如何熬出好吃的鯽魚湯

　　鯽魚肉味鮮美，肉質細嫩。鯽魚營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。你喜歡吃鯽魚湯嗎?你知道鯽魚湯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　好吃的鯽魚湯熬法介紹1

　　材料

　　鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。

　　2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。

　　4.盛出後撒蔥段。

　　好吃的鯽魚湯熬法介紹2

　　3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條約600克苦瓜：1條水：8碗

　　做法

　　1.洗淨宰好的鯽魚，颳去腹內黑膜，瀝乾水分;

　　2.苦瓜洗淨，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩釐米厚的片;

　　3.鮮淮山洗淨，削皮，切塊，泡在清水裡防止褐化;

　　4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和薑片，將鯽魚兩面煎至微黃，剷起待用;

　　5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其餘各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

　　好吃的鯽魚湯熬法介紹3

　　材料

　　主料：鯽魚1條或2條，

　　輔料：油、豆腐、薑絲、蔥花、開水。

　　做法

　　1、鯽魚去除魚鱗、內臟、魚鰓、腹內黑膜。不會清理的同學可叫魚販師傅幫忙處理下。

　　2、油燒七、八成熱，油量要適宜，不要過多!放入薑絲爆出香味，將清洗乾淨的鯽魚放入油鍋內煎炸，鯽魚兩面煎出金黃色就好，時間不要太長，否則魚肉會碎掉。

　　3、鍋內倒入開水切記一定是開水後，放入適量食鹽、少許白糖。

　　4、烹煮約7-8分鐘左右，放入豆腐塊繼續烹煮。

　　5、待魚湯顏色變為濃白時起鍋，撒入蔥花也可根據個人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等

　　好吃的鯽魚湯熬法介紹4

　　材料

　　木瓜半個，白鯽魚一隻，甜杏仁2錢

　　做法

　　1.鍋裡放少許的油，放入生薑片煸一下取出。

　　2.將鯽魚用小火兩面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮開後，加鹽，加杏仁，木瓜切成小塊放入，小火煮20分鐘即可。在湯裡再加入一些淡奶能夠去魚腥味，效果會更佳。如果有用杏仁需要事先用水在微波爐裡煮10分鐘。

　　好吃的鯽魚湯熬法介紹5

　　材料

　　鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥

　　做法

　　1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分;

　　2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香;

　　3、下入鯽魚轉小火反正面煎制;

　　4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉;

　　5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘;

　　6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重;

　　2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀;

　　3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。