芋頭做菜做法大全

General 更新 2024年06月15日

  芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分,其中氟的含量較高,具有保護牙齒的作用。那麼芋頭做菜做法是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  芋頭做菜做法一:排骨蒸芋頭

  材料:豬小排、芋頭、食鹽、雞精、生抽、澱粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

  做法:

  1.香芋去皮,切成末;

  2.排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙澱粉,拌勻,醃製備用;

  3.將香芋丁加入排骨中,拌勻,再澆上一點芝麻油;

  4.蒸鍋燒開水,入鍋,隔水蒸15~20分鐘左右即可。

  芋頭做菜做法二:椰汁香芋西米露

  材料:西米、芋頭、椰汁、白糖。

  做法:

  1.煮 西米露:接一鍋清水,燒開,放入西米,中火一邊煮一邊攪拌,約15分鐘至西米半透明的時候,關火燜10分鐘直至完全透明,過冷水,把粘液沖洗乾淨備用;

  2.蒸香芋:香芋去皮,切塊狀,蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯***筷子能輕鬆穿過***,備用;

  3.煮 椰汁:把椰汁倒到鍋裡,加入適量的清水加以稀釋,再加入適量的白糖,煮開,倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

  芋頭做菜做法三:、荔浦芋頭

  材料:芋頭、培根、食鹽、雞精、蠔油、香油、植物油。

  做法:

  1.將芋頭洗淨切絲,放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;

  2.將拌好的芋頭絲放入器皿裡,撒上切成丁的臘味,上籠蒸8-10分鐘;

  3.坐鍋點火,倒油待油9成熱時,將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。

  芋頭做菜做法四:香蔥芋艿

  材料:芋頭、食鹽、小蔥、水、白糖、植物油。

  做法:

  1.芋頭連皮洗淨,放入鍋中加水蓋過,煮滾後轉小火煮15分鐘左右,以筷子可以輕鬆插入為準;

  2.把煮好的芋頭泡到冷水中冷卻後再把皮剝除,個頭較大的切成大塊備用。香蔥切末備用;

  3.炒鍋燒熱放入兩勺植物油,把蔥白部分加入爆香;

  4.再把芋頭放入翻炒;

  5.加入水、鹽、糖燒開;

  6.加蓋,用小火燜煮大約5-6分鐘,中間注意翻炒一下以防粘鍋;

  7.最後待湯汁略呈糊狀,把蔥綠的部分撒入翻炒兩下即可起鍋。

  芋頭做菜做法五:芋頭蛋糕

  1.芋頭去皮洗淨後蒸熟搗成芋泥備用。

  2.將細砂糖與蛋置於容器中,以打蛋器拌打均勻。

  3.接著將沙拉油與牛奶分次加入作法***1***材料中攪拌均勻。

  4.將過篩之鬆餅粉與泡打粉加入拌至均勻無顆粒狀,再將蒸熟的芋泥加入拌勻成面煳。

  5.模型內墊入一層烤焙紙,將面煳裝入模型中,即可放入預熱至170℃的烤箱,烤30~40分鐘即可。

  芋頭做菜做法六:芋茸西米露

  【材料】:芋頭1個 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

  【做法】:

  1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟,然後取1/3熟芋頭丁留起來備用,剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸

  2、鍋內燒一鍋沸水,沸騰時倒入西米,煮10分鐘至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘,西米就全熟透了***煮的過程中需要不時攪拌防止粘底***

  3、把煮好的西米倒水冷水中過冷水後撈出

  4、鍋裡倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮,再倒入椰奶攪拌均勻,煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火

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