家常糖醋排骨的好吃做法

General 更新 2024年10月31日

  一般來說,只要我們提到排骨,指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。你喜歡自己動手做糖醋排骨?下面是小編給你精心整理家常糖醋排骨的做法,僅供參考。

  家常糖醋排骨的做法1

  材料

  肋排1斤,姜4片,大蔥一棵切斷,料酒1湯匙***15ml***,生抽1.5湯匙25ml,老抽1湯匙***15ml***,米醋2湯匙***30ml***,白糖1.5湯匙***25克***,鹽2克

  做法

  1.將肋排切成4cm長的小塊,放入大碗中,調入料酒,一半生抽攪勻後,蓋上保鮮膜,醃製20分鐘。姜去皮切成片。大蔥切成段備用

  2.平底不粘鍋中倒入油***比平時炒菜多一倍***,大火加熱,待油7成熱時改成中火,倒入排骨塊,用筷子邊翻動邊煎。煎至排骨變熟,顏色為淺棕色後,將排骨撈出

  3.鍋中再倒入少許油,大火加熱後,把薑片和蔥段放入煸出香味後,放入排骨,調入剩餘生抽,老抽,加入開水***一定要是開水哦***沒過排骨表面。再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜30分鐘

  4.30分鐘後,鍋中的湯汁漸少,此時嚐嚐鹹淡,如果不夠鹹,就加入鹽攪勻。可以根據自己的口味調整的哦。然後,改成大火收湯,待湯汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。裝盤後,撒一些熟的白芝麻和蔥花兒裝飾

  家常糖醋排骨的做法2

  材料

  500g豬排骨,油、鹽、蔥末、薑末、醬油、白糖、醋、料酒、番茄醬、香油各適量

  做法

  1、將排骨洗淨,剁成3釐米長段。

  2、將排骨放入鍋煮至八成熟,撈出放盆內,加入鹽、醬油醃入味。

  3、鍋中放油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出。

  4、油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。

  5、炒鍋留少許油,燒熱,下入蔥花、薑末爆香,放入番茄醬。

  6、加入由適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁。

  7、再放入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃。

  8、待排骨熟,淋上熟油即可出鍋。

  家常糖醋排骨的做法3

  材料

  排骨,薑片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽

  做法

  1、排骨溫水洗淨,加薑片、白砂糖、白醋、蠔油、料酒、生抽充分和勻,抓勻醃1小時;

  2、排骨和料汁入電飯鍋內鍋裡,按下煮飯鍵;

  3、中途攪拌兩次,待煮飯鍵跳起,這時排骨也就熟了,即可出鍋~

  家常糖醋排骨的做法4

  材料

  豬小排500g,醋1勺,香油數滴,大蔥1顆,姜1塊,芝麻1把,白糖1勺

  做法

  1、鍋內燒水,放排骨下鍋煮,加姜蔥、料酒焯去血水,撈出瀝乾水份後再次加入料酒、生薑、蔥***這個時間大約20分鐘左右***。

  2、然後上鍋裡蒸,這個時間會比較長了,一個小時左右,端出鍋稍稍冷卻一下待用。

  3、鍋裡燒熱,油需要多一點,油溫在五成或六成熱的時候把排骨放進鍋裡炸至棕紅撈出。

  4、把油倒出一部份,鍋裡留少許油,加白糖熬出糖色後加入剛才蒸排骨時蒸出的肉汁,製成糖水汁。

  5、放入排骨,用中小火燒至湯汁快乾時,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少許香油翻勻就可以出鍋了。這其間要注意火候,特別是最後時刻,因為汁黏稠,很容易炒糊。

  6、出鍋裝盤後,撒上芝麻即可。

  家常糖醋排骨的做法5

  材料

  主料:肋排500克、植物油、高湯適量、生薑、小蔥1棵

  糖醋汁:料酒1勺、老抽2勺、白糖3勺、醋4勺

  做法

  1、排骨剁成一寸長的段,清洗好。

  2、冷水下鍋,煮開,撈出排骨。這一步是為了去血水、去腥。

  3、排骨撈出後用冷水沖洗乾淨。

  4、開水下鍋,放幾片生薑,煮到八成熟,撈出。

  5、炒鍋內放一點植物油,放入排骨煸炒。

  6、澆入兌好的糖醋汁,放少半碗高湯,燒開,改小火收幹汁。

  7、盛盤,撒點蔥花點綴。

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