粽子的不同好吃做法

　　粽子有補中益氣、和胃止瀉功效。對脾胃虛弱、食後不能健運、消化不良、乏力自汗、多小便等症宜用。你知道有哪些好吃的粽子?你喜歡自己做粽子嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　主料：糯米1000克，豬肋條肉五花肉350克，

　　輔料：鮮香菇70克，蝦米100克，花生仁生200克，洋蔥白皮75克，雞蛋400克，

　　調料：鹽15克，味精4克，醬油70克，胡椒粉2克，花生油80克

　　做法

　　1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。

　　2.肉臊醬肉餡加香菇、洋蔥以及各種調料做成的醬盛在沙鍋內，放入雞蛋，以小火滷20分鐘，關火後任由其浸泡，食用時撈出即可。

　　3.將洋蔥去皮，洗淨，切碎，滷蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡;五花肉為紅燒後的，香菇洗淨用水浸泡，待用。

　　4.炒鍋內倒入花生油，燒熱後放入少許洋蔥末爆炒，然後加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收幹。

　　5.將糯米淘洗乾淨，用涼水浸泡約2小時，幹馬蘭用涼開水浸泡。

　　6.將粽葉300克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

　　7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、滷蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用溼馬蓮草攔腰捆繫好，即為粽子。

　　8.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

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　　材料

　　6個粽子原料：糯米300g，箬竹葉12片，棉繩

　　做法

　　1、若是用乾的箬竹葉，需要提前一天將竹葉用清水浸泡，隔夜後葉片回軟，洗淨待用

　　2、將糯米淘洗乾淨，用清水浸泡2小時以上，瀝乾水待用

　　3、取兩片箬竹葉，將葉柄剪掉，把葉片擦乾，毛面相對疊在一起，讓兩側的葉柄稍微多出來一些

　　4、在靠近葉片一側的1/3處，卷出一個錐形角，尖角處葉片重疊，讓外層葉片的葉柄在最外側

　　5、往角中填入糯米，快填滿時將米麵輕輕壓平實

　　6、將外層葉片蓋下來，並反折壓住下面的兩個角，用下面握住錐形角的那個手的食指和拇指固定住

　　7、將蓋下的葉片從中間折起來，往一側折過去，貼著粽子的形狀自然彎折

　　8、取一段棉繩，在粽子攔腰處繞兩圈後打活結，要把剛才反折過的兩個角都固定住

　　9、把多餘的粽葉剪掉，一個粽子就完成了

　　10、把所有粽子包好後，放入一大鍋冷水中，蓋上一個比鍋子口徑略小的鍋蓋或是重物，再蓋上鍋蓋

　　11、大火煮開後轉小火煮約45分鐘即可

　　小訣竅

　　1、包粽子時手要握緊，但米不要壓得太緊，糯米煮熟後會膨脹

　　2、捆粽子時注意把反折過的角固定好，防止漏米

　　3、煮粽子的時間要根據粽子的大小調整，若是較大的肉粽，需要煮1-2個小時

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　　材料

　　糯米600克，紅豆30克，新鮮粽葉50張，棉線若干

　　做法

　　1.糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時，混合在一起待用;

　　2.粽葉兩張交疊，捲起成鬥狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線紮緊;

　　3.水滾以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮3小時左右至熟;

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　　材料

　　粽子原料：

　　3杯糯米

　　3杯雜糧根據自己喜歡加了糙米，小米，大麥，薏米，鷹嘴豆，大紅豆，小紅豆，和幾種叫不上名字的幾種花豆子

　　2杯去皮黃豌豆

　　2大勺醬油

　　1茶勺白糖

　　1大勺色拉油

　　1大把粽葉

　　鹽適量

　　清水適量

　　牛肉餡原料：

　　1/2磅牛肉約272克

　　2大勺醬油

　　1/2茶勺白糖

　　1/8茶勺五香粉

　　1茶勺料酒

　　1/2茶勺姜粉

　　鹽適量

　　做法

　　雜糧用清水浸泡過夜，中間換幾次水，然後加糯米泡2個小時以上。

　　粽葉浸泡過夜，也要換幾次水，用小軟刷子把葉子刷洗乾淨。

　　黃豌豆單獨加水浸泡1個小時。在粽子裡面加黃豌豆，煮出來以後面面的，口感很像板栗，如果有像我一樣買不到幹板栗的，不妨試一試看。

　　牛肉切成小塊，拌上醬油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和鹽，抓勻，密封，放冰箱醃4個小時以上。

　　然後開始包粽子，這個時候沒啥騰出手來拍了，反正包粽子大家都會，粽葉捲起來，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放塊肉，再放1大勺米給蓋上，包成粽子就好。

　　粽子放到一個大煮鍋裡，加水沒過粽子，蓋好，大火燒開後轉成小火，慢慢的煮兩個半小時左右。 因為裡面雜糧比較硬，所以時間長一點比較好。