胡蘿蔔清洗的技巧與妙招有什麼

　　食用胡蘿蔔可以使得人體的營養得以充分的發揮，那麼我們在食用之前先得要將胡蘿蔔進行清洗一遍，那麼在清洗的時候應該掌握什麼方法呢?以下是小編為你整理的胡蘿蔔清洗的技巧，希望能幫到你。

　　胡蘿蔔清洗的技巧

　　1、削皮處理法

　　把胡蘿蔔的外皮削掉，用清水把削好的胡蘿蔔清洗一遍，乾淨又衛生;

　　2、用果蔬淨

　　在盆裡倒三四滴果蔬淨在放入半盆清水***小盆***攪勻，放入胡蘿蔔清洗乾淨，在用清水清洗一遍胡蘿蔔即可。

　　3、淘米水清洗法

　　***1***、原因：淘米水含有微小顆粒有較強的去汙性可以吸附胡蘿蔔身上的農藥。

　　***2***、方法：淘米水放入胡蘿蔔清洗乾淨後，把胡蘿蔔在用清水清洗一遍即可。

　　4、淡鹽水清洗法

　　***1***、原因：淡鹽水有殺菌消毒作用;

　　***2***、方法：用小盆裝入半盆水然後在水裡放1/5勺鹽，攪勻，放入胡蘿蔔清洗乾淨，在拿出來用清水清洗一遍，即可。

　　胡蘿蔔的營養價值

　　1、益肝明目

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　2、利膈寬腸

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　3、健脾除疳

　　維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。

　　4、增強免疫功能

　　胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　胡蘿蔔菜譜的製作

　　一、粉蒸胡蘿蔔絲

　　材料：胡蘿蔔1根、細玉米麵2小勺、鹽、味精、蔥、蒜、香菜、幹辣椒

　　做法：

　　1、胡蘿蔔去皮切成火柴桿粗細的絲。

　　2、將細玉米麵拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麵，再加入鹽***鹽一定要後放，這樣胡蘿蔔絲就不會出水***、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。

　　3、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。***蒸好以後立即從鍋中取出，開啟保鮮膜，用筷子將胡蘿蔔絲撥散，使多餘的水汽儘快蒸發，這是為了讓胡蘿蔔絲乾爽***。

　　4、蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段。

　　5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

　　二、豆腐燒胡蘿蔔

　　主料：北豆腐250克

　　輔料：胡蘿蔔150克

　　調料：醬油5克、味精5克、胡椒5克、豌豆澱粉5克、香油5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克

　　做法：

　　1、將豆腐切成滾刀塊。

　　2、胡蘿蔔洗淨，切成滾刀塊。

　　3、炒鍋洗淨置火上，鍋內放植物油燒熱，下入薑末和蔥末煸炒出味。

　　4、下入豆腐塊、胡蘿蔔塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。

　　5、湯汁沸後改小火燒，直至湯汁將幹。

　　6、澱粉勾芡，淋入香油即可。

　　三、炒胡蘿蔔

　　材料：胡蘿蔔、豬肉、豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油

　　做法：

　　1、豬肉切小片，胡蘿蔔切片備用。

　　2、鍋中倒入油，油量要比平時炒菜一些，最好是下胡蘿蔔的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿蔔，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時下肉炒，再放點豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。

　　3、下胡蘿蔔片，翻炒幾下讓油把胡蘿蔔片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。

　　4、待胡蘿蔔軟了就好了，放入鹽，味精即可!

　　四、雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

　　材料：雞胸肉150克、胡蘿蔔一個、白菜葉八片、蔥一顆、姜兩片、鮮橘皮一小塊***沒有也無妨***

　　調料：橄欖油1、5大匙，鹽1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，澱粉1/2茶匙***用水1大匙調成水澱粉***。

　　做法：

　　1、將雞肉洗淨，切片，用0、5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻，醃製15分鐘。

　　2、將胡蘿蔔白菜洗淨，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。

　　3、炒鍋熱後放1大匙橄欖油，下醃好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。

　　4、鍋中放入餘下的0、5大匙橄欖油，放入胡蘿蔔絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油***多滴幾滴更好吃***拌勻即可出鍋。