微波爐杯子蛋糕要怎麼做

　　蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪等。好吃的杯子蛋糕應該要怎麼做呢?現在，小編來告訴你微波爐杯子蛋糕的做法。

　　製作杯子蛋糕的準備材料

　　杯子蛋糕製作過程的步驟

　　1.雞蛋中加入50g白糖

　　2.蛋液隔熱水打發至乾性發泡***水不要太燙，覺得不燙手的溫度就行***

　　3.低筋麵粉分次加入蛋糊中，用刮刀切拌均勻

　　4.加入牛奶，拌勻

　　5.將麵糊倒入紙杯中，裝八分滿

　　6.放入微波爐中，高火2分鐘

　　7.淡奶油加入10g白糖，打發

　　8.將打好的奶油擠在做好的蛋糕上，即可

　　蛋糕按面胚的分類

　　1、海綿蛋糕***SpongeCake*** 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏。

　　2、戚風蛋糕***ChiffonCake*** 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃鬚分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.

　　3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.

　　4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高階蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可儲存3-5天.

　　5、天使蛋糕***AngelFood Cake*** 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可儲存3天,夏季可儲存1天.最好低溫冷藏.

　　6、芝士蛋糕***CheeseCake*** 主要是採用多量的乳酪做成的高階蛋糕。是現今高階蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.