玫瑰蘋果派的製作方法

　　香甜的蘋果和濃郁酥鬆的派皮，再搭配上奶油布丁餡，玫瑰蘋果花，無論視覺還是味覺，都是一場饕餮盛宴!下面由小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

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　　食材

　　主料低筋麵粉160克黃油90克糖粉60克鹽1克雞蛋35克奶粉3克輔料鮮牛奶120克動物性淡奶油180克糖50克蛋黃2個低筋麵粉40克玉米澱粉40克蘋果2個蜂蜜適量

　　步驟

　　1.麵粉篩入盆內，放入軟化的黃油丁，將其搓成屑狀

　　2.放入糖粉搓勻

　　3.再倒入蛋液

　　4.將其摺疊成團，不要過份揉捏，放入冰箱冷藏鬆弛1小時以上

　　5.在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油、蛋黃、糖、玉米澱粉、低筋麵粉

　　6.然後徹底攪拌均勻至無顆粒

　　7.將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到混合物變得濃稠，離火冷卻即可

　　8.蘋果洗淨表皮，對半切開，去核，切薄片。放入淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑

　　9.鍋中放水加一勺糖，煮開後，取七八片蘋果片放鍋中煮一分鐘至軟

　　10.將煮好的蘋果片吸乾水份，依次壓住捲起即成蘋果花

　　11.將冷藏好的派皮取出，案上撒一些低筋麵粉防沾，用擀麵杖將其擀成比披薩盤大的薄片，覆蓋在抹油的派盤上，用擀麵杖在派盤上滾一圈，切斷多餘的派皮，用叉子將派皮底扎眼，防止烘烤時起鼓

　　12.多餘的派皮擀開後用模具壓出樹葉形狀，再用刀劃出葉脈

　　13.做好的樹葉依次擺在披薩盤邊緣

　　14.把煮好的餡料放入披薩盤內，用手壓實***如要漂亮可裝入裱花袋中，擠圈的方式擠入派皮裡***。

　　15.鹽水浸泡的蘋果片用廚房用紙吸擦乾水份，表面均勻的圍圈鋪上一層蘋果片

　　16.中間放入捲起的玫瑰蘋果花。

　　烤箱預熱180度，上下火，35分鐘。將蘋果派拿出，蘋果表面刷蜂蜜，再放入烤箱烘烤5分鐘，烤好的蘋果派可以再刷上一層蜂蜜即可食用。

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　　材料

　　派皮：低筋麵粉160克，黃油90克，糖粉60克，鹽1克，雞蛋35克，奶粉3克

　　奶油布丁餡：鮮牛奶120克，動物性淡奶油180克、糖50克、蛋黃2個、低筋麵粉40克、玉米澱粉40克

　　表面：蘋果2個***阿克蘇***、鹽水適量、蜂蜜適量

　　學而食習之

　　1，也可以在派皮上下放保鮮膜，然後再擀，這樣不容易粘連，更易操作。

　　2、派皮用叉子扎眼，可以防止派皮在烘烤過程起鼓。

　　3，做蘋果花時要放到水中煮軟，才容易捲成型。

　　4，將派皮放入披薩盤後，可靜置鬆弛15分鐘後再填入餡料。

　　5，蘋果用阿克蘇更香甜