春季老年人喝什麼湯養生
在春季,對於老年人來說,為增強機體抵抗病菌入侵的能力,正確喝湯可以起到強身健體、防病治病的作用!所以,接下來,小編就和大家分享春季老年人的養生湯,希望對大家有幫助!
春季老年人的養生湯做法
鯽魚豆腐湯
材料:小白鯽魚4條、鮮百合1包、蔥1根、姜10克、米酒1湯匙、胡椒粉適量、鹽適量、水適量
做法:
1、材料備好。
2、鯽魚去鱗、去鰓、去內臟,去黑膜,取了魚籽洗淨收拾好,並用廚房用紙抹乾魚表面的水份。
3、鮮百合清洗乾淨,姜切絲,蔥切花備好。
4、煎鍋下油燒熱後放入薑絲,當姜與油接觸發出吱吱的聲音時,放入鯽魚。
5、撒入少量鹽,中小火分次將鯽魚和魚籽煎至兩面金黃。
6、淋入1湯匙米酒。
7、將煎好的鯽魚鏟入鑄鐵鍋中,加入適量清水***水和魚持平即可***,大火滾至湯色發白。
8、然後再加入適量的熱水***滾湯的過程中要勺去表面的油沫***。
功效:鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
龍骨蘑菇鮮筍湯
材料:龍骨200-250克,蘑菇300克左右,鮮筍1只
做法:
1、鮮筍去掉外殼,筍殼脫去,一層層裹有筍衣的筍肉,洗淨後切成薄片;
2、龍骨下鍋焯水,放入瓦煲中加入清水,燒開後換中小火燉1個小時左右;
3、放入切好的筍片,緊接著放入蘑菇,繼續中小火慢燉半小時,食用前調入少許食鹽即可。
功效:蘑菇的有效成分中被日本研?a href='' target='_blank'>咳嗽狽治齔鮃恢址腫恿課?88的超強力抗癌物質,能抑制癌細胞的生長,其作用比綠茶中的抗癌物質強1000倍,此外,蘑菇中還含有一種毒蛋白,能有效地阻止癌細胞的蛋白合成,蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
紅棗茯苓瘦肉湯
材料:瘦肉250g,豬脊骨200g,紅棗10顆,核桃仁、茯苓、枸杞子各少許,老薑1塊,蔥1根
做法:
1、豬脊骨、瘦肉洗淨,切塊,茯苓、核桃肉洗淨,蔥切花備用;
2、豬脊骨、瘦肉沸水汆燙去血水,撈出洗淨備用;
3、砂鍋裝水大火燒開,放入豬脊骨、瘦肉、茯苓、紅棗、核桃仁、枸杞子、老薑等材料,煲兩小時後加鹽、雞粉調味,撒上蔥花即可。
功效:紅棗茯苓有安神助眠的功效,安神助眠的養生湯,常失眠的人可以多煲這些湯喝,幫助提高睡眠質量。
海帶鳳尾草湯
做法:
1、用海帶24g,鳳尾草24g,油、鹽酌量;將鳳尾草洗淨,海帶浸軟後切段;
2、煲內放3碗水,用料一起放入,煮至1碗水分量。調味即可飲用。
功效:此湯能益肝補腎,清熱利溼,疏風解毒。適用於肝風內動引起的高血壓病、眩暈、頭痛等病症。
豆腐石膏湯
做法:
1、用豆腐4塊,食鹽少許,石膏509;
2、先將生石膏打碎,豆腐洗淨,煲1小時,飲湯,食豆腐。
功效:此湯有清肺火、降胃熱、解肌止渴之功,適用於春季老人眼赤痛腫、風熱感冒等病症。
豬血菠菜湯
做法:取豬血500克,切成片,菠菜500克,洗淨切斷,共煮湯調味食用。
功效:豬血菠菜湯具有補而兼通的作用。是體弱及老人便祕、痔瘡便血者最宜食用的湯。
蔥白大蒜湯
做法:蔥白500克,大蒜250克,將蔥白洗淨切段,大蒜去皮砸碎,兩者置入鍋中,加水2公斤,煮沸15分鐘即可。
功效:蔥白大蒜湯具有截表通陽祛邪之功效,適於預防流行性感冒,或有打噴嚏、頭痛、肌肉痠痛等感冒初期症狀者服用。
青葙子魚片湯
材料:魚肉150克,豆腐2塊,青葙子12克,海帶少許,蔬菜酌量。
做法:
1、先將青葙子用4杯水以中火約煎1小時半,煎至約2杯半水,隔渣留汁備用;
2、把蔬菜***可隨意選擇***洗淨切好,魚肉切片,豆腐切成小塊;
3、將切好的海帶連同青葙子汁倒進鍋,煮滾調味,可作湯用;
4、把魚片放在碗內,用湯汁攪拌一下,然後放進鍋內,再放入豆腐;
5、待豆腐煮至浮起時,再放蔬菜,然後調味,再煮片刻便成。
功效:青葙子魚片湯有強肝明目、祛風解毒和潤膚之功。適用於視力減退、面板瘙癢不潤、頭暈目眩等病症。
春季老年人養生飲食注意事項
1、老年人新陳代謝減速,需要營養更少。專家表示,老人對熱量的需求比年輕人更少,但是對鈣、維生素D、維生素B12等營養的需求卻更多,建議老人應該多吃富含這類營養的食物。
2、老年人無需擔心體重超標或肥胖。老年人中肥胖問題日益嚴重,其原因與其他年齡段一樣,攝入熱量超過需求熱量,多餘熱量便會以脂肪形式儲存在體內。肥胖會增加心臟病和2型糖尿病危險。
3、如果沒有體重問題,那麼可以想吃啥就吃啥。專家表示,即使你身材苗條,糟糕飲食也會增加多種慢性病危險。比如,富含飽和脂肪的飲食會增加心血管疾病危險。
4、沒胃口時,一頓不吃也沒關係。專家表示,老人經常不吃飯危害很大,容易導致暴飲暴食、血糖波動和抑制食慾等問題。早晨食慾最強,早餐一定要吃好,即使不太餓,午餐和晚餐也一定要吃點東西。
5、一餐飯吃一半留一半,省錢又省時。專家表示,剩飯剩菜容易導致關鍵營養缺乏,食物也容易變質。由於老年人嗅覺減退,有時難以聞出變質食物氣味,因而容易食物中毒。建議剩餘飯菜最好放入冰箱。食用前應徹底燒熟。
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