酒店工作總結

　　工作總結，以年終總結、半年總結和季度總結最為常見和多用。就其內容而言，工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統的總檢查、總評價、總分析、總研究，並分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。下面是小編收集整理的範文，歡迎借鑑參考。

　　***一***

　　在過去的一年裡，銷售部在總經理的正確領導及其它部門的密切配合下，基本完成了 年的工作任務。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年裡我們具體工作內容如下：一.對外銷售與接待工作首先銷售部經過了這一年的磨合與發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅遊市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創造經濟效益。根據年初的工作計劃認真的落實每一項， 年銷售部的工作重點放在商務散客和會議的銷售上，由於酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協議，同時根據季節的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶，比如旅遊旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通， 12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經銷商聯絡。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發新客戶，截止年底共簽署協議454份。

　　XX年x月份我到酒店擔任銷售部經理，

　　XX年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利於酒店的銷售工作。、

　　隨著網路的高速發展，網路的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網路公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網路訂房公司簽定了網絡合作協議我們對重要的網路公司提高佣金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網路詳細瞭解商大酒店，比如攜程 、藝龍、恆中偉業等幾家網路公司;

　　同時在這一年裡我們接待了 長江 宗申 蛟龍 恆運多家摩托車公司，科龍電器，偉俊公司 蒙牛乳業中醫藥大學，鐵道與環球國旅等三十多個大中小型會議，對於每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這裡由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支援。

　　二.對內管理

　　酒店擁有自己的網站，由銷售部負責網站的維護和網頁內容的更新，通過網路進行宣傳擴大影響力，並及時準確的把酒店的動態、新聞釋出出去，讓更多的人瞭解酒店，同時我們提出新的酒店網站建設方案，這為今後酒店網站的發展奠定了基礎。

　　三. 不足之處

　　1. 對外銷售需加強，現在我們散客相對比較少;

　　2. 對會議資訊得不到及時的瞭解

　　3. 在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

　　4. 有時由於溝通的不及時資訊掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今後的工作要認真細緻，儘量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

　　***二***

　　過去的20xx年是不平凡的一年，既是舉國上下深入學習並實踐以人為本，全面協調、可持續科學發展觀的一年，也是我們思源大酒店建立初期的第二年，是思源大酒店創立品牌，豐富品牌內涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市場佔有率的一年。20xx年，我們思源大酒店，在林董的統一部署下，在劉總經理的具體領導下，在縣委、縣政府及工商、稅務、旅遊等相關政府部門的關照下，承蒙行政人事部***包括保安分部和工程分部***、財務部、客房部、餐飲部、出品部、營銷部、採購部等各部門的通力協助，以及廣大顧客和酒店協議單位、外聯業務單位、供應商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業業、任勞任怨、積極進取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績：

　　一、酒店經營業績穩步提升相比去年有明顯幅度的進步

　　20xx年酒店全年營業收入完成了酒店年初下達的全年營業額指標，另外全年上繳各種稅金超30萬元。

　　二、酒店綜合管理日趨加強和完善，水平全面提升

　　1、繼續建立健全酒店各項規章制度。

　　***1***重新擬定並完善了酒店各項崗位職責。包括完善了上自總經理下至普通服務員等所有崗位職責。

　　***2***根據工作需要不斷補充的完善酒店綜合管理制度。

　　酒店今年出臺了《員工勞動紀律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度***更正版***》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應制度》、《酒店物資採購管理制度》、《關於酒店財經紀律的規定》、《酒店衛生管理制度》等制度。特別是《酒店物資採購管理制度》的出臺，酒店大部分菜品原料實行了供應商上門供貨和採購分類價格市場調價制度，重點完善了酒店採購制度的深化改革，節約了酒店採購人力，節省了採購時間，提高了採購時效。

　　***4***、酒店根據實際情況還制定了一些各部門技術規範和操作規程。如出臺了客房部《客房衛生管理規定》、《酒店技工工作標準》、《酒店木製品保養標準》、《酒店金屬設施保養標準》、《前臺節能降耗控制細則》等。

　　可以說酒店有了高標準、嚴要求的強有力的制度加上貫徹執行到位，充分保證了酒店管理的正常開展。

　　2、酒店質量檢查、督察工作常抓不懈

　　眾所周知，質量就是酒店的生命線，一年來我們酒店自上而下高度重視酒店出品質量、服務質量、管理質量。

　　酒店上半年成立了以財務部李金平經理為首的質量檢查督察領導小組，下半年成立了以劉桔林總經理為首的質量檢查督察領導小組，每週定期不定期對酒店各部門全面工作***包括員工勞動紀律、員工儀容儀表、部門衛生工作、部門服務質量、部門消防工作等***進行質量檢查，並責成有關責任部門和責任人整改，全面開展酒店綜合質檢工作。酒店綜合質檢工作堅持每週至少一次，有力的督促了酒店各項日常管理工作的開展。

　　3、著重加強了酒店六常管理、六t實務管理工作

　　酒店全面落實常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育的酒店六常管理法，對各部門員工進行了相關培訓。下半年全面推廣酒店六t實務管理模式，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規範、天天檢查、天天改進，重點做好餐飲部、、出品部、客房部工作櫃***抽屜***的格子間隔，做好小物件的定置管理，規範了酒店倉庫及廚房原料、物料的擺放，按左進右出的原則操作，杜絕了因操作不規範而導致出現過期食品、物品。

　　三、酒店服務水平日漸提高，員工服務意識不斷增強

　　1、酒店行政人事部負責對新招員工進行了全方位的入職培訓，包括酒店基本知識，酒店全員消防培訓等。

　　2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五星級酒店華天大酒店學習洗衣房技術，賀一先學成回來後還寫了學習心得在酒店進行宣講，促進了酒店員工學習。

　　3、酒店各部門全年每月都能積極開展員工崗位培訓，員工崗位技能比武等活動。

　　如餐飲部成立培訓小組，明確培訓的目的性、實用性、時間性，制定培訓方案，採取理論與實際相結合，經老帶新的方式，分期分批進行員工培訓。每月積極開展了員工儀容儀表、禮貌用語等行為規範及托盤、斟酒、擺臺、上菜、餐巾折花等技能的培訓和比武競賽;每月一次酒店管理知識的培訓、一次安全衛生知識培訓;每週二次餐飲促銷業務知識培訓等，並定期進行考核。

　　財務部全年始終開展收銀員崗位培訓及技能比武工作。

　　客房部全年每月利用不忙時間積極開展了客房服務員各崗位的培訓和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。

　　酒店各部門通過平時不斷的培訓和技能比武及時糾正了員工工作時的不良操作習慣、不規範不科學的操作流程，有力地提高了員工服務技能水平和服務質量，培養了一大批各部門崗位技術能手。

　　4、酒店各部門在實際工作中不斷總結出一些酒店服務經驗，如客房部通過規範溫馨留言服務、叫醒服務、家外之家樓層管家服務等個性化服務，滿意加驚喜的服務，不斷提高對客服務質量。餐飲部服務員自我營銷個性化服務，節假日向客戶電話問候或簡訊聯絡等等，不斷提高餐飲服務質量，加強與顧客的情感溝通，促進餐飲經營。

　　四、堅持不懈開展酒店營銷工作

　　酒店營銷工作主要由營銷部和行政人事部擔綱，在各部門全力配合下具體開展了以下工作：

　　1、酒店根據全年工作計劃，出臺了營銷部工作績效***提成***方案，營銷部以完成經濟任務指標為中心，以追求經濟效益最大化為第一目標，制定了本部門營銷制度，落實營銷任務分解到人責任到人，積極開展酒店營銷工作。

　　2、集酒店全體力量，不斷開拓、創新營銷渠道，廣開營銷工作思路，倡導全員營銷模式，不斷提高營銷人員酒店營銷的積極性，開展營銷人員的酒店營銷技能培訓，提高營銷人員營銷水平。如為了拓寬酒店營銷宣傳渠道，利用酒店網站的資訊平臺，對酒店營銷活動內容進行宣傳;利用維美簡訊平臺對酒店系列營銷活動進行相關營銷資訊釋出;定期不定期加強與客戶的溝通，對客戶進行上門拜訪、回訪;建立好客戶相關檔案等。

　　3、有的放矢地開展了系列營銷策劃活動。如三、四月份開展淡季營銷活動。五月份開展了學生套餐營銷活動。七月份開展了思源魚頭皇招牌菜、謝師宴等營銷活動。8月份開展了慶祝八。一建軍節，酒店擁軍愛民優惠大酬賓活動。8月份起開展了酒店20xx年中秋月餅銷售營銷活動***完成月餅銷售700多盒***。9月份開展了酒店迎為秒慶國慶營銷活動和教師節營銷活動，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽澄湖蘇亭大閘蟹營銷活動。11月份開展了酒店光棍節主題派對聯誼會活動和一樓火鍋城開業營銷活動。12月份開展了酒店20xx聖誕夜化妝假面舞會活動。等等。

　　4、酒店開展了店慶一週年營銷活動和牛年除夕年夜飯的營銷活動。

　　5、對酒店店慶兩週年以及虎年除夕年夜飯的營銷都進行了提前策劃。

　　6、組建的婚***壽***慶團隊以點帶面營銷促進了酒店整體經營。

　　五、酒店開源節流工作卓有功效

　　酒店全年對各部門出臺了部門績效方案，強化各部門的成本核算，主要是針對客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進行細化成本控制，節約日常耗材，節約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。

　　1、酒店自五月份起對各部門管理區域實行分裝水電錶，為部門水電費成本細化核算打下基礎。

　　***三***

　　xx年過去的一年，是我們堅持優質服務、豐富經營內涵、提升經營水平的重要一年，度假公寓前廳部在公司的支援和幫助下健全完善了部分服務專案，部門加大了對員工的培訓和督導力度，嚴格管理，狠抓服務質量，從而為每一位到酒店的客人提供高效、快捷、安全的服務。

　　一、營業情況

　　xx年計劃任務萬元，實際完成11204695.5萬元，超額萬元。xx年累計開房：44961間，累計接待人數：89922人次。***其中散客門市收入2285470萬元，平均房價298元/間***，佔客房收入20.4%***統計收入包含早餐費用;20xx年先後只有1、2幢營業，無法統計同期對比***。

　　二、xx年工作完成情況

　　1、公寓配套設施完善，增加公司營業專案，擴大經營範圍，增效增收。1月份公司開始籌建13幢2樓會議室物資採購工作，2月份完成會議室改造工作並正式投入使用，形成了住宿、餐飲、會議為一體的酒店服務，很大程度上吸引了公司會議團隊客戶群，增加了公寓收入;3棟125間房搶在5月黃金週開始前投入使用，所以公寓目前1、2、3、5幢552間房全部處於營業狀態，保證了在春節黃金週、五一黃金週、兒童節、端午節、中秋、國慶及學生暑假假期公寓接待能力。

　　2、前廳部經營範圍內設施裝置的維修、更換和補充，保證公寓正常營業，為客人提供更優質和人性化的服務。大堂衛生間馬桶因屢次維修都出現堵漏問題，造成住店和離店客人經常抱怨無法上衛生間，11月經申報維修，由馬桶換蹲坑，徹底解決了之前的問題;會議室衛生間牆壁瓷磚因客人上衛生間發生大面積脫落，差點砸到客人，申報將瓷磚撤掉改刷白處理，消除了安全隱患;前廳雨傘申購80把投入使用，雨天為客人辦理入住和退房離店提供遮擋;大堂門一排樹彩燈安裝，增加夜間大堂燈光效果;花園停車場LED大屏維修，投入使用後階段性播放公司宣傳片，提高湖泉灣一號度假公寓知名度。其他如大堂空調裝置維修，前臺有線Poss機等工作為公寓日常營業提供了保證。

　　3、按行政機關和公安機關要求，辦理相關公寓日常經營所需的證照，合法經營。8月完成彌勒市公安局要求的關於湖泉灣1號官網的IPC備案工作，經過報備審批，已和公安局網監大隊確認並完成相關的備案事項;9月份前廳公安掃描系統完成安裝除錯，同時組織全部在崗人員舉行公安掃描系統使用培訓，經過近三個月使用，現已能熟練掌握。

　　4、加強前廳管理工作，提升前廳員工服務意識和服務技能。加大管理人員現場管理，為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現場，要在服務的第一時間對工作進行督導和協調，並且做好員工的現場培訓，使員工及時認清自身的優、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加註重員工的發展和工作狀況，讓員工評估工作更加客觀，有效的控制和改善服務質量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強化管理人員的日常檢查，及時發現問題及時解決，同時使管理人員養成善於檢查、善於發現問題及時處理的好習慣。

　　三、存在問題

　　1、員工操作過程中熟練性不夠，服務技巧性欠缺。經驗不足，靈活性、個性化的服務相比缺乏。雖然每月每週員工培訓都按計劃進行，但由於每新培養一名熟練的收銀接待員工平均需要3-6個月左右，加上員工流動較頻繁，造成服務意識和服務技能參次不齊，客人投訴時有發生。

　　2、營銷意識不夠，營銷意識欠缺。員工現場營銷能力有待提高，主動性不夠。

　　3、執行力不夠。員工對於上級佈置的工作任務不能按質按量完成，工作不到位。對於工作期間的言行舉止要求做不好或不能持之以恆。

　　4、合理利用，降低營業費用。增收固然重要，但節支也必不可少，員工要從節約一度電、一滴水做起，除客人外，做到人走燈滅，水用完及時關閉水管，從而加強營業成本控制，合理利用資源，節支增效。

　　上述問題的存在需要在新的一年裡要轉變觀念、加大力度，克服存在問題，不斷加強員工業務知識和業務技能的持續培訓，加強對員工的現場管理和現場指導，不斷提升酒店的服務質量和客人滿意度，使公寓的工作再上一個新的臺階。

　　四、xx年工作計劃

　　1、全方位加大管理力度，按照星級酒店的標準，逐步建立起以“制度管人”和以“績效工資考核”為主要內容的獎罰激勵管理機制。

　　2、加大管理人員現場管理。為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現場，要在服務的第一時間對工作進行督導和協調，並且做好員工的現場培訓，使員工及時認清自身的優、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加註重員工的發展和工作狀況，讓員工評估工作更加客觀，有效的控制和改善服務質量;檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強化管理人員的日常檢查，及時發現問題及時解決，同時使管理人員養成善於檢查、善於發現問題及時處理的好習慣。

　　3、做好培訓工作，第一大塊針對各層次員工培訓分新員工培訓，前臺接待禮儀培訓、電腦實操培訓。新員工培訓做到培訓有章可循，有規範可依。服務技能培訓主要針對進店3-6個月時間的員工，熟練掌握崗位電腦操作、業務流程。第二大塊為淡、旺季培訓，淡季培訓分年前各崗位服務流程和公寓基礎知識培訓、特殊事件處理培訓和年後業務知識培訓。旺季主要以實際操作學習為主。

　　4、提高工作效率，雖然xx年較之前有所提升，但離標準還有距離，有時還是會出現讓客人長時間等待，要提高工作效率，牽扯內容較多，如各班組人員的穩定性，業務水平的紮實程度，特殊事件的處理，工作的方法，班前準備工作等，這都是我們在新的一年需要做的工作。

　　5、轉變觀念，加強前臺員工現場營銷能力。要求每位員工必須熟記公司各部門的資源配置，及時對進店客人介紹酒店營業專案，最大限度吸引客人在住店期間到公司各營業點消費，提高客人消費水平，讓客人感覺到與同行酒店之間的差異。

　　6、確保營業資料的準確、真實、及時、可靠、完整。資料是公司領導制定公司經營決策的直接依據，掌握公司經營情況才能更好的配置公司資源，規劃公寓的經營方向。

　　7、注意加強對設施裝置的維護保養。及時對有問題故障的實施裝置進行報修，以免造成損失、浪費及安全隱患，影響公寓正常營業。認真抓好防火、防盜、及顧客安全防範工作;關心和尊重每位員工，最大限度地調動每一個員工的工作積極性。

　　***四***

　　20xx 年就快結束，回首20xx年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的 20xx年就伴隨著新年伊始即將臨近。可以說，20xx年是公司推進行業改革、專案啟動、拓展市場、持續發展的關鍵年。現就本年度工作情況總結如下：

　　經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦幹，不知總結經驗的現象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕鬆中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，20xx年對於公司來說經歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村專案內：

　　梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神祕的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業終結了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區的開業，我相信奇墅湖度假村專案的明天將更加美好，也堅定了我在工作崗位上努力奮鬥的信心。

　　總結了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發，堅持高標準、嚴要求，力求做到業務素質和道德素質雙提高。

　　總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現在對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現出工作上的大膽創新不夠。

　　下步的打算，在今後的工作中要不斷創新，及時與周圍的同事進行溝通，聽取身邊同事和領導的意見並把它實施在工作中，接下來的工作我會繼續努力，多向領導彙報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信：在上級的正確領導下，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。

　　***五***

　　光陰似劍，在過去的一年裡，在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支援、關心下，本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業的知名度和最大利益化為宗旨。通過紮紮實實的努力，圓滿地完成了XX年的工作。回顧XX，在工作期間取得成績的同時，也發現工作之中的不足之處和問題。

　　時光如梭，過去一年的工作轉瞬間又將成為歷史，展望XX，新的一年，新的起點，新的開始，我會再接再勵，積極進取，努力開啟工作的新局面。自20xx年5月10日從川沙一店調入周浦店，努力工作，揚長避短，現工作總結

　　一、成本管理

　　***2***根據歷史營業額進行分析，合理預估採購定單，保證菜餚的新鮮，當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節約成本。

　　***3***加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;

　　二、 菜餚管理

　　***1***每天晚上把回收的菜餚做記錄，做合理充分的利用。

　　***2***菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷，成為一個連線線嚴格控制每一個環節落實到位。

　　***3***加強菜餚的培訓，菜餚創新，菜餚的促銷，菜餚的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

　　***4***上菜的量要適中，以保證菜餚的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜餚，讓顧客有多種菜餚的選擇機會，便於增加營業額。

　　三、培訓計劃

　　***1***每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。

　　***2***每週開管理組會議;總結門店經營情況，及培訓結果和培訓的進展程度，及時地調整培訓計劃;便於更好的門店經營管理。

　　***3***周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜餚的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜餚，合理地輕鬆應對高峰期的人流量;

　　***4***周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數量相符;

　　***5***每月主持一次員工大會;傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離。

　　四、 店面管理;

　　***1***不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態;

　　***2***裝置的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用後及時歸位，機器的及時清洗與保養，保證正常運營。

　　***3***衛生管理：1》店面衛生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛生及時清理保證乾淨清潔。

　　2》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現有汙垢油漬的現象，定期對餐具進行消毒處理。

　　3》個人衛生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現有異味現象。

　　***4***服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語。

　　***5***人員管理：執行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。

　　革命尚未成功，同志還需努力，我相信只有不斷的學習，不斷的發現，不斷的改進，通過堅持不懈地努力，在未來的XX年，一定能在工作中取得更好的成績。