雞精可以活化腦部

　　雞精一直被認為是有損人體健康的調味品，其實不然雞精不只能增強體力，還可幫助新陳代謝與血液迴圈，有助促進腦功能運作。下面小編整理了相關的資料，一起了解吧!

　　雞精的營養分析：

　　雞精雖然鮮美但少有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞精中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

　　科學調查認為，雞精食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

　　營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發機率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的機率。

　　另外某些不法商販在雞飼料中新增激素，導致雞精中激素殘留，也會影響人體健康。

　　孕婦食用了含有激素的雞精，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。

　　適度攝取雞精　有助活化腦部

　　日前來自新加坡的營養保健博士曾暉***Philip Tsang***來臺，發表以雞精進行的臨床實驗研究顯示，長期飲用雞精者，透過儀器測量發現其大腦的運作較為活躍、大腦老化的現象明顯較未飲用者慢。曾暉博 士說明，這是因為雞精在科學化的製程中，經過高溫高壓蒸煮超過10小時，將雞隻的營養成分分解成小分子胺基酸，以及各種活性胜肽，可促進腦部血液迴圈，有助活化腦部，提升專注力與記憶力等。

　　另外，有一項2015人體試驗則發現，「吃白飯」與「吃白飯搭配飲用雞精」者，前者的血糖會在飲食後迅速提升，但後者卻較為緩和，可見，適度飲用雞精，有助於增進胰島素分泌，幫助調節血糖，同樣有助避免身體老化。

　　適當吃可以達到活化腦部的效果的食物：

　　1.EPA、DHA-旗魚、竹筴魚、鯖魚、鮪魚。

　　2.葉酸-綠花椰、菠菜、油菜、奇異果。

　　3.維生素A、C、E-鱈魚、胡桃、酪梨、堅果、南瓜。

　　4.植化素-西紅柿、西瓜、鮭魚、蝦、南瓜、紅蘿蔔、黑芝麻、綠茶、咖哩、咖啡、牛蒡、馬鈴薯。

　　5.礦物質-牡蠣、海藻類、乳製品、吻仔魚、青椒、香菇。

　　6.多酚-紅酒、茄子、葡萄乾等。

　　曾暉博士呼籲，無論是身體或是大腦，都應提早做好抗老化管理，民眾應配合正常的作息與充足的睡眠、搭配適當的運動與飲食，另外可根據需求適時補充經過科學實證的食品，有效延緩腦部老化。平時透過吃對抗氧化食物，能讓大腦維持年輕，打造健腦飲食生活。