香辣蝦球怎麼做

General 更新 2024年10月31日

  生活中不少人愛吃龍蝦,但是瞭解它的人卻很少。那麼,下面是小編給你介紹的香辣蝦球的做法,希望對你有幫助。

  香辣蝦球

  香辣蝦球的原料

  小龍蝦;姜;蒜;蔥末;乾紅辣椒;花椒;白酒;醬油;醋;糖。

  香辣蝦球的做法:

  油鍋爆香蔥薑蒜末,花椒,乾紅椒,倒入小龍蝦尾巴翻炒。加白酒,醬油,醋,糖調味翻炒,收汁後起鍋。

  香辣蝦球的小貼士:

  我喜歡加大量***很關鍵***的蔥薑蒜末,乾紅椒我喜歡一種扁扁鼓鼓短短的乾紅海椒,辣味不重但是香味很重,不太能吃辣的人可以選這種辣椒,花椒是漢源青花椒。

  不喜歡麻辣味兒的,去掉辣椒和花椒,做成紅燒的也是相當美味。

  如果撒一點孜然粉做成燒烤味也是好選擇。

  推薦三種蝦的做法

  白灼基圍蝦

  鮮活的基圍蝦配上姜、蔥段、料酒等,煮至顏色變紅,煮好的蝦放水中過一下,口味清淡的可以直接吃,口味重的可以加蒜泥等蘸料。

  青韭炒河蝦

  先用蔥末薑絲炒香,放入河蝦炒至變色,倒入料酒和韭菜炒2分鐘即可。河蝦豐富的蛋白質和韭菜中的維生素、膳食纖維搭配,營養更多元,當然也可搭配其他蔬菜。

  大蝦粥

  蝦洗淨後,去頭部的須和刺,去除蝦腦,再從蝦背上劃一刀,放入鹽、胡椒粉和少許料酒醃一下。將大米煮至米粒開花時放蝦,加鹽和少許味精。等蝦由青變紅,滴幾滴香油用來提鮮,最後把蔥花香菜放進粥裡即可。除龍蝦外,其他的海水蝦和淡水蝦均適合煮粥或做湯。

  以上幾種吃法保留了蝦的原味和鮮味,充分發揮了其中的呈味物質甘氨酸,味道甘甜,是比較推崇的健康吃法。其實,海蝦除了水煮和白灼,還有碳烤、紅燒、油燜、椒鹽、油炸等做法。而小龍蝦比較受歡迎的吃法則是麻辣小龍蝦。不過這些烹調方式口味較重,無形中增加了油、鹽、糖、辣椒等的攝入,不建議經常食用。

  吃蝦時,宜與姜、醋等作料搭配食用,可以寒熱中和,防止身體不適,醋也可殺除海蝦中殘留的細菌,食用起來更安全。
 

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