繼續燉約1個半小時即熟爛。揀出蔥、姜、調料包，加入味精、香油，出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片，即可食用。

　　4、仙人掌什錦沙拉

　　材料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果共200克***可依個人愛好增減***，沙拉醬150克。

　　做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊，加入沙拉醬拌勻即可。