老人如何食用酸味食物

General 更新 2024年10月31日

  老人身體退化最為明顯是腸胃,吃多了不易消化,可以吃酸性食物,開胃。老人食用酸味食物的方法有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

  老人食用酸味食物的方法

  首先,老人在吃帶餡食物,如包子、餃子、餡餅、餛飩等時,可以同時配些酸的,比如蘸醋、吃酸菜等,可以解油膩,並促進麵食和肉食的消化。

  其次,可適當做些帶酸味的湯,比如西紅柿雞蛋湯。西紅柿具有生津止渴、健胃消食的作用,非常適合消化功能欠佳的老人食用。

  第三,做冷盤時,可適當多放點醋,能夠開胃,並有助於減少鹽的攝入。

  第四,平時老人可以適當喝些山楂泡的茶,特別適合患有高血脂、高血壓或冠心病的人。

  酸奶除了適合青少年喝以外,也比較適合老年人食用。但需要提醒的是,酸奶從冰箱裡取出後,最好不要直接飲用,應先在室內放置半小時到一小時,以免對老人的腸胃造成刺激。

  有益身體健康

  在飲食的時候多放點醋,可以幫助胃部消化功能的重啟。促進食物的消化。

  不過,要注意的是,老人牙齒不比年輕人,在吃酸味食物時,也要注意把握適當的量,否則,可能會讓老人有倒牙之感,甚至產生肝氣過旺的情況。一旦感覺腸胃和牙齒出現不舒服的症狀,就該暫時停止食用。

  山楂含有脂肪分解酶,有助於肉類食物的消化。此外,山楂能降低血清膽固醇及甘油三酯水平,有效防止動脈粥樣硬化,還有擴張血管、降低血壓的作用。因此,消化不良且伴有高血脂、高血壓或冠心病的老人,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶飲。

  醋不但可以調味,還能生津開胃。胃酸缺乏的老人做菜時多放點醋,可增強消化功能和食慾。

  酸奶具有促進胃酸分泌、增強消化功能的作用,能夠顯著提高蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等的消化吸收率。需要提醒的是,酸奶從冰箱裡取出來後不宜直接飲用,以免過涼刺激腸胃。

  中醫認為,西紅柿可以生津止渴、健胃消食,適合消化功能欠佳的老人食用。其中的番茄紅素還具有抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷的功能。但因西紅柿性微寒,脾胃虛寒的老年人不宜生食,建議做湯或炒食。

  開胃技巧

  1、勾芡淋汁好味道

  一般來說,老年人的飲食應該少鹽少糖。在這樣的原則下,做菜時,先以少許的糖和鹽調味,然後把調味較重的湯汁淋在菜上,或勾芡;也可以在水煮的食物上淋上汁再。這樣甜味和鹹味只淺淺鋪在食物表面,不但可以滿足舌頭的慾望,也不必擔心攝取過量的鹽和糖。

  2、代糖代鹽保健康

  另一個方法是以代糖和代鹽取代白糖和食鹽。這樣既可滿足甜食慾望,又不會威脅身體健康,其法也適用於有糖尿病毛病的老年人。此外,也可採用低鈉鹽和低鹽醬,不過腎功能較差的老年人則不適合。

  色澤誘人的食物可以刺激人腦,引發進食的慾望。

  3、趁熱食用味正香

  食物香味的控制也很重要,因為香味有刺激食慾的作用。控制食物的溫度,是鎖住香味的重要步驟,所以食物必須趁熱吃,或者上桌時才澆上熱湯汁,都可以取得相當不錯的效果。

  另一做法是在食物中加入一些香味增強劑。這一類調味品,是以天然食物香氣來源濃縮製成,不會刺激胃部,對因喪失味覺而厭食的老年人很有幫助。

  4、良好環境助食慾

  另外,也可從營造良好的進餐環境,加強食物的整體色調來提高食慾。色澤誘人的食物,或者特別花心思佈置的餐桌、桌布等都可以刺激人腦,引發進食的慾望。

  5、食物新鮮又衛生

  此外,老年家的味覺、嗅覺不靈敏,對已腐敗的食物,或不當化學物質的辯識能力都會減退。所以準備食物時,一定要注意食物的安全與衛生。

  6、軟硬適中才順口

  如果是吞嚥問題,進食的速度就應該放慢,並調整食物的質來配合。我們可以在食物中摻入剁碎的熟蔬菜,把水果搗成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液體也不適合,因為控制不當容易嗆著。

  7、多人共餐更好吃

  至於有沮喪、壓迫感和厭世等心理障礙的老年人,則多人一起用餐的安排應該有幫助。可以和鄰近的老人一起用餐,或與家中老小一起吃飯。專家認為,熱鬧的用餐氣氛,會改變老年人的心情,進而增加食慾。另外,也可要求醫生開一些可以促進食慾的藥物。

  溫馨提示,很多的老年人會出現脾胃虛弱。平時大家需要注意老年人的飲食方式,而且要注意有效的增強身體素質,這樣有助於增強食慾,平時大家需要全面的進行身體調理,而且要注意飯菜的做法,有效的增強身體素質,避免造成更多困擾。

  除了上面提到的食物外,老年人還可以根據自己的體質,適當吃些橘子、蘋果、葡萄和獼猴桃等酸味食物。需要提醒的是,酸味食物雖能增進食慾、促進消化,但還需因人而異、合理食用,例如有胃潰瘍的老年人就不宜過多攝入

老人味覺退化怎麼吃
老年人小腦萎縮怎麼辦
相關知識
老人如何食用酸味食物
老人如何正確用藥順序是什麼
冬季老人如何飲食養生
老人如何去秋乏_合理飲食幫你忙
老人如何護眼有哪些實用祕訣
老人如何健康飲食
老人如何正確用藥呢
春節期間老人如何控制飲食
春節期間老人如何控制飲食
老年人如何服用清熱藥