藍莓蛋糕卷製作方法

　　大家對藍莓可以說是隨處可見，經常會有關於藍莓加工出來的食品，深受人們的喜愛。美味的藍莓蛋糕卷應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理的。

　　藍莓蛋糕卷的食材準備

　　藍莓蛋糕卷的製作方法步驟

　　1.蛋黃6個打散

　　2.將蛋黃、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入麵粉和13克糖，打均

　　3.蛋白6個打粗泡，分3次加糖打

　　4.打到中性發泡

　　5.將1/3的蛋白加入蛋黃液中

　　6.拌均

　　7.再將1/3的蛋白加入蛋黃液中拌均，最後將剩餘的倒回蛋白液中

　　8.用刀切法拌勻

　　9.倒入鋪好油紙的烤盤，放入預熱好的烤箱，150度烤20分鐘

　　10.時間因烤箱不一樣用時也不一樣的 用竹籤插不粘竹籤就行啦

　　11.烤好後取出，在面上輕輕劃幾刀***好卷***，塗抹藍莓果醬

　　12.用擀麵杖卷著油紙把蛋糕體捲起，放涼後再切

　　藍莓的藥用價值

　　藍莓能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康;有增強心臟功能、預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增強腦力;可以強化視力，減輕眼球疲勞。此外，藍莓還可以治療一般的傷風感冒、咽喉疼痛以及腹瀉等症。

　　藍莓出汁率達80-85%，果汁含糖量80-110克/升，總酸量20-25克/升，鞣質1.5-2.5克/升，但缺點是易令嘴脣、牙齒和面板染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要過幾天才能慢慢褪色，不過已有脫色技術應用於藍莓果汁，可以解決這一問題。

　　利用果汁釀製的篤斯果酒顏色紫紅，透明清澈，口感酸甜柔和，適合酒量低的人飲用。利用藍莓榨汁後留下的果渣釀製的果醋營養豐富，可以調節代謝平衡，提高人體的解毒和免疫能力，有很強的抗癌作用;其對於酒精的分解能力強，有很好的解酒效果，而且能控制面板油脂分泌，有一定的美容護膚效果。