年糕的不同好吃做法

　　據說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。你瞭解年糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的年糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　材料

　　糯米粉200克，熟紅豆100克左右，水140克，白糖20克

　　做法

　　1.將所有材料放在一個容器中

　　2.然後混合均勻

　　3.取一個模具，上面鋪上保鮮膜

　　4.再把麵糰放入，中火蒸40分鐘左右

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　　材料

　　低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍乾草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量

　　做法

　　1.低筋粉過篩，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;

　　2.草莓攪拌成泥，加入;

　　3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成麵糊就像北方烙薄餅的稀糊糊

　　4.烤盤墊上高溫不沾布必須要三能那種，否則要粘連、刷上油，把麵糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形; 烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。具體看各人烤箱溫度定

　　5.烤好後晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發成乾性發泡。

　　6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤;表面裝飾。

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　　材料

　　糯米粉200克 約1 杯+ 3/4杯

　　澄粉即小麥澱粉40 克約1/3杯

　　白糖120克大約2/3杯

　　水100 ml

　　椰漿coconut milk180 ml 約3/4杯

　　紅色或其他顏色食用色素少許

　　做法

　　1、先將魚模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脫模子，這點很重要!

　　2、糯米粉和澄粉放進一個大些的容器裡拌勻後待用有些方子提到要先過篩，我犯懶沒過篩。

　　3、白糖和水混合後，微波爐加熱1分鐘左右，攪拌至白糖完全溶化後再加入椰漿，充分攪勻。

　　4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一邊到一邊用手動打蛋器攪拌，直至“米漿”成很均勻細膩的半稀的糊糊即可。

　　5、倒出少許米漿，加一點紅色食用色素混勻成紅色糊糊。

　　6、將糊糊小心倒入到預先刷好油的魚模裡大約9成滿，在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。

　　7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣後，“小鯉魚”大約蒸30分鐘，“大鯉魚”大約蒸1小時左右。當用牙籤扎進去再拔出來是乾淨不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!

　　8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據說熱的脫模可以造成年糕鯉魚變形。雖然模子刷過油，但是脫模還不是一件很容易的事。另外，放年糕鯉魚的盤子，最好事先先刷一層薄薄的油，這樣年糕鯉魚不會和盤子粘的很緊。

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　　材料

　　糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋約150克3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺

　　做法

　　1.糯米粉加泡打粉過篩後加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動打蛋器，打了幾下發現較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的麵糊。

　　2.烤盤塗油，把麵糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細膩。

　　3.然後把蜜紅豆隨意撒在麵糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

　　4.蜜紅豆撒好後，用勺輕輕壓入麵糊內。

　　5.入預熱好的烤箱裡180度20分鐘後，表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調整時間。烤好後取出放涼切塊即可食用了。

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　　材料

　　年糕自己做，創意包，吃起來更香，更脆，更好吃

　　美式春捲皮

　　油

　　水

　　年糕自己做的或超市買皆可切片年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕

　　做法

　　1、年糕切片剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片後放入冷凍櫃裡

　　2、包入美式春捲皮裡一張春捲皮可以剪成3等分

　　3、接封處沾點水就可以粘住

　　4、煎盤放少許油，中小火煎至春捲皮焦黃既可!