中英茶文化差異論文

　　在中國，茶如君子之交，淡薄靜雅，而在英國，茶就是一種優雅的姿態，展現了紳士的風度。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

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　　淺析中英茶文化內涵的差異

　　摘要：茶發源於中國，最初被當作藥草使用，後來受到儒、道、釋三家思想的影響，形成了獨具特色的中國茶文化。16世紀茶葉傳入歐洲，很多國家開始消費使用，唯獨歷史悠久的英國枸建起了有別於中國的英國茶文化，不僅改變了其本土的生活方式，也影響了其國民的精神生活。本文擬通過比較中英兩國茶文化的內涵，加深對兩者的理解，並引起讀者關於如何傳承中國傳統文化的思考。

　　關鍵詞：茶文化;內涵;差異

　　中國是世界上最早種茶、製茶、用茶、飲茶的國家。相傳茶“發乎於神農。聞於魯周公，興於唐而盛於宋”，迄今已有五千多年的歷史。茶葉在我國最初是被當作藥草使用的，後來逐漸成為日常生活中的飲品。在農耕文明的基礎上，在人們細斟慢飲的過程中，受到儒、道、釋三家思想影響的茶慢慢與文化因素結合，衍生出了獨具一格的中國茶文化，將人類的精神引導到一種更高的境界，同時也促進了人際關係的融洽以及人類文明的程序。同樣有著悠久歷史的英國在茶葉傳入歐洲後，不僅納為己用，而且銳意創新，形成了不同於中國的英國茶文化。本文擬對兩者的內涵進行比較，以期在加深對兩國文化理解的同時，引發讀者對於如何傳承中國傳統文化的思考。

　　一、茶的起源及其傳播

　　在中國古文化中，茶的起源與“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的傳說聯絡地最緊。相傳身為三皇之一的炎帝神農為治病救人，常去深山採藥並親自試吃，以識別藥用藥效。一日，神農偶然嘗毒草，遂隨手拾起身後樹上飄落的葉子咀嚼，卻出乎意料地發現不適感消失了，精神也隨之振奮。那些飄落的葉子便是茶葉。雖然時隔久遠，這一傳說的真實性已無從考證;但通過對自然環境和歷史文獻的研究推知――茶的確起源於我國上古時代的母系氏族公社時期，距今已有五千多年曆史。據記載，唐朝時海內外交往繁盛，茶葉常作為禮品饋贈給來華僧侶、傳教士以及出使外國的中國使節，因而被傳播到世界各國，並於17世紀以奢侈舶來品的身份登陸英倫諸島。

　　二、茶文化的界定及中英茶文化的形成

　　茶的發現和使用並不等同於茶文化的形成和發展。“人們在長期的飲茶過程中，在一定的階段，把飲茶當成了一種精神上的享受，於是，就隨之產生了各種文化現象，產生了社會功能，這才開始出現了茶文化。它是一定歷史條件下的特殊產物。”具體而言，我國早在神農時代就發現了茶，但直到兩晉、南北朝的時候才出現了茶文化的萌芽;同樣，雖然茶從16世紀開始就已經向西傳播，但到18世紀才為英國社會所接受，逐漸從宮廷貴族的專享演化為社會各階層的飲品。在中國，茶葉在發現之初本是作為藥用的;後隨著對其認識的加深，至秦漢時，茶成為飲品;再至兩晉南北朝時，茶成為尋常人家的待客之物，融入了尋常百姓的生活。東晉時，社會風氣浮躁，人皆以鬥富為榮，奢靡之風盛行。為抵制這股不良風氣，有識之士提出以茶為象徵的“養廉”。南北朝時，開明的南齊武皇帝曾下遺詔，喪事從簡，靈位前不準放三牲祭品，只放些乾飯、果餅和清茶，並令“天下貴祭，鹹同此制。”此時的茶早已不再僅僅是單純的飲品，而成為了待客之物、祭祀之品，表現出了自身價值之外的文化功能，進入了精神領域，中國茶文化由此萌芽，其所具有的社會文化功能逐漸超過其自然實用功能。但這一時期的茶文化也只是寒光微露，還沒有形成專門的學問。直至唐代，我國的茶文化才正式形成。唐朝時，農業進步、商貿活躍，促進了茶葉的生產和銷售：佛教興旺、科舉初成、詩風繁盛、流行貢茶、令行禁酒。等時代因素更是掀起了一股社會飲茶風尚。唐人陸羽所著世界上第一部關於茶葉的專著《茶經》更是極大地促進了茶文化的發展與傳播，有著里程碑式的意義。書中不僅對有關茶的各種知識進行了詳盡介紹，而且首次將飲茶過程看作一種藝術，還將儒、道、釋三家的思想內涵融入其中，創造出了一整套強調意境的中國茶藝。

　　英國從未種植過茶葉，16世紀前更是隻喝咖啡和酒。茶葉在剛傳入英國的時候也是作為藥草使用的，真正把飲茶之風帶到英國的是英王查理二世的王后凱瑟琳。由於皇后的表率作用，雖然當時英國的紅茶價值黃金，但貴族們依舊爭相效仿，飲茶之風遂在英國宮廷流行起來，隨後進入貴族世家。中國茶由此轉為時尚奢華生活的標誌。隨著資產階級革命的完成，英國政治安寧、經濟繁榮，很快確立了其海上霸主的地位，得以進口大量的茶葉，茶葉因此走進了尋常百姓家，慢慢成為日常生活的消費品。英國人的早餐豐富、午餐簡單，而晚餐一般要到八點鐘左右。一些無所事事的貴婦人覺得午餐過於簡單，且與晚餐間隔太久，便輪流在下午四、五點鐘的時候舉行餐會，吃吃甜點，喝喝紅茶。這種風尚逐漸流行，轉而成為維多利亞時期必不可少的用餐環節和正式的社交活動。19世紀40年代，貝德福德公爵夫人安娜對下午茶更是進行了奢華設計和積極推廣，下午茶逐漸成為幾乎所有英國人的生活習慣。至20世紀初的愛德華時期，單純的家庭式下午茶難以滿足人們高漲的消費需求，外出飲茶成為風尚。富於本土特色的英國茶文化由此確立。

　　三、中英茶文化內涵的對比

　　由上述可知，中英茶文化不同的形成背景和過程導致了兩者的內涵也有著極大的差異。中國茶文化根植於傳統的農耕文明，提倡心靈感悟，追求天人合一;英國茶文化則是由工業文明衍生而出，在宮廷貴族的高貴優雅的基礎上，融注了工業社會所注重的務實性與目的性。

　　中國哲學源於農耕文明。農時農耕尤不與大自然息息相關，因而中國人視大自然為母親，對其有一種天然的崇敬、依賴之情，更極為推崇漢代的儒學人家蕈仲舒提倡的“天人之際，合而為一”的思想。茶生於山川河流之中，中國人在發現利用的基礎上，自然結合自身的審美情趣賦予其天人合一的思想內涵。中國茶文化不可避免地帶有濃郁的山林氣息。綠茶在眾多茶葉品種中最受人喜愛，原因就在於未發酵的綠茶一經沖泡，其形狀、顏色、氣味無不給人自然的氣息，或看、或聞、或品，都令人彷彿置身於蔥綠的自然一般心曠神恰。紫砂茶具也在種類繁多的茶具中獲得最多寵愛，是因為紫砂這一陶土精靈給人以質樸的泥土芬芳和無限的天地靈氣。中國曆代的文人士大夫大都偏愛飲茶，雅興來時，常邀三五好友，於松風竹林間煮茗論道。數千年的文化薰陶，賦予了茶“淡泊”“寧靜”“返璞歸真”等神韻。一方斗室，一豆青燈，一杯香茗，常常使人氣定神閒、物我兩忘，得以感受“天地與我並生，萬物與我為一”的理想境界。

　　與中國“天人合一”的思想不同，西方文明主張“天人兩分”，視自身為探索者和研究者，試圖通過掌握自然的奧祕來主宰自然。具體而言，英國人喜好發酵過的紅茶，還經常加入其他調料，製成奶茶方才飲用。在茶具的選擇上，英國人也沒有一直沿用中國瓷器，而是創造性地將動物的骨灰加入到瓷土中進行燒製，製造出了飲茶用的骨瓷。英國茶文化還集中體現了西方社會的核心價值觀――個人主義。比如，邀請別人來喝下午茶時，女主人們勢必要拿出家中最好的茶，費盡心思做出美味的茶點，還要換上最得體的服飾，從而向客人展示自己以及家中最完美的一

　　面，獲得自我精神的滿足。此外，英國茶文化追求實用性。相較於中國茶文化隨時隨地皆可飲茶的傳統，英國人將茶與一日三餐緊密地結合在一起，只會在固定的飲茶時間才悠閒地喝杯茶，如傳統茶、下午茶以及晚餐茶，體現了其嚴謹考究的文化特色。英國人還根據自身的飲食習慣製作了很多既能滿足口欲又能填飽肚子的茶點。

　　中國茶文化吸收了儒、道、釋三家思想的精華，但其主導的思想還是儒家所提倡的“中庸”和“仁禮”，主張通過飲茶反躬自省，在和諧的氛圍中交流思想、增進情誼。同時，中國茶文化強調自然，追求以簡為德，心靜如水，返璞歸真，體會人與自然的和諧統一。與中國茶文化的謙和相比，英國茶文化就多了幾許霸氣。英國曾一度國力強盛，稱霸海上，被譽為“日不落帝國”，因而英國人普遍有一種自傲排外的島國心態。加之，英國文化中存在一股強大的向上的價值取向。因而，無論什麼時間、什麼場合，英國人總竭力展示自己的最佳狀態，不敢有絲毫的怠慢和敷衍。喝下午茶自然也不例外――環境一定要優雅舒適，衣著一定到典雅得體，茶點一定要高檔精緻，待客一定要體貼周到。一頓真正的下午茶彷彿變成了一場時尚的社交盛宴，主人不敢有絲毫馬虎，客人也是小心翼翼，一定要穿著時下最流行的服飾赴會，否則稍有差池，便會招來嘲諷。

　　隨著工業文明的發展，現代生活的快節奏衝擊著人們悠閒的傳統飲茶方式，人們很少有時間能夠靜心品味茶的內涵或者精心準備下午茶的服飾。在這種時代大背景下，中英茶文化都在經歷，深刻的變革。中國茶文化不再過分追求玄思靜想，英國茶文化也簡化了其過去花哨的形式和繁複的禮儀。中英茶文化逐漸出現交匯點，成為增進不同文化交流的助力。但不可忽視的是，中國傳統茶文化如今日漸低迷，而作為後起之秀的英國茶文化卻正風靡全球，如何保護和傳承好中國的傳統文化值得每個中國人深思。

　　註釋：

　　1.簡伯華.《茶與茶文化概論》.湖南科學技術出版社2003.P155.

　　2.唐朝時科舉制度嚴格，考生千里迢迢赴考且考試時間過長，於是朝廷便將茶果送入試場，以解考生與考官的疲乏之苦.

　　3.安史之亂後，社會動盪，農民無心種糧，因而釀酒原料短缺。唐朝統治者因而下令民間禁酒。並且，茶有益身心，不喜飲茶的人也開始飲用，飲茶的風俗得以更為廣泛地傳播.

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　　中英美茶文化跨文化對比思考

　　摘要：中國是最早種植茶的國家，並且將茶傳播至全世界，尤其是在英美等國，茶得到了改良和發展，形成西方的茶文化。中西方茶文化由於其地理位置、經濟發展、主流文化等等原因展現了獨特的魅力。對中西方茶文化的比較既是對茶的發展歷史的記載和對茶文化的補充，也是中西方文化比較中的一個組成部分，豐富了中西方文化比較的內容。

　　關鍵詞：中國茶文化;英美茶文化;比較

　　茶已不再是一種商品而是一種文化，是代表國家特徵的標誌。茶在中國體現的意境和在歐美國家體現的意境是截然不同的。在中國，茶如君子之交，淡薄靜雅，而在英國，茶就是一種優雅的姿態，展現了紳士的風度。本文通過對茶文化在世界的傳播發展和“茶”在英語中的表現探討了中國與西方國家不一樣的茶文化，這對研究中外文化有著重要的意義。

　　1茶在西方國家的發展

　　唐朝時茶已經成為了一種風靡全球的風雅之物，當時對外貿易相當活躍，不少傳教士來到中國傳教並記錄了在中國的所見所聞再傳回歐洲大陸，引起強烈的反響。中國的茶西行經過廣州、福建等沿海城市再到馬來半島、印度半島最終到達歐洲大陸。義大利的馬可﹒波羅在其《馬可﹒波羅遊記》中詳細記載了中國的茶葉，三百多年後的葡萄牙傳教士撰寫了一部專門介紹中國茶葉的書並刊登出版。從此，中國的茶走上歐洲發展道路，讓無數歐洲人瞭解茶並喜歡上茶。最初引入茶進人們視野的是葡萄牙人但真正推廣的卻是荷蘭人。葡萄牙人通過馬可﹒波羅的遊記對東方茶葉好奇無比，藉助當時海上霸權的地位和發達的海路運輸技術，入侵中國，獲得中國最早的貿易權，得到大量的茶葉並運回國，引起上流貴族的關注和好奇。但是因為葡萄牙人注重國內自身消費而沒有國際貿易的意識，所以並沒有將茶全面推廣，真正實現茶葉推廣的是後來居上並擊敗葡萄牙的海上馬車伕—荷蘭。荷蘭通過大量的貿易將茶帶進歐洲市場，帶入歐洲人的生活中，並使其成為時尚的象徵。除了進口各種茶葉之外，還將配套的茶具也以商品的形式在市場上銷售。雖然荷蘭將茶有效地傳播到歐洲各地，但是並沒有形成全面飲茶的氣候，只有少部分地區已經接受茶這個新的事物。到了18世紀，強大的日不落帝國英國替代了荷蘭海上貿易的地位，也將茶的貿易規模不斷擴大，使茶走進英國貴族的日常生活中，發展成為一種英國茶禮儀，最終走進了英國百姓家庭。英國人自此以後鍾愛喝茶，尤其是紅茶，更是將茶作為貴重物品招待客人，也會在聚會時品嚐享用紅茶的香甜。至此，茶的發展並沒有止步，而是隨著世界經濟的不斷髮展，傳入了美國，在傳統茶的基礎上改造成風靡全球的美國冰茶。茶在不同國家得到不同的發展，形成了不同的茶文化，中國的茶文化與以英美為代表的西方茶文化迥然不同，不僅僅因為政治經濟發展的不同而不同，還因為受所處時期的主流文化的影響不同使得茶文化在各國有了新的發展。

　　2中國茶文化的內涵

　　茶在中國有上千年的發展並逐步形成了燦爛的茶文化。茶文化不是隻指如何泡茶、飲茶、品茶或是表演茶藝這些外在的表象，而是在泡茶品茶的過程所感悟的人生哲理。著名的茶聖陸羽在其《茶經》中用簡潔而形象的語言詳盡地描述了茶的製作工藝和他所要表達的治國為人的思想。由於茶的歷史悠長，受到不同時期的影響，形成了複雜而豐富的茶文化，其中所受影響較大的要數唐朝時期的儒釋道思想文化了。

　　2.1儒家的“中庸”思想

　　“中庸”一直是儒家思想中的核心思想，中庸一直不偏不倚，折中的處事態度。朱熹曰：“中者，不偏不倚'無過無不及之名。庸者,平常也。”，很多學者認為中庸思想就是軟弱、妥協，這是進入了誤區。中庸的思想講究的是和平、真善美、寧靜致遠的意境而不是簡單意義上的不爭取。儒家思想還要求人修身平天下，茶經中茶性就充分體現了這個觀點。茶的妙處在於修身養性，平靜心態，追求淡雅的生活。古代君子通過飲茶彰顯為人處事之道，無處不在地體現了儒家的“仁”思想。

　　2.2道家的“順其自然”、“精”“儉”的理論

　　道家理念在《茶經》中表現的淋漓盡致。陸羽深受道家理論的影響，追求“精”“儉”，認為茶學的靈魂之一就是崇尚自然、崇尚簡樸、崇尚真善美的美學理念，意在天人合一的和諧。最為典型的就是在茶經中出現的茶用具代表青蓋碗。蓋碗是一種特別能體現道家思想的茶用具，其沖泡的每個程式如淨手、出具、開蓋、搖香等等都包含了道家的內涵，講究尊道貴德、重人貴生、天人合一，極其看重茶道禮儀。

　　2.3佛家的“悟”學說

　　評價陸羽的宗教傾向時，不能單一的歸納為儒釋道其中一家，他不屬於任何一派，因為他的思想融合了三教的精華，是個複雜的歷史人物，因此他所著作的《茶經》必然傾注了他的人生理念，其中之一就是依佛。佛家注重悟性，而茶也在於一個子“悟”，所以茶有助於僧侶在坐禪修行時提神醒腦，被視為一種修身的過程。

　　3東西方兩種茶文化的比較

　　中國的茶文化和英美的茶文化屬於繼承和發展的關係，起源於中國，流傳到歐美，再結合當地的風俗習慣和經濟政治文化等因素的影響形成了帶有獨特風格的茶文化。這兩種文化必然有相似之處也有不同之處。我們就從其經濟、地理和文化等幾方面具體分析兩種文化的特點：

　　3.1中國是東方大國，坐落在世界的東方，歐美相比中國的地理位置而言就是西方。中國的茶一路西行來到歐洲大陸再到美洲大陸，經歷了歷史的變遷和文化的糅合，形成了頗有地方特色的兩種茶文化。中國地大物博，因為土壤和陽光的條件不一樣，生產的茶葉品種也不同，有紅茶、綠茶等，中國人根據地理位置和飲茶習慣的不同會品嚐不同的茶葉感受不一樣的滋味;英國地處地中海，本身不適宜生產茶葉，又因常年受地中海氣候的影響，所以偏愛濃厚而甘甜的紅茶，最著名的英國茶文化當屬下午茶afternoontea了。東西兩大國的地理位置的不同，使得兩國的飲茶種類也就不同。

　　3.2中國古代的經濟體制是封建小農經濟，在滿足溫飽的條件下，人們就開始考慮精神上的提高。在封建社會的影響下，茶成了一種風雅之事，也隨著時間的不斷推移，茶由一種商品逐步發展成茶學、茶道最後融合為茶文化。在這種穩定的小農經濟裡，飲茶是一種悠閒的生活方式，需要人心如止水、心平氣和，慢慢品嚐，感受茶的寧靜和芬香。而英國的茶相比中國的寧靜，帶有實用性和工業化的特點。英國人一天最重的一餐是晚餐，中午的飲食就會相對簡單許多，而又因兩餐間的時間相隔很久，由此就有了下午茶這種形式。下午茶不僅是喝茶還有糕點水果之類的甜品。英國的茶文化講究的是茶具好看、貴氣，茶味甘甜濃厚，在聚會中襯托出貴婦們優雅的氣質和優越的社會地位，這種講求實用性的飲茶方式恰恰體現了工業革命帶來的現代化的特點。尤其是隨著工業革命的進行，實用性更是發揮的淋漓盡致。速溶茶就是工業革命的產物。英美這樣的發達的工業國家隨著技術的革新，也將茶葉的外形和用法隨時代變化而變化。除了形式上的不同，還有對茶的認識的不同。在中國，茶是食品，是吃食，而在英國，最初茶是作為藥在宣傳的，他們認為茶具有很多醫藥作用，如消熱解毒等等。

　　3.3茶在中國的發展過程中與儒道佛三派的思想相融合，形成了天人合一、和諧供出的精神，也要求飲茶之人修身養性，提高修為。這種種要求展現了中國傳統的優秀文化，講究淡薄、豁達、內斂的品質。可以說，中國的茶道反映的是一種無處遁形、不可言傳的品性、情懷和美感。它散發的氣息實則為君子禮節，體現了“君子之交淡若水”的高尚節操。而英國的茶文化更多體現的是貴族的禮節和儀態，在其中展現了英國紳士的風采。由此可見，中國的茶文化融合了儒釋道三家思想的文化特點，講究“天人合一、修身養性、崇尚自然、崇尚簡樸、順其自然”，追求人與自然和諧統一，追求個人品行的培養;而英國茶文化則體現了貴族們的高貴優雅，是人的社會身份的標誌，伴隨著工業社會的發展，越來越體現出其務實性和現代性。中國人看重茶文化是因為它的精神內涵，把它當做精神和情感的寄託，而英美等國飲茶看重的是其功效和效能，僅把它作為商品和身份的標誌。

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