核桃菜譜有什麼製作方法

　　核桃含有非常豐富的營養價值，那你知道使用核桃這種硬邦邦的食物怎麼製作出你想要的菜色呢?以下是小編為你整理的核桃菜譜製作，希望能幫到你。

　　核桃菜譜製作之核桃酥

　　菜譜簡介 核桃酥油的做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道核桃酥吧~~

　　材料

　　原料***9個量***：低筋麵粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克

　　做法

　　準備工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用.

　　2、麵粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用.

　　3、黃油充分軟化.

　　做法：

　　1、將過篩後的粉類，再過篩到盆裡，築個粉牆出來***把中間讓出個空地兒***，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油.

　　2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分攪拌均勻.

　　3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入，用手抓揉成麵糰.

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻.

　　5、將麵糰分成9等分***每個約30克重***，揪一塊揉圓後稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上.

　　6、逐一做完所有面團.

　　7、烤箱180度預熱好，中層烤約15分鐘後，中間刷一次蛋液.

　　8、取出，徹底放涼後，放入密封盒儲存.

　　溫馨小提示：

　　1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度，自行掌握，後期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色.

　　2、黃油，可以用植物油或豬油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感.

　　3、儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那麼直接點綴在表面就可以了。

　　核桃菜譜製作之黑糖地瓜核桃司康

　　菜譜簡介 地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝，同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實。而核桃則是富含必需脂肪酸且維生素及礦物質含量相當豐富。今天的司康就用這兩種食材做基底，來試試營養價值滿分的堅果點心吧!

　　材料

　　中筋麵粉240g全麥麵粉60g泡打粉10g鹽1g黑糖30g砂糖20g無鹽奶油100g牛奶100cc地瓜泥80g核桃碎***或其他堅果***30g南瓜子或杏仁片適量

　　做法

　　1將粉類全部混合過篩後，接著放入奶油將其切碎及用手搓細。

　　2後續加入地瓜泥，接著倒入牛奶、糖及核桃碎，用刮板一起拌勻至無粉狀後，用手將其整形成團狀。

　　3接著用保鮮膜將麵糰包起，先靜置於冷藏室至少30分鐘。

　　4取出麵糰，隔著保鮮膜用擀麵棍擀壓約2cm的高度。

　　5視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。

　　6於司康表面塗上蛋液後，接著放入以180度已預熱10分鐘的烤箱，烤約15~18分鐘，充滿堅果香的司康出爐囉!

　　核桃菜譜製作之桂圓核桃蛋糕

　　菜譜簡介 天氣涼了，就讓人開始懷念起桂圓的香氣，這款桂圓蛋糕口味上不僅不會太甜膩，還充滿了熟成的桂圓搭配淡淡蘭姆酒的香氣，是款大人口味的甜品唷!

　　材料

　　核桃60g桂圓乾100g葡萄乾20g蘭姆酒蓋過食材蛋3顆養樂多1罐橄欖油150g黑糖170g蘭姆酒50g中筋麵粉250g泡打粉1小匙

　　做法

　　1準備工作：***1***果乾切成小塊浸泡於蘭姆酒中放置冰箱冷藏兩天。***2***核桃放置烤箱用160度烤8分鐘至飄出香味，放涼後用手掰成小塊。***3***乾料先混合均勻。

　　2取一鋼盆，依序將溼料加入拌打均勻，再篩入乾料，最後加入果乾及2/3份量的核桃拌勻成麵糊。

　　3將麵糊填入紙杯烤模中八分滿，最上頭撒些預留的核桃作為裝飾。

　　4送入預熱至180度的烤箱內烤30分鐘。

　　5取出放涼後即可享用。