拔絲芋頭的做法大全
拔絲芋頭原料普通,色澤鮮豔,口感脆甜。下面是小編給你講一講。
拔絲芋頭的好吃做法1、
材料
主料:芋頭500克,芝麻10克,白糖200克,熟豬油或清油750***克實耗100克***。
做法
1.先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀切或菱形塊,放盤內待炸。
2.芝麻揀去雜質後待用。
3.火上架炒勺,燒好後倒入油750克,燒至六成熟時,將芋頭塊放入,兩次炸熟上色***呈金黃色***潷漓出油。
4.將炒勺內油倒出,留餘油15克,將白糖200克放入鍋中、不停地攪動,使糖受熱均勻熔化,但火不宜太大,等糖液起小針尖大小的泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,撒上芝麻,顛翻均勻後,盛盤急速桌。
拔絲芋頭的好吃做法2、
美食原料:
主料:芋頭***500克***、芝麻***10克***、姜***1片***
調料:白糖***200克***、清油***750克***
製作方法:
1 先把芋頭洗淨去皮,切成滾刀塊或菱形塊,放盤內待炸;芝麻揀去雜質後待用。
2 將1碗生油燒至六成熱,放入芋頭塊,用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色,撈出瀝淨油。
3 鍋內留餘油,下200克白糖,用小火將糖炒至融化。
4 切些許薑片,把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化時,加些許水。
6 糖液起泡泡時,迅速將炸好的芋頭塊倒入,翻炒數十秒後,即可盛盤,撒上芝麻,即可食用。
美味貼士:
1.糖漿用油拔才好,把糖熬得開始冒泡了就要離火。
2.薑片是為了避免使成菜味道太過單調,另外姜的分量可按個人口味進行調整。
3.糖塊不易溶時可稍微加點點水,但不宜太多,否則很難做成糖漿。
拔絲芋頭的好吃做法3、
主料:芋頭***500克***
調料:白糖***200克***
芋頭塊炸熟盛出,鍋裡放少許油,放白糖
小火燒至糖溶,變成淺淺的褐色,用勺子盛起倒下能成絲狀流下就可以
把芋頭再倒進鍋裡
翻炒均勻,盛出,一定是有絲的!
注意小火哈,免得就成了焦糖芋頭啦!
小編推薦:芋頭的營養價值
1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2.其豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中,有輔助治療的作用;
3.芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。
故中醫認為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症;
4.芋艿為鹼性食品,能中和體內積存的酸性物質,調整人體的酸鹼平衡,產生美容養顏、烏黑頭髮的作用,還可用來防治胃酸過多症;
5.芋艿含有豐富的黏液皁素及多種微量元素,可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,同時能增進食慾,幫助消化,故中醫認為芋艿可補中益氣。
拔絲芋頭的做法大全